Comment allumer un barbecue au charbon de bois – 4 méthodes simples pour se préparer à cuisiner
La cuisson au charbon de bois est la seule façon de griller, selon le grand nombre de fans. Ce qui est intrinsèque au processus, c'est de savoir comment allumer un barbecue au charbon de bois, ce qui nécessite un peu plus de savoir-faire et d'action que l'allumage d'une version à gaz.
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Cependant, une fois que vous êtes familiarisé avec les étapes, vous pouvez être sûr de vous préparer à griller efficacement et sans perdre de temps afin de pouvoir nourrir vos amis et votre famille avec la saveur fumée unique que crée le charbon de bois.
Il existe d'autres façons d'allumer un barbecue au charbon de bois et nous avons rassemblé ici un guide pour vous permettre de préparer votre gril de la manière qui vous convient.
Barbecue au charbon de bois bouilloire de Weber
(Crédit image : Weber)4 méthodes pour allumer un barbecue au charbon de bois
Il existe plusieurs méthodes pour préparer un gril au charbon de bois pour la viande, le poisson et les légumes. Ce sont tous des moyens assez simples d'allumer un gril, mais il est toujours important de garder à l'esprit la sécurité de chacun pour assurer la sécurité du chef du grill et des convives lorsqu'ils se trouvent à proximité du gril. station de grillades en plein air . Gardez également à l'esprit les conseils de sécurité importants lorsque vous faites des grillades dans un petit jardin, car il est probable que d'autres personnes se trouvent plus près de votre barbecue que dans un jardin plus grand.
Les barbecues au charbon de bois sont généralement sûrs, mais n'oubliez pas que vous devez garder les bouches d'aération ouvertes lorsque vous allumez un barbecue au charbon de bois. 'Les bouches d'aération d'un barbecue au charbon de bois sont là pour faciliter la circulation de l'air, donc les garder ouvertes lors de l'allumage permettra à l'oxygène d'arriver aux charbons et le barbecue s'allumera plus rapidement', explique Et Cooper , maître du grill chez Weber. 'Vous pouvez également essayer d'utiliser un allume-cheminée, qui est pour moi l'un des meilleurs accessoires pour les barbecues au charbon de bois.'
Nous avons ci-dessous des détails sur l’utilisation d’un démarreur de cheminée et les méthodes d’éclairage alternatives.
1. Allumer un barbecue au charbon de bois avec un allume-cheminée
Une cheminée (également connue sous le nom d'allume-charbon) est un moyen simple d'allumer le gril. Des conceptions comme le Démarreur de cheminée Weber Rapidfire d'Amazon Maintenez les briquettes de charbon de bois ensemble au-dessus des flammes pour qu'elles s'enflamment facilement. Ce sont les étapes à suivre.
- Retirez la grille de cuisson.
- Remplissez l'allume-cheminée de briquettes.
- Allumez trois cubes plus légers sur la grille à charbon. Placez la cheminée remplie dessus.
- Attendez environ 15 minutes pour que les flammes vacillent au sommet de la cheminée et que les charbons deviennent gris et cendrés.
- Versez délicatement le charbon de bois dans la grille à charbon. Étalez-le à l'aide d'un outil à long manche.
- Mettez la grille de cuisson en place, prête à faire un barbecue.
« Une chose à prendre en compte est le transport du charbon de bois lourd et chaud du démarreur au gril », explique Andrew Lovell chef de produit de Landmann. 'Cela peut être gênant et entraîner des brûlures accidentelles, alors soyez très prudent et prenez votre temps.'
Démarreur de cheminée Rapidfire de Weber
Quelle est la taille d'un enfant de 3 ans(Crédit image : Weber)
2. Allumer un barbecue au charbon de bois avec un démarreur électrique
Un démarreur électrique peut faciliter l’allumage d’un gril à charbon, même si les charbons s’enflamment plus lentement qu’avec une flamme. Pour un allume-feu électrique avec élément chauffant, il s’agit de la procédure typique, même si vous devez toujours suivre les instructions du fabricant. Si le vôtre est un appareil de type baguette, consultez les directives d'utilisation.
- Branchez le démarreur électrique.
- Mettez une fine couche de charbon de bois au centre du gril.
- Placez l'élément chauffant au centre de la pile.
- Ajoutez une autre couche de charbon de bois par-dessus.
- Retirez le démarreur lorsque le charbon est bien allumé.
3. Allumer un barbecue au charbon de bois avec du papier journal
Les journaux que vous avez fini de lire peuvent s’avérer très utiles pour allumer un barbecue au charbon de bois. Voici comment.
- Enroulez le journal et insérez-le sous le charbon de bois étroitement emballé. Assurez-vous de le faire à plusieurs endroits différents.
- Allumez le journal à l'aide d'un allume-grill ou de longs matchs, comme ceux d'Amazon .
- Ajoutez du papier journal au feu si nécessaire pour vous assurer que le charbon de bois est bien allumé.
- Lorsque les flammes s'éteignent et que le charbon devient blanc, nivelez-le soigneusement à l'aide d'un outil à long manche et mettez la grille de cuisson en place.
4. Allumer un barbecue au charbon de bois avec de l'essence à briquet
L’utilisation d’essence à briquet est une alternative aux grillades qui n’aiment pas d’allume-cheminée. C'est ainsi.
- Disposez le charbon de bois en pyramide.
- Appliquez de l'essence à briquet sur le dessus et les côtés de la pyramide en suivant les instructions du fabricant. Allumez à l’aide d’une allumette à long manche ou d’un briquet à gril.
