Comment faire pousser de la coriandre

Si vous êtes un passionné de cuisine, vous devriez apprendre à cultiver de la coriandre – également connue sous le nom de coriandre – car c’est l’une des herbes les plus utilisées au monde. C'est également l'une des cultures les plus anciennes et de nombreuses cultures anciennes appréciaient la coriandre à la fois pour sa saveur complexe et ses propriétés médicinales perçues.

Voir: Idées de potager – des moyens simples pour commencer

La coriandre est une herbe extrêmement polyvalente, car chaque partie de la plante peut être utilisée pour la cuisine. Apprendre à cultiver la coriandre vous permettra donc de récolter toute la récolte, de la racine à la fleur. « En poussant à proximité de la cuisine, vous pouvez goûter une plante à tous les stades de son développement : les feuilles, les fleurs, les graines vertes et les graines sèches de la coriandre ont toutes un goût très différent », explique le chef trois étoiles Michelin Mauro Colagreco dans Le chef du jardin .

Une fois que vous saurez comment cultiver la coriandre avec succès, elle deviendra rapidement un ingrédient de base dans tout, des salades et sauces aux soupes et currys.

Comment faire pousser de la coriandre à partir de graines

Apprendre à cultiver de la coriandre à partir de graines est le meilleur moyen de garantir une récolte fiable et rapide. Mais vous devez semer vos graines au bon moment, car la coriandre ne prospère pas dans la chaleur intense de l’été, lorsqu’elle « s’envole » prématurément et monte en graines.

'Le secret de toutes les graines de coriandre est de semer peu et souvent au début du printemps et à l'automne, mais pas pendant les mois chauds et secs', explique Judith Hann, auteur de Herbes : délicieuses recettes et conseils de culture pour transformer votre alimentation .

« Comme la coriandre déteste être transplantée, semez les graines directement dans la terre du jardin là où vous souhaitez que la plante pousse. Choisissez un sol léger et nourri au préalable avec du fumier ou du compost, afin qu'il ne se dessèche pas en été et favorise la montaison de la plante. Un sol neutre à acide bien drainé est préférable.

• Semez vos graines dans un endroit où les plantes recevront un peu d'ombre. « La coriandre préfère l'ombre légère au plein soleil, car les jeunes plantes sont sujettes aux brûlures », explique Hann.
• Semez finement les graines dans des semoirs peu profonds espacés d'environ 7 à 8 pouces, puis recouvrez d'une fine couche de terre.
• Gardez le sol humide, mais ne le laissez pas se gorger d'eau.
• Il faudra entre une et trois semaines pour que les graines germent.
• Une fois que vos plants ont émergé, éclaircissez-les à environ 3 à 4 pouces de distance, ou doublez cette valeur si vous cultivez de la coriandre pour la graine.
• Comme pour de nombreuses autres herbes, vous pouvez pincer les principales pointes de coriandre pour produire une plante plus touffue.

Les plantations successives sont essentielles pour obtenir un approvisionnement constant en coriandre. 'Si elle est cultivée pour ses feuilles, il est préférable de la traiter comme de la laitue et d'en semer une petite quantité toutes les quelques semaines pour conserver une succession constante de feuillage frais', explique le célèbre jardinier Monty Don. sur son blog .

Les variétés populaires de graines de coriandre incluent Lemon et Leisure, mais si vous vivez dans un climat chaud, cela vaut la peine de choisir une variété qui tarde à germer, comme Calypso ou Santos.

quadruple

Voir: Idées de petits potagers – cultivez le vôtre, même dans un espace minuscule

positions sexuelles et grossesse

Comment récolter la coriandre

Une fois que vous maîtrisez la culture de la coriandre, vous devez savoir comment la récolter. La plante entière est comestible et doit être récoltée à différents moments afin d'en tirer le meilleur parti.

Les feuilles et les tiges de coriandre sont largement utilisées dans les salades et comme garniture des currys, des soupes, de la viande et du poisson. Leur saveur est délicieusement citronnée et légèrement poivrée, mais elle s'atténue à la cuisson, alors ajoutez-la avant de servir.

