Comment faire pousser du quinoa – tout ce que vous devez savoir sur cette supergraine populaire

Si vous savez cultiver du quinoa, vous bénéficiez d’un laissez-passer « accès à toutes les zones » pour l’une des cultures céréalières les plus nutritives et les plus résistantes à la sécheresse qui soient. Quinoa ( Chénopodium quinoa ) est reconnue comme une « supergraine », mais il s’agit en réalité d’une plante à graines (faisant partie de la famille des Amaranthacées).

Prononcé « keen-wah », on l’appelle une pseudo-céréale car elle est consommée comme une céréale et peut être moulue en farine, cuite comme le riz ou le couscous, et ses feuilles peuvent être consommées comme les épinards. Tout cela, et ce superaliment peut être cultivé dans une variété de tons, avec des têtes de graines multicolores qui ajoutent un arc-en-ciel de couleurs à n'importe quel potager ou parterre d'ornement.

Cette culture riche en protéines est une riche source de fibres, de fer, de magnésium, de zinc et de potassium. Le quinoa est également riche en antioxydants et est sans gluten, ce qui en fait un aliment de base polyvalent du potager pour les personnes soucieuses de leur santé et intolérantes au blé. Même si cela semble être un phénomène moderne, cette culture de saison fraîche possède un héritage nutritionnel qui remonte à plusieurs siècles. Vénéré comme aliment sacré par les anciennes tribus incas, le quinoa (alias « blé inca ») est surnommé la « mère des céréales ». Il est également facile à cultiver et récompense une culture patiente avec des mois de récoltes savoureuses.

Noms de fille B

Originaire des hautes montagnes fraîches du Pérou, le quinoa se porte bien dans des conditions ensoleillées mais fraîches.

Conditions idéales pour la culture du quinoa

Cultiver du quinoa en toute confiance repose uniquement sur quelques mesures de jardinage simples, mais également sur une compréhension de ses préférences et de ses conditions d'origine. Ce sont potentiellement quelques-uns des légumes les plus faciles à cultiver si vous êtes en mesure d'offrir des conditions qui rappellent leurs origines dans les montagnes péruviennes.

Ce n’est pas aussi intimidant qu’il y paraît : ils aiment le plein soleil mais sont également prêts à affronter des altitudes fraîches et des climats plus frais. Et non, cela ne signifie pas que vous devez cultiver à de grandes hauteurs ! Cela signifie simplement que, en plus d'avoir besoin d'une exposition à quelques heures de soleil par jour, les plantes de quinoa aimant les climats frais ont besoin d'une ombre partielle pour les protéger d'éventuelles températures extrêmes.

Les plants de quinoa prospèrent mieux dans un sol bien drainé et fertile avec un pH d'environ 6-7, bien qu'ils soient adaptables ; c'est une bonne idée de vérifier les types de sol si vous n'êtes pas sûr et de modifier le pH en conséquence.

Ils sont connus pour être tolérants à la sécheresse, mais ils apprécient un arrosage régulier (à condition d’éviter l’engorgement et l’arrosage excessif). Si vous vous inquiétez pour votre sol, cultivez-le dans un lit surélevé. Étant donné que ces plantes peuvent atteindre plusieurs pieds de haut, il est également important de les placer dans un endroit où elles peuvent profiter d’un certain degré d’espace et de liberté, que ce soit au fond d’un parterre ou d’une bordure ornementale ou dans le cadre d’un jardin. potager .

• Acheter des graines de quinoa chez Amazone
• Acheter des graines de quinoa chez Etsy
• Acheter des graines de quinoa chez Walmart

Le quinoa peut atteindre 4 pieds de haut (ou plus), alors donnez aux plantes beaucoup d'espace et poussez-les dans un sol fertile et bien drainé.

Quand et comment cultiver le quinoa

La culture du quinoa repose sur un timing judicieux. Avril est la meilleure période pour planter, même s'il y a une petite marge de manœuvre ici, selon les conditions de votre région. Comme nous l'avons dit, le quinoa est originaire de régions d'Amérique du Sud où les journées sont relativement courtes, lumineuses et ensoleillées. Ces plantes annuelles de climat frais sont rustiques, mais il est préférable de les planter à l’extérieur car il y a moins de risque d’être arrêtées dans leur élan par des conditions météorologiques extrêmes. Si vous pensez qu'il y a une chance que cela se produise, protéger les plantes du gel avec une sorte de revêtement, cloche ou cadre froid.