- Attendez que les braises soient recouvertes de cendres puis étalez-les. Cela prendra environ 15 minutes.
Assurez-vous de prendre les précautions appropriées lorsque vous utilisez de l'essence à briquet. « L’essence à briquet peut être l’ingrédient qui vous permet de faire un barbecue rapidement ; c'est également utile si vous n'êtes pas familier avec les allume-cheminées ou si vous craignez de devoir placer correctement le papier journal et le petit bois », explique Andrew Lovell. « Mais il faut le prendre au sérieux si l’on veut conserver ses deux sourcils.
« Il est très important de ne pas abuser de l'essence à briquet, car cela pourrait provoquer un incendie incontrôlable et donner à vos aliments un goût désagréable de pétrole, semblable à celui d'un produit chimique.
« Pour de meilleurs résultats, laissez le liquide pénétrer dans le charbon de bois pendant environ 30 secondes avant de l'allumer. Cela évitera que le fluide ne brûle directement sur les charbons et obtiendra une lumière prometteuse.
«Les biocarburants sont un briquet naturel astucieux fabriqué à partir de canne à sucre ou de maïs qui peut être utilisé comme alternative au briquet traditionnel et réduira le goût chimique des aliments.»
Comment allumer un barbecue au charbon de bois en utilisant du charbon de bois en morceaux
Le charbon de bois en morceaux est préféré par de nombreux amateurs de grillades car il a tendance à s'allumer plus rapidement et à brûler plus chaud. Vous pouvez l’allumer à l’aide d’un allume-cheminée (voir ci-dessus), mais si vous n’en avez pas, suivez ces étapes.
- Disposez le charbon de bois en forme de pyramide en laissant suffisamment d'espace pour la circulation de l'air.
- Disposez deux ou trois allume-feu (comme ceux-ci dosettes allume-feu d'Amazon ) entre des morceaux de charbon de bois et l'allumer à l'aide d'une allumette à long manche ou d'un briquet à gril.
- Attendez environ 10 à 15 minutes que les braises soient entièrement en cendres avant de les étaler et de commencer la cuisson.
FAQ
Laissez-vous le couvercle ouvert lorsque vous allumez un barbecue au charbon de bois ?
Vous devez laisser le gril ouvert lorsque vous allumez du charbon de bois. En effet, le feu a besoin d'oxygène pour brûler, et sans lui, votre le gril à charbon ne s'allume pas . Pour la même raison, les bouches d’aération du gril doivent être ouvertes. Avec l'oxygène atteignant les charbons allumés, ils brûleront mieux. Lorsque le charbon est complètement allumé, vous pouvez fermer le couvercle.
Lorsqu’il s’agit de cuisiner, il est préférable de garder le couvercle fermé si vous faites griller des aliments comme un steak ou des côtes levées afin qu’ils soient bien cuits.
salon de ferme chaude rustique
Il est également important de laisser le couvercle ouvert lorsque allumer un gril à gaz .
Comment allumer un barbecue au charbon de bois sans briquet ?
Il existe d'excellentes alternatives si vous souhaitez allumer un barbecue au charbon de bois sans briquet.
«La laine de bois est l'une de nos méthodes naturelles préférées pour faire fonctionner votre charbon de bois», déclare Andrew Lovell, chef de produit chez Landmann. « Comme il est indiqué sur la boîte, ils sont constitués de copeaux de bois provenant de bûches et compactés en fagots de petit bois pratiques.
« En cachant quatre morceaux de laine de bois dans votre charbon de bois, vous pouvez facilement enflammer la laine pour un moyen rapide et simple d'ajouter de la chaleur à votre charbon de bois, sans aucun produit chimique désagréable. Ses propriétés de combustion lente le rendent idéal pour allumer des feux difficiles, comme avec vos méthodes d'éclairage traditionnelles, il faudra entre 25 et 30 minutes pour atteindre le charbon de bois chaud et prêt à cuire.
« Gardant cela à l’esprit, ils ne constituent peut-être pas la méthode idéale pour ceux qui recherchent une solution de barbecue rapide et efficace en semaine. »
Considérez les cubes allume-feu comme une autre option. « Les cubes allume-feu sont une excellente méthode fiable et portable pour allumer un barbecue au charbon de bois ou au bois en déplacement », explique Andrew.
« Constitués de cire de paraffine, ils sont capables de s'allumer même lorsqu'ils sont mouillés. Ils sont donc parfaits pour les randonnées ou le camping. Le seul inconvénient de cette méthode d'éclairage est que certaines personnes aux papilles gustatives sensibles peuvent remarquer un léger arôme cireux dans les aliments. » Cubes plus légers Weber d'Amazon sont un exemple de ce type de méthode d'éclairage.
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Si vous ne disposez d'aucun des éléments ci-dessus pour allumer votre barbecue au charbon de bois, il existe un autre conseil d'initié à essayer. 'Si tout le reste échoue et que vous avez des invités affamés, essayez d'utiliser cette astuce astucieuse avec les articles habituels que nous avons tous à la maison', explique Andrew Lovell de Landmann.
« Les essuie-tout et l'huile de cuisson, des articles que l'on trouve couramment dans votre cuisine, peuvent vous sauver la vie pour faire fonctionner votre gril. Il suffit de froisser quelques feuilles d’essuie-tout en boule et de les tremper dans de l’huile de cuisson. Placez le papier recouvert d'huile dans un tas de charbon de bois et allumez à une distance sûre.