Récoltez les feuilles le matin ou le soir, lorsqu'elles sont fraîches et verdoyantes, et avant que la plante ne commence à fleurir, ce qui affecte le goût. Utilisez des ciseaux bien aiguisés ou un petit couteau pour retirer les tiges.

Les graines comestibles de coriandre sont communément appelées coriandre et sont merveilleusement aromatiques. « Les graines séchées ont une saveur chaude et épicée d'agrumes et peuvent être utilisées entières, écrasées dans un pilon et un mortier, légèrement grillées ou frites à sec dans une poêle pour libérer leur arôme et rehausser leur piquant piquant, ou broyées en une poudre fine. ', déclare Vicki Edgson dans Graines comestibles étonnantes .

Vous pouvez récolter les graines de coriandre lorsqu’elles sont jeunes et vertes, ou attendre qu’elles brunissent – ​​les deux ont une saveur unique, alors pourquoi ne pas expérimenter ? Cueillez les graines vertes directement de la plante, ou pour récolter les graines brunes, suspendez les capitules tête en bas dans un sac en papier et attendez qu'ils tombent naturellement.

Délicates et dentelles, les fleurs de coriandre ont un goût plus doux que les feuilles, elles conviennent donc bien dans les plats où leur saveur subtile ne dominera pas. Récoltez-les le matin ou le soir, une fois qu'elles ont complètement fleuri mais avant qu'elles ne commencent à mourir. Ajoutez-les en fin de cuisson ou en garniture.

Même les racines de coriandre peuvent être utilisées en cuisine. « Peu de gens savent que la racine est comestible et délicieuse. Sa saveur terreuse est un mélange de feuille et de graine », explique Judith Hann. « Les racines doivent être finement hachées et ajoutées aux soupes, ragoûts et currys. »

Lisez la suite pour découvrir comment faire pousser de la coriandre à l’intérieur ou en pot.

Comment faire pousser de la coriandre à l'intérieur

Si vous n'avez pas de jardin, vous devez savoir comment faire pousser de la coriandre à l'intérieur. Tout ce dont vous avez besoin est un rebord de fenêtre lumineux et un pot de taille généreuse.

Les plantes auront besoin du plein soleil pendant au moins quatre heures par jour, mais si vous ne pouvez pas le fournir naturellement, vous pouvez alors investir dans une lumière de croissance.

Comme la coriandre cultivée en intérieur sera dans des pots, les plantes n’auront pas accès à autant d’espace racinaire ou de nutriments du sol qu’elles le feraient à l’extérieur. Le pot doit donc être de bonne taille, avec des trous de drainage. La coriandre bénéficiera également d’une alimentation occasionnelle avec de l’engrais liquide.

Lorsque vous cultivez de la coriandre à l’intérieur, le niveau d’humidité du sol est essentiel, alors vérifiez régulièrement qu’il est encore humide. Évitez de trop arroser et arrosez uniquement lorsque le sol commence à être légèrement sec.

Comment faire pousser de la coriandre en pot

bayler

Cela vaut la peine d'apprendre à cultiver de la coriandre en pot si vous souhaitez créer un jardin d'herbes aromatiques sur votre terrasse. Les plants de coriandre étant sensibles au fort soleil d’été, vous pouvez les déplacer à l’ombre lors des périodes de chaleur intense.

Vous aurez besoin d'un récipient grand et profond d'au moins huit pouces de diamètre, et il est important de ne pas lésiner sur la taille. «Dans un petit pot de terre, il y aura peu d'espace pour la racine pivotante et l'herbe produira peu de feuilles avant de fleurir et de monter en graines», explique Hann.

Il vous suffit de semer environ trois graines dans le pot et d'éclaircir les plants les plus faibles au fur et à mesure de leur croissance. Gardez le sol humide et ne le laissez pas sécher.

Comment faire pousser de la coriandre à partir de boutures

Si vous ne savez pas comment faire pousser de la coriandre à partir de graines, cela vaut la peine d'essayer de faire pousser la plante à partir de boutures.

