Quand planter des fines herbes – pour un approvisionnement abondant et frais

Il est important de savoir quand planter des herbes si vous envisagez de créer un jardin d’herbes aromatiques. Les herbes ont une multitude d’utilisations culinaires, mais sont également utilisées pour leur parfum et à des fins médicinales.

Les herbes peuvent être cultivées dans des plates-bandes, des bordures ou des conteneurs sur une terrasse, et beaucoup peuvent également être cultivées à l'intérieur dans une serre ou sur un rebord de fenêtre, cela vaut donc la peine de les essayer. Les herbes sont un ingrédient de base dans de nombreuses recettes, il est donc pratique d'en avoir un approvisionnement constant près de la cuisine pour les cueillir, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur. De plus, les herbes peuvent également être cultivées comme plantes ornementales et sont idéales pour apporter du parfum, de la structure et des fleurs aux bordures de jardin.

Avec une grande variété disponible à cultiver, il existe des herbes qui peuvent être récoltées à tout moment. Si vous cherchez idées de jardin d'herbes aromatiques alors ce guide pratique pour savoir quand planter des herbes vous aidera à déterminer quand acheter des graines ou des jeunes plants afin de ne pas manquer la culture de vos types préférés.

Quand planter des herbes

Le moment où planter des herbes dépendra du fait qu’elles soient annuelles, bisannuelles ou vivaces, ainsi que du fait que vous envisagez de les cultiver à l’intérieur ou à l’extérieur. Cela dépendra également de votre climat et des conditions météorologiques de votre région.

Herbes annuelles et bisannuelles comme le basilic, l'aneth, la coriandre et le persil peuvent être plantés à partir de graines chaque année entre mars et août. Ces herbes sont souvent utilisées en grande quantité, ont une durée de vie courte et sont mieux cueillies jeunes. Pour garantir un approvisionnement frais et abondant, effectuez des semis successifs du début du printemps jusqu'au début de l'automne, à des intervalles de trois à quatre semaines.

pouvez-vous cultiver de la laitue à l'intérieur

Pour leur donner une longueur d'avance, ces herbes peuvent être semées en pots dans une serre à la fin de l'hiver et plantées au printemps une fois que le sol s'est réchauffé.

Si vous plantez à partir de graines, herbes vivaces comme le romarin, la sauge et le thym, il est préférable de les semer sous couvert et au chaud au printemps et de les cultiver en pot avant d'être endurcis et plantés. Certaines herbes vivaces comme la menthe sont souvent mieux cultivées à partir de petites plantes ou multipliées par division – dans ce cas, le meilleur moment pour les planter est le printemps.

Les herbes méditerranéennes vivaces telles que le romarin, la sauge, la lavande et le thym se portent bien lorsqu'elles sont plantées à partir de boutures. Vous pouvez soit prélever des boutures de résineux au printemps, soit des boutures semi-mûres à la fin de l'été ou à l'automne. Ceux-ci peuvent ensuite être hivernés à l’intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou dans une serre et plantés à l’extérieur au printemps suivant une fois le risque de gel écarté.

Ces herbes poussent mieux en plein soleil et préfèrent les sols secs et pauvres en pierre. Il est préférable de les planter dans des jardins de gravier, près des allées et/ou entre des dalles de pavage. Ces herbes fonctionnent également bien ensemble dans les idées de jardinières d'herbes car elles nécessitent des conditions de croissance similaires, plus méditerranéennes. herbes aromatiques sont parfaits pour être plantés dans des conteneurs sur une terrasse placée à proximité des sièges où leur parfum peut être apprécié.

Quand planter des herbes à l'extérieur

Le moment où planter des herbes à l'extérieur dépend des types d'herbes que vous cultivez, mais il est généralement préférable de planter les herbes à l'extérieur au printemps, dans un endroit ensoleillé avec un sol fertile et bien drainé.

Noms qui signifient Prince

Les herbes annuelles et bisannuelles peuvent être plantées à l’extérieur de mars à août. Pour leur donner une longueur d'avance, ils peuvent être plantés dès janvier sous abri et repiqués au printemps. Cependant, certaines herbes, comme l'aneth et le persil, n'aiment pas être transplantées et il est donc préférable de les semer directement à l'extérieur si possible.

En semant dans des bacs à graines, « vous avez plus de contrôle sur l'environnement, les conditions du sol et l'éclaircissage des plants à mesure qu'ils germent », explique Sandra Nanka, experte en herbes et propriétaire de Cottage aux herbes en briques de boue . 'Cela peut entraîner une germination plus rapide et vous permettre également de démarrer les graines plus tôt dans la saison.'

Il est préférable de planter les herbes vivaces cultivées à partir de graines ou de boutures une fois que le risque de gel est passé, à la fin du printemps et au début de l'été.

