Est-il sûr de manger des germes de haricots pendant la grossesse?

Il est prudent de manger des germes de haricots pendant que vous êtes enceinte s'ils sont bien cuits, comme dans un sauté ou une casserole. Cela vaut pour toutes sortes de germes, y compris la luzerne, le trèfle, le radis, le haricot mung et l'herbe de blé.

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Voici pourquoi: bactéries - y compris Salmonella, Listeria, et E. coli - Peut entrer dans les graines germées à travers des fissures dans la coquille. Et une fois à l'intérieur de la graine, cette bactérie prospère dans les mêmes conditions chaudes et humides que les germes ont besoin de se développer. Par prudence, la Food and Drug Administration recommande que les femmes enceintes, ainsi que d'autres populations vulnérables, évitent de manger des germes crus.

De nombreuses épidémies d'origine alimentaire ont été liées à des graines de germe contaminées. Les maladies causées par des bactéries qui peuvent être trouvées dans les germes peuvent être particulièrement dangereuses pour les femmes enceintes. Listériose peut conduire à fausse-couche , mortinaissance , naissance prématurée et les infections potentiellement mortelles chez les nouveau-nés. Salmonelle et E. coli peut provoquer une maladie grave et peut même être mortelle.

Même les germes que vous poussez vous-même ne sont pas sûrs pour manger crus, car ils pourraient également être contaminés par les bactéries.

Parce qu'ils sont remplis de nutriments, les germes crus sont souvent ajoutés à des sandwichs et salades sains, et les germes de haricots mungo sont un ingrédient commun ajouté aux plats asiatiques comme le pad thaï, le pho et les rouleaux de printemps.

Si vous voulez manger des germes, assurez-vous qu'ils sont cuits jusqu'à la vapeur (165 degrés Fahrenheit) pour réduire le risque de maladie. La cuisson légèrement ne fournira pas suffisamment de chaleur pour tuer des bactéries qui pourraient être présentes.

Lorsque vous commandez dans les restaurants et les charcuteries, demandez des germes crus sur votre nourriture. Si le serveur vous apporte de la nourriture avec des germes, soyez très prudent et demandez à la cuisine de refaire votre nourriture au lieu de simplement retirer les germes du haut.

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Sources

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Nom pour quelqu'un effrayant

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