Photos enceintes de 3 semaines

La plage de température idéale pour faire pousser des plantes est de 55 à 90 °F, et vous devez vous assurer qu’elles sont placées dans un endroit où il ne fera jamais plus froid que 25 °F la nuit. Les plants de quinoa réussissent mieux dans les zones de rusticité USDA 4 à 10 et nécessitent trois à quatre mois pour mûrir complètement. Afin d'éviter des conditions météorologiques extrêmes à l'autre bout de l'échelle en plein été, vous pouvez démarrer les plantes sous serre un peu plus tôt qu'en avril afin que les têtes de graines aient plus de temps pour se développer dans des conditions plus tempérées. Bien que les plants de quinoa constituent d’excellentes options pour une plantation résistante à la sécheresse, il est préférable que les cultures en croissance puissent profiter pleinement du temps printanier plus frais avant que les choses ne se réchauffent.

Le quinoa est disponible en bordeaux, magenta, cuivre et or. Les principaux types sont décrits comme « blanc », « rouge » et « noir », mais attendez-vous à une large gamme de teintes. Ils peuvent être semés et plantés en même temps, en fonction de votre zone de jardinage et de votre fenêtre de culture.

Plusieurs variétés sont un mélange, créant des expositions hautement ornementales ainsi que des cultures nourrissantes. Les variétés mixtes populaires incluent « Brightest Brilliant », « Rainbow Mixed » et « Cherry Vanilla ». Si vous recherchez quelque chose de plus dramatique, « Shelly Black » ajoute une touche de violet foncé aux plats, tandis que « Buffy » et « French Vanilla » répondent à des goûts plus discrets. Et si vous pensez avoir une fenêtre de culture plus courte, « Biobio » est une variété précoce plus courte et à haut rendement.

Plusieurs variétés telles que « Cherry Vanilla » développent des têtes de graines écarlates et magenta.

Comment planter du quinoa à partir de graines

Vous pouvez cultiver du quinoa à partir de graines sous verre ou directement à l’extérieur. Dans les deux cas, préparez le site de plantation avec un peu de compost vieilli ou de matière organique quelques semaines à l'avance.

Le semis sous serre peut être utile dans les zones où il existe un risque de petite fenêtre de croissance, en laissant un peu plus de temps aux têtes de graines pour mûrir une fois que vous avez transplanté les plants à l'extérieur.

Si vous plantez du quinoa à l'intérieur, conservez-le dans des pots dans un endroit ensoleillé et abrité jusqu'à ce qu'il puisse être déplacé à l'extérieur. Cependant, Maisons et jardins L'experte en légumes Lucy Chamberlain recommande de semer directement dans un endroit ensoleillé et abrité si le semis est en avril. Suivez ces directives :

• Semez en forets d'un quart de pouce de profondeur. Assurez-vous que la terre est humide et semez finement (avec des graines à intervalles de 2 pouces). Couvrir d'un sol léger et arroser. Pulvériser quotidiennement avec de l'eau jusqu'à ce que la germination se produise (dans une semaine).
• Couvrir les plants d'un tunnel en polyéthylène, d'un cadre froid ou d'une cloche pour éviter tout dommage en cas de risque de gel sévère. Retirez cette couverture une fois le risque de gel écarté et avant toute poussée de croissance notable.
• Éclaircissez une fois que les semis mesurent quelques centimètres de hauteur, en vous assurant que les plantes restantes sont espacées de 12 à 18 pouces. C'est le bon moment pour ajouter un paillis léger autour des plantes en développement afin de préserver les conditions humides du sol.
• Gardez le sol juste humide au fur et à mesure que les plantes se développent, en attendant que la couche supérieure soit sèche au toucher avant d'arroser à nouveau. Tant que la terre est bien drainée, il est possible d’arroser tous les quelques jours à mesure que la température se réchauffe.

Une fois vos plants de quinoa germés, vos plants bénéficieront d’un désherbage régulier

Prendre soin du quinoa

Une fois que vous savez comment cultiver le quinoa, il est simple de l’entretenir au bon endroit. Ils ne nécessiteront pas beaucoup d’attention, à condition que vous ayez éclairci les plantes et leur ait donné de l’espace pour développer leur système racinaire et grandir. Il vous suffit de vérifier quelques éléments essentiels pour vous assurer qu’ils restent en bonne santé et développent les meilleures têtes de graines.

