Quand récolter la bette à carde – pour tirer le meilleur parti de votre récolte
Savoir quand récolter la bette à carde est important si vous voulez les feuilles les plus savoureuses et pour éviter de trop stresser la plante.
La bette à carde constitue un merveilleux ajout à votre idées de potager , et a un rendement généreux – avec une récolte soigneuse, les plantes peuvent continuer pendant plusieurs mois. C’est également une culture très ornementale, ajoutant de la couleur et de l’intérêt à votre parcelle de légumes.
«Que vous l'appeliez betterave à feuilles, betterave seakale, betterave aux épinards ou bette à carde, vous ne pouvez pas nier l'attrait de ce légume délicieux et attrayant», déclare Kelly Funk, présidente de Parc Semences . « Avec des pétioles blancs, jaunes ou rouges, la bette à carde apporte des couleurs vives au jardin et des saveurs acidulées à la table.
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« Certains disent que si vous aimez les épinards, vous adorerez les blettes : elles sont de la même famille, avec les betteraves. Il a un goût doux mais terreux et sucré, avec de légers courants d’amertume sous-jacents.
Pour ajouter à ses bienfaits, la bette à carde est l'une des légumes les plus faciles à cultiver , tolère la chaleur et le gel, est l'un des meilleurs légumes résistant à la sécheresse et une fantastique source de vitamines. Les bonnes variétés à cultiver comprennent Bright Lights, Ruby et El Dorado.
Quand récolter la bette à carde – guide expert
« Savoir quand et comment récolter la bette à carde dépend de si vous voulez de jeunes feuilles – qui sont plus tendres et plus savoureuses – ou des feuilles matures, qui sont plus grosses et ont une saveur plus forte », explique Gail Pabst, horticultrice experte chez Sélections All-America et le Bureau national des jardins .
« Pour les jeunes feuilles, vous devriez pouvoir commencer la récolte environ 28 à 35 jours après le semis ; pour les feuilles matures, cela prendra probablement environ 49 à 60 jours.
Calculer la fenêtre fertile
De nombreux jardiniers découvrent qu'ils peuvent commencer à cueillir au milieu du printemps et continuer à les récolter. idées de potager jusqu'à l'automne.
Lorsque vous décidez si vous préférez récolter des feuilles jeunes ou matures, réfléchissez à la façon dont vous comptez les utiliser en cuisine.
« Si vous aimez les petites feuilles tendres pour un mélange printanier frais de légumes-feuilles, coupez-les lorsqu’elles sont jeunes. Si vous préférez les grandes feuilles aux nervures colorées et croquantes à faire sauter, laissez la plante pousser jusqu'à ce que les feuilles aient la taille souhaitée », explique Michele Chambliss, horticultrice à Consultants en jardins vivaces .
Gardez à l’esprit que la saveur des blettes devient plus forte lorsque les feuilles sont plus matures et que la tige de la feuille peut devenir filandreuse, vous souhaiterez donc peut-être retirer cette partie.
Comment savoir quand la bette à carde est prête à être récoltée ?
La bette à carde est prête à être récoltée dès que les feuilles sont suffisamment grandes pour être mangées. Cependant, si vous prenez trop de feuilles alors que la plante est jeune, vous limiterez alors sa durée de vie.
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« Si vous souhaitez récolter les jeunes feuilles, attendez que les feuilles mesurent environ 4 pouces de long. À ce stade, la plante mesurera environ 12 pouces de hauteur et aura au moins 10 feuilles », explique Lindsey Hall, horticultrice de Floraison positive .
« Récoltez quelques feuilles (pas plus d’un tiers de toutes les feuilles) pour encourager la plante à produire davantage. »
Essayez de maximiser votre récolte de blettes avant que la plante ne monte en graines pendant l'été, car les feuilles auront un goût plus amer à ce stade.