Quand planter des herbes à l'intérieur

De nombreuses herbes peuvent être cultivées à l'intérieur dans des pots pour fournir un approvisionnement frais toute l'année, notamment le thym, le persil, la menthe, la ciboulette et l'estragon français, à condition qu'elles aient les bonnes conditions et soient placées dans un endroit ensoleillé comme une serre ou une exposition ensoleillée au sud. rebord de fenêtre.

Si vous envisagez de cultiver des herbes à l’intérieur dans une serre chauffée, les graines peuvent être plantées à tout moment de l’année. Semez dans des pots ou des plateaux sur la surface d'un compost de graines humide et sans tourbe, recouvrez d'une fine couche de compost et d'eau. Ils doivent être placés dans un propagateur ou recouverts d'un sac en polyéthylène. Pour cultiver sur des rebords de fenêtre ou dans une serre non chauffée, semez les graines au printemps.

En hiver, lorsque la lumière du soleil diminue et que les températures baissent, le taux de croissance des herbes d'intérieur ralentira et, si elles sont placées sur les rebords de fenêtres, elles peuvent être exposées à des températures fluctuantes qui peuvent affecter leur croissance. 'Pendant l'hiver dans les climats nordiques, les rebords de fenêtre peuvent être de 15 à 30 degrés plus froids que la température de la pièce, ce qui pourrait ralentir la croissance et causer des difficultés aux plantes', explique Shannon Caringi de Trillium Living.

Si vous envisagez de cultiver vos herbes à l'extérieur, vous pouvez en cultiver beaucoup à l'intérieur dans des pots ou des plateaux à partir de janvier pour les transplanter à l'extérieur au printemps.

engrais à la citrouille

Herbes populaires et quand les cultiver

Basilic – indispensable dans les plats italiens et idéal pour les currys thaïlandais, le basilic est une plante annuelle semi-rustique qui prospère au soleil et à la chaleur et qu'il est préférable de semer à partir de graines à l'intérieur et de la cultiver en pot. Si le basilic cultivé à l’intérieur peut être semé hors saison, semez-le de février à juin. Semez les graines dans des pots de compost de graines humide et placez-les dans un propagateur réglé à 59-77°F (15-25°C) ou couvrez-les d'un sac en polyéthylène et placez-les sur un rebord de fenêtre ensoleillé. La germination prend 2-3 semaines. Une fois que les plants ont été mis en pot et cultivés, ils peuvent être placés à l'extérieur au début de l'été.

« Il faut veiller à choisir le meilleur emplacement pour la plante : elle a besoin de soleil et de chaleur, mais la pourriture des racines s'installe si elle est trop humide. L’environnement idéal pour le basilic est sur un patio ou un rebord de fenêtre sans lumière directe du soleil », explique Lindsey Hyland, experte en jardinage et fondatrice de Rendement biologique urbain . Dans des conditions froides et humides, les plantes de basilic peuvent être sujettes à la fonte des eaux.

Le basilic peut être planté directement dans les climats plus chauds et dans les climats plus frais une fois le risque de gel écarté. Il est préférable de cueillir le basilic jeune, il est donc recommandé de procéder à des semis successifs.

Coriandre – il est préférable de planter cette plante herbacée annuelle à croissance rapide à l’extérieur d’avril à juillet. Alternativement, il peut être cultivé sous abri dès janvier, prêt à être planté lorsque le sol se réchauffe en avril pour une récolte précoce, cela aidera également à protéger les jeunes plants des dommages causés par les limaces. Semez dans un lit de semence préparé en rangées de 0,5 pouce (1 cm) de profondeur et espacées de 12 pouces (30 cm). Un semis à la fin de l’été peut continuer à pousser jusqu’à l’automne et jusqu’en hiver avec protection. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de faire des recherches comment faire pousser de la coriandre .

Aneth – Une plante herbacée annuelle au feuillage délicat et plumeux, idéale dans les recettes de poisson. L'aneth n'aime pas être transplanté car il a une racine pivotante, il est donc préférable de le semer à l'extérieur, là où il doit pousser, de mars à juillet. Semez dans des forets de 0,5 pouce (1 cm) de profondeur et espacés de 6 pouces (15 cm).

Comme – La menthe est une herbe extrêmement polyvalente, idéale pour les plats salés et sucrés ainsi que dans les boissons, des cocktails froids aux infusions chaudes. La menthe est une plante vivace rustique qu’il est préférable de planter sous forme de petites plantes plutôt qu’à partir de graines. Plantez de mars à mai dans un sol bien drainé et en plein soleil ou mi-ombre.

La chose importante à retenir lorsque l’on réfléchit à la façon de cultiver la menthe est qu’elle pousse vigoureusement avec des racines rhizomateuses étalées, ce qui signifie qu’elle peut facilement prendre le dessus. Pour le garder sous contrôle, il est préférable de le cultiver dans un pot sur une terrasse ou dans un récipient enfoncé dans une bordure.