Bien qu’elles soient rustiques et résistantes à la sécheresse, il est bon d’arroser les plantes à intervalles réguliers, mais attendez que la couche supérieure du sol soit sèche au toucher. Arrosez légèrement et souvent, le matin ou en début de soirée, et arrêtez une fois que les têtes de graines s'épaississent. Une alimentation liquide équilibrée à libération lente au moment de la plantation, puis quatre semaines plus tard, peut favoriser des racines saines – mais ne suralimentez pas, car cela peut affecter le rendement.

Vous devrez surveiller les mauvaises herbes en mai. Essayez de vous débarrasser des mauvaises herbes à la main, mais veillez à ne pas déloger les jeunes plants de quinoa. Un bon paillage contribuera à réduire le risque d’installation de mauvaises herbes et constitue également un bon moyen de garantir la régulation des niveaux d’humidité sous terre. C'est moins problématique à mesure que le quinoa grandit, car il projette plus d'ombre sur le sol.

Lorsque les plantes mesurent quelques pieds de haut, fixez-les à des tuteurs ou à des supports similaires, mais veillez à ne pas perturber la croissance du système racinaire. En dehors de cela, il s’agit d’une culture facile de saison fraîche et qui se marie bien avec plusieurs cultures ainsi qu’avec des plantes ornementales. Les amateurs de plantes compagnes trouveront que le quinoa pousse bien aux côtés de l’ail, du maïs et de la menthe.

Fryer à air libre en téflon

Les plantes résistent à la sécheresse mais apprécient les arrosages occasionnels et réagissent avec des rendements plus élevés.

Problèmes dans la culture du quinoa et comment les résoudre

La culture du quinoa pose peu de problèmes, car il est robuste, facile à vivre et peu attrayant pour certains des ravageurs habituels. L’un des principaux défis consiste à maintenir les plantes en position verticale. Mais tant que vous avez ajouté des supports pour donner un coup de main aux cultures les plus lourdes, l'inclinaison et le renversement sont moins un problème ; garder les plantes debout en fait également moins une cible pour les écureuils et les lapins.

Et si vous avez suivi correctement nos conseils pour éviter les températures extrêmes et l’éclaircissage, vous n’avez pas à vous soucier d’une réduction du rendement des cultures. Voici quelques-uns des principaux problèmes et comment les résoudre :

Limaces/escargots : Ceux-ci annoncent leur présence sur les jeunes plants non protégés par des traînées visqueuses et des trous dans le feuillage. Vous pouvez vous débarrasser des escargots en les traitant avec des granulés organiques, des pièges à bière ou en éliminant les coupables à la main. Pucerons : Recherchez les feuilles jaunes, collantes ou tombées. Vous pouvez vous débarrasser des pucerons en introduisant des plantes compagnes comme les capucines et des prédateurs utiles comme les chrysopes ou les coccinelles ou en pulvérisant de l'eau savonneuse sur les feuilles. Le mildiou : il est plus problématique dans les zones à fortes précipitations et se présente avec un feuillage décoloré. Réduisez le risque avec une bonne circulation d'air et un bon espacement, et en arrosant les plantes à la base (et non par le haut). Mineuses des feuilles : Si vous voyez des traînées brunes sur le feuillage, cela pourrait en être la cause. Réduisez le risque avec un filet horticole léger sur la zone de plantation afin que les insectes adultes ne puissent pas pondre d'œufs en premier lieu.

L’inclinaison est courante si vous ne soutenez pas les plantes, mais ce n’est pas un gros problème si vous ajoutez des piquets correctifs

Récolter votre quinoa

Il faut trois à quatre mois pour que les plantes atteignent leur pleine maturité. Si vous avez semé et planté en avril-mai, vous pouvez vous attendre à ce que le quinoa commence à fleurir en juin et que les têtes de graines en plein essor soient prêtes à être récoltées en plein été. Selon la variété, les conditions du sol, l'exposition au soleil et le régime d'arrosage, les plantes peuvent pousser jusqu'en septembre. Comme le souligne Lucy Chamberlain, vous pouvez profiter d'une immense récolte à partir de quelques plantes seulement, donc une fois que vous aurez maîtrisé les bases, vos armoires pourraient être remplies pendant des mois.

Le quinoa peut rendre savoureux plantes pour oiseaux si vous laissez les épis bombés en place trop longtemps. Ainsi, lorsque les épis commencent à sécher et que les feuilles commencent à tomber, c'est le moment de récolter.