Lorsqu'une recette ne demande que des feuilles de coriandre, conservez 10 à 15 tiges et coupez-les à environ trois pouces de longueur. Vous constaterez que les nouvelles plantes pousseront beaucoup plus rapidement si les racines sont toujours attachées, mais cette astuce fonctionne également avec des boutures de tiges.

Insérez les boutures, espacées d'environ trois pouces, dans un terreau bien drainé, puis placez-les dans un endroit partiellement ensoleillé. Gardez le sol humide et après quelques semaines, vos boutures devraient avoir pris racine et pourront être cultivées comme des plantes ordinaires.

Alternativement, vous pouvez placer des boutures de tiges dans un verre d’eau. Lorsque la plante a développé des racines d’au moins un pouce, vous pouvez transférer les boutures dans un pot.

La coriandre est-elle une plante vivace ?

Images du mucus cervical en début de grossesse

Si vous faites des efforts pour apprendre à cultiver de la coriandre, il est naturel de rechercher une variété vivace. Cependant, la coriandre est une plante herbacée annuelle, ce qui signifie que vous devrez la planter successivement pour prolonger la saison de culture. Dans les climats doux, la coriandre peut souvent survivre jusqu’à l’hiver.

La bonne nouvelle est que la coriandre s’auto-ensemence, donc si vous laissez certaines plantes suivre leur cours – fleurir puis monter en graines – vous devriez obtenir de nouveaux semis au printemps.

Si vous souhaitez uniquement cultiver la coriandre comme plante vivace, envisagez de la cultiver coriandre plutôt. Il s’agit d’une plante tropicale tendre et vivace qui a un arôme et une saveur similaires – bien que beaucoup plus forts – à ceux de la coriandre, et qu’il est préférable d’ajouter pendant la cuisson.

Le Culantro est largement utilisé dans les Caraïbes, ainsi que dans la cuisine portoricaine, antillaise et asiatique.

Les feuilles de la plante sont complètement différentes de la verdure ressemblant à du persil de coriandre, car elles sont longues et bordées de scie. Le Culantro est un excellent choix pour pousser dans un jardin ombragé, où il est moins susceptible de s'envoler.

Voir: Plantation de compagnon – votre guide ultime

Comment entretenir un plant de coriandre

L’entretien d’un plant de coriandre est généralement simple. Tant qu’il est planté dans un sol neutre à acide, bien drainé et qu’il n’est pas cultivé dans la forte chaleur de l’été, vous partirez du bon pied.

Gardez simplement le sol humide – mais pas gorgé d’eau. La coriandre ne dépend pas de fertilisation, mais peut bénéficier d'une alimentation liquide légère occasionnelle.

Lorsqu’on comprend comment faire pousser de la coriandre, l’empêcher de monter en graines est généralement la plus grande préoccupation. Cela a tendance à provenir d’une culture dans de mauvaises conditions.

Si elle est plantée en pot, déplacez la coriandre vers un endroit plus ombragé par temps chaud, ce qui réduira la montaison.

Voir: Comment faire pousser du romarin – à partir de boutures et de graines

Évitez de transplanter de la coriandre dans la mesure du possible, car elle n'aime pas que ses racines soient dérangées. Si nécessaire, rassemblez beaucoup de terre autour des racines et ne les manipulez pas trop.

Noms masculins commençant un

Les principaux ravageurs affectant la coriandre sont les limaces et les escargots, qui peuvent être minimisés grâce à des barrières et à des contrôles biologiques. Les pucerons et les mouches blanches peuvent également être problématiques, alors gardez l'œil ouvert et utilisez des répulsifs naturels là où ils sont présents.

La moisissure ou la fonte des semis peuvent également affecter la coriandre. La meilleure façon de gérer ces problèmes est d’éviter le surpeuplement et l’arrosage excessif.

La plupart des problèmes sont faciles à résoudre, alors ne les laissez pas vous empêcher d'apprendre à cultiver de la coriandre.