Noms de filles puissantes

Persil - Herbe populaire utilisée dans les sauces, les salades et les plats de poisson, le persil est une plante herbacée bisannuelle rustique qu'il est préférable de traiter comme une annuelle et de semer entre avril et juillet. Semez directement dans un sol à drainage libre dans des forets de 0,5 pouce (1 cm) de profondeur et espacés de 6 pouces (15 cm). La germination peut être lente et prendre jusqu'à six semaines. Pour assurer un approvisionnement continu, effectuez un semis à la fin du printemps et un autre à la fin de l'été.

« S'il y a une période de journées chaudes et de nuits froides, ce qui arrive souvent ce mois-ci, c'est le bon moment pour semer du persil car les températures « hautes et basses » brisent la dormance des graines ; utilisez toujours des graines de persil fraîches (cette règle est la même pour les panais) car elles ne germent pas bien à partir de vieilles graines », déclarent les experts en jardinage de Botanique Hartley .

Alternativement, le persil peut être semé sous abri dès février. Semez sur un compost de graines humide et placez-le dans un multiplicateur à 65-70°F (18-21°C), ou couvrez d'un sac en polyéthylène et placez-le sur un rebord de fenêtre ensoleillé.

Romarin – Couramment utilisée en cuisine, notamment avec l’agneau, cette plante herbacée méditerranéenne à feuilles persistantes et vivace constitue également une excellente bordure décorative et parfumée pour un chemin. Il résiste à la sécheresse et n’aime pas les racines gorgées d’eau. Il est préférable de le cultiver à partir de petites plantes plantées au printemps, de mars à mai, mais il peut être cultivé à partir de graines.

Semez à l'abri de février à juin ou de septembre à octobre. Semez dans un bac à graines ou un pot rempli de compost de graines humide – ne pas couvrir et conserver à 70°F. La germination peut être irrégulière et prendre entre 1 à 2 semaines et 3 mois. Transplanter en extérieur lorsque le risque de gel est écarté. Familiarisez-vous avec comment faire pousser du romarin avant de commencer.

Thym - UN Arôme brillant pour les ragoûts, les soupes et les rôtis, le thym est une plante herbacée vivace méditerranéenne qui prospère au soleil et peut tolérer les sols secs. Il peut être semé à partir de graines de février à avril. Semez dans des plateaux ou des pots remplis de terreau pour graines mais ne couvrez pas. Placer dans un propagateur ou à 56-60°F (13-16°C) ou couvrir d'un sac en polyéthylène transparent. Mettez en pot les semis et cultivez-les dans des conditions plus fraîches. Avant de transplanter à l’extérieur, durcissez les plantes pendant 7 à 10 jours.

Si vous vous demandez comment faire pousser du thym, sachez que le thym se cultive également bien à partir de boutures - s'il est planté à partir de boutures, il est préférable de le faire entre mai et juillet.

Les jeunes plantes sont idéales à des fins culinaires. Même si elles sont vivaces, il est préférable de les remplacer tous les deux ans.

Peut-on cultiver des herbes toute l'année ?

Certaines herbes peuvent être cultivées et récoltées toute l’année. Le moment où vous les planterez dépendra si vous les cultivez à l’intérieur ou à l’extérieur, de quel type d’herbe il s’agit et de votre climat. Dans les climats tempérés du nord, il est préférable de semer les herbes annuelles au printemps et en été pour les récolter en été et en automne.

Soins de la peau pendant la grossesse

Dans les climats plus chauds, « la plupart des herbes peuvent être semées directement dans les plates-bandes toute l’année, à condition que la température du sol soit d’environ 70 °F (21 °C), ce qui est nécessaire à la germination », explique Sandra Nanka de Cottage aux herbes en briques de boue .

«Le début du printemps, cependant, est la période de l'année la meilleure et la plus constante pour planter des herbes aromatiques. C’est à ce moment-là que les températures du sol sont idéales et que les conditions météorologiques plus douces signifient que les semis ne seront pas frappés par la chaleur ou le froid extrême.

Les herbes vivaces à feuilles persistantes comme le romarin et le thym peuvent être récoltées à tout moment. Les plantes vivaces comme la menthe peuvent être cueillies jusqu'au milieu de l'automne, mais les pousses meurent pendant l'hiver et réapparaissent au printemps. Toutefois, si elles sont cultivées en pot, la menthe peut être ramenée à l'intérieur et hivernée pour fournir une petite récolte hors saison.

Les herbes méditerranéennes comme la sauge, le romarin et le thym se prêtent bien aux boutures en été. Ceux-ci peuvent être placés dans une serre pendant l'hiver pour en conserver une petite quantité pour une cueillette fraîche, puis être plantés dans leur position finale une fois les gelées passées à la fin du printemps.

À condition que les conditions soient favorables, certaines herbes peuvent être plantées et cultivées à l’intérieur pour un usage culinaire tout au long de l’année.