Vous avez plusieurs choix, et les deux doivent être effectués par temps sec, dans un endroit sec. Utilisez soit une tondeuse bien aiguisée pour couper les tiges de quinoa sous la tête de graine, puis récupérez les tiges dans un seau ou un panier. Alternativement, Lucy suggère d’arracher les plantes entières pour les faire sécher. « Accrochez-vous à leurs racines dans un endroit chaud, à l'abri de la pluie et aéré », explique Lucy. «Les grains sont secs une fois séparés des plantes.» Retirez les graines des tiges et étalez-les un peu sur une surface plane dans un endroit chaud. Conserver dans un pot ou un récipient hermétique. N’oubliez pas que vous pouvez également manger les légumes verts – mais ne prenez pas trop de feuilles pendant que les graines sont encore en développement.

Les têtes de graines de quinoa sont prêtes à être récoltées trois à quatre mois après la plantation

26 semaines prématurées

FAQ

Peut-on cultiver du quinoa en pot ?

Cultiver du quinoa en pot est possible, mais tous les potentiels de jardinage en pot s'appuieront sur de grandes jardinières, des auges ou des demi-barils. Il est conseillé d'utiliser des conteneurs d'un diamètre d'au moins trois pieds. Comme pour les options au sol ou sur plates-bandes surélevées, assurez-vous que les plantes reçoivent beaucoup de soleil et sont arrosées plusieurs fois par semaine. Ajoutez un engrais pour plantes à libération lente et assurez-vous que les plantes sont bien soutenues. Cultivez individuellement ou (dans de très grands conteneurs) espacés d’un pied.

Le quinoa et l'amarante sont-ils identiques ?

Savoir comment cultiver le quinoa peut vous sembler familier si vous avez cultivé d'autres membres de la famille des chénopodes. Cela inclut des produits comestibles comme le Good King Henry, ainsi que des plantes ornementales telles que le saignement d'amour. L’amarante est un autre membre de la famille et, à ce titre, présente des similitudes avec le quinoa. On l’appelle aussi pseudo-céréale, elle est sans gluten, elle regorge de protéines et elle a un rendement élevé. Cependant, il contient beaucoup plus de fer et moins de sel. Il a également un goût terreux, alors que le quinoa est plus doux.

Existe-t-il d'autres graines comestibles comme le quinoa ?

Une fois que vous avez appris à cultiver le quinoa, vous pourrez essayer de nombreuses autres graines comestibles, même si elles ne ressemblent pas toutes au quinoa. Certains, comme la coriandre, le fenouil, la citrouille et graines de tournesol , il se peut que tu saches. Mais si vous souhaitez collecter des graines comme le quinoa, Lucy Chamberlain, experte en culture de légumes pour Oasis florale , suggère de cultiver de l'amarante et du sarrasin. Vous pouvez également essayer le chénopode d’agneau (alias grosse poule), qui contient non seulement des graines comestibles mais aussi des feuilles, des tiges et des fleurs. Enfin, la périlla est une autre culture feuillue aux graines aromatiques et mentholées.

Puis-je propager le quinoa à partir de plantes ?

Il est possible de multiplier d'autres plantes à partir de celles que vous cultivez au cours de la saison. Contrairement aux cultures comme les fines herbes, où vous pouvez prendre des boutures de plantes ou des boutures de racines, le quinoa pousse mieux à partir de graines. Vous souhaiterez récolter la majeure partie des graines que vous cultivez pour vous nourrir, mais si vous laissez quelques têtes de graines en place, elles s’auto-ensemenceront et reviendront l’année prochaine. Si vous souhaitez contrôler exactement où vous cultivez des plants de quinoa, conservez quelques graines dans un pot hermétique dans un endroit frais et sec pour les semer et les faire pousser l'année suivante.

Dois-je nettoyer les graines de quinoa après la récolte ?

Une fois vos graines récoltées, il est facile de les préparer pour la cuisson. Vous n’avez pas besoin d’astuces particulières pour traiter les graines après la culture du quinoa. L’essentiel est de les tamiser pour en extraire les paillettes. Secouez doucement dans une passoire, séchez sur une surface plane et conservez dans un récipient hermétique si vous ne mangez pas immédiatement. Avant de manger, trempez-les toute la nuit dans de l'eau froide et égouttez-les plusieurs fois pour que les graines soient tendres et moelleuses.