Est-il sûr de boire du lait cru pendant la grossesse?

Non. Il n'est pas sûr de boire du lait cru (non pasteurisé) ou de manger tout ce qui fait du lait cru pendant la grossesse. Cela inclut le yaourt, fromage à mouton et de la crème glacée, et cela va pour le lait de tous les animaux, y compris les vaches, les moutons et les chèvres.

Lorsque le lait est pasteurisé, il est chauffé à une température élevée pour tuer des bactéries nocives. Parce que le lait cru n'est pas stérilisé de cette façon, il peut transporter des germes dangereux, y compris E. coli , Salmonelle , et Toxoplasme . L'un des plus inquiétants est Listeria , qui peut provoquer une infection appelée listériose .

Listeria est une cause principale de décès d'intoxication alimentaire aux États-Unis, et les femmes enceintes y sont beaucoup plus sensibles que d'autres. La listériose peut conduire à fausse-couche , mortinaissance , et travail prématuré , et can be deadly for newborn babies.

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Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), la U.S. Food and Drug Administration (FDA) et le Département américain de l'Agriculture (USDA) recommandent tous que les femmes enceintes pas boire du lait non pasteurisé ou mangez des aliments en fait.

Certains États interdisent la vente de lait cru, et la plupart des autres le restreignent à directement les ventes de ferme. Mais plusieurs États permettent aux magasins de vendre du lait cru avec des étiquettes d'avertissement. Et dans certains États, vous pouvez trouver du fromage fabriqué à partir de lait cru sur les étagères des magasins et sur les marchés fermiers, il est donc préférable de vérifier l'étiquette pour le mot `` pasteurisé '' avant de manger du fromage à pèlerin (autre que le fromage commercial comme le fromage à la crème, le fromage cottage et la mozzarella transformée). Le fromage dur contient moins d'humidité que le fromage à pâte molle, ce qui réduit les chances que les bactéries potentiellement dangereuses se développent même si elles sont fabriquées à partir de lait non pasteurisé.

Soit dit en passant, ne confondez pas la pasteurisation avec l'homogénéisation. L'homogénéisation n'a rien à voir avec la prévention de la maladie. Au lieu de cela, c'est un processus qui empêche la partie crémeuse du lait de se séparer et de monter au sommet.

La plupart du lait vendu commercialement est homogénéisé. Mais du lait et du yaourt, souvent biologiques, ne l'est pas - donc la crème est au sommet. Ces produits non homogénisés sont sûrs tant qu'ils sont pasteurisés.

En savoir plus sur Ce qui est sûr à manger pendant la grossesse .

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Sources

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Deepi Brar is a longtime health and science editor who has worked with BabyCenter, CVS Pharmacy, Rally Health, et other health teams to produce engaging, accurate content for everyone.