Cultiver des herbes aromatiques en pot – 10 conseils d’experts pour de délicieux produits comestibles toute l’année

Lorsque vous pensez à faire pousser des herbes aromatiques en pot, imaginez-vous un rebord de fenêtre ensoleillé rempli de bacs galvanisés parfumés contenant des aliments de base comestibles ? Peut-être imaginez-vous des conteneurs de terrasse bien placés, ou un demi-tonneau rustique d’herbes mélangées florissant dans un jardin de campagne tacheté… Il est difficile de ne pas se laisser emporter par le charme de la culture des fines herbes. À cause de cela, nous oublions parfois les bases. Par exemple, quelle quantité d'arrosage est-elle excessive ? Pourquoi certaines herbes prospèrent-elles sous la chaleur tandis que d’autres se fanent et se fanent ? Et la floraison est-elle toujours acceptable avec les herbes ?

Vous entendrez peut-être dire que la culture d’herbes aromatiques est l’un des projets les plus faciles à essayer en pot – mais vous pouvez certainement augmenter vos chances de succès. Que votre idées de jardin d'herbes aromatiques penchez-vous vers le fantaisiste, le fonctionnel ou l'aventurier, nos conseils vous aideront.

Que vous ne sachiez pas quelles herbes en pot poussent le mieux ensemble ou quelles plantes conviennent à un jardin d'herbes aromatiques sur balcon, ce guide incontournable révèle notre sélection d'astuces astucieuses pour maintenir l'épanouissement des herbes en pot - donnant des produits comestibles plus heureux et plus savoureux pour beaucoup , beaucoup plus longtemps!

Bien qu’il soit facile de se laisser emporter par les choix d’herbes en pot, plusieurs facteurs peuvent améliorer ou défaire leur santé et leur rendement.

10 étapes pour réussir à faire pousser des fines herbes en pot

Avant de vous précipiter pour remplir votre potager d’une agitation animée d’herbes en pot, prenez un moment. Avoir envie d’une herbe particulière ou d’un style de jardinière d’herbes aromatiques n’est que le début. Des mesures et des directives sensées font toute la différence entre des spécimens maladifs et d'apparence maladroite et des plaisirs robustes et au goût percutant.

Que vous cultiviez des herbes à l'intérieur ou à l'extérieur, ce guide vous montre comment faire pousser des herbes en pots pour une saveur toute l'année…

1. Choisissez le bon emplacement pour les herbes en pot

Avant de réfléchir aux variétés disponibles, la première étape vers le succès lorsque vous cultivez des herbes aromatiques en pot est de considérer l’espace que vous utiliserez. À l’extérieur, évaluez franchement l’exposition aux éléments, les murs ou écrans abritants, le potentiel d’espacement des pots, les éléments obstructifs et, surtout, les sources de lumière et de chaleur. Ce n’est pas parce que vous ne plantez pas dans le sol que l’emplacement n’est pas critique. À l’intérieur, l’espace, la lumière et la chaleur feront ou défont vos choix.

Vous voudrez peut-être remplir un coin d'un petit potager avec des conteneurs bien positionnés, ou créez un espace dédié jardin sensoriel – mais ces principes sont fondamentalement les mêmes. Principalement, vous devez confirmer quelles parties de votre jardin d’herbes aromatiques en pot seront des endroits privilégiés pour le soleil et lesquelles ne le seront pas.

En tant que spécialiste horticole de Burpee Nancy Awot-Trout explique, la plupart des herbes en pot nécessiteront plusieurs heures (au moins six) de plein soleil. «Surveillez votre jardin (idéalement pendant quelques jours) pour voir combien d'heures de soleil direct il reçoit chaque jour», conseille Nancy. Si vous avez un jardin orienté au sud, vous avez de la chance : vous aurez probablement des coins à la fois ensoleillés et mi-ombragés. Une large gamme d'herbes aromatiques, vivaces et annuelles, préfèrent s'amuser pleinement. Les plantes vivaces telles que la sauge et le romarin ont besoin de la lumière du soleil pour produire les huiles qui composent ces arômes puissants. D'autres amateurs de soleil incluent le basilic, la lavande, l'origan et le thym.

Ne désespérez pas si vous avez peu de soleil, dit Emilie Caron , passionné de jardinage chez West Coast Seeds. « Si votre espace est dans un endroit moins ensoleillé, certaines plantes comme la mélisse pousseront quand même avec bonheur », dit-elle. Les herbes en pot comme la ciboulette, l'aneth et le persil conviennent également à l'ombre partielle. Étant donné que certaines herbes ont besoin de plus de soleil direct que d'autres, vérifiez les informations sur les paquets de graines et les exigences de culture du site Web, le cas échéant.

Les herbes comme le persil et la ciboulette peuvent tolérer un peu plus d'ombre que les autres herbes.

2. Choisissez les bonnes herbes pour vos pots

Une fois que vous avez une bonne idée de votre espace de jardinage, il est plus facile de faire des choix éclairés en fonction de la disponibilité (ou des limites) des principales exigences de culture des herbes qui vous plaisent. En plus de consulter votre paquet de graines pour savoir comment faire pousser des herbes en pot, c'est une bonne idée de se pencher sur les principales catégories d'herbes. En tant qu’expert de Tomorrow Seeds Florence le souligne, cela peut vous aider à décider quel type d’herbe vous préférez cultiver.

« Les herbes peuvent être classées en trois groupes : annuelles, bisannuelles et vivaces. Quelques exemples de plantes annuelles sont le basilic, l’aneth, la coriandre, la sarriette et la bourrache », explique Florence. « Les biennales, qui forment des feuilles lors de la première saison de croissance, puis des fleurs et des graines lors de la deuxième saison, comprennent la sauge, le persil et le cerfeuil. Les plantes vivaces, qui poussent généralement lentement la première année et gagnent en vigueur la deuxième année, meurent en hiver et repoussent au printemps. Les herbes vivaces comprennent Romarin , thym , menthe , fenouil et origan.

Si vous ne savez toujours pas quelles herbes cultiver en pot, Oasis florale ' L'expert en herbes Lucy Chamberlain recommande de commencer par les herbes culinaires : ' Certaines herbes (comme la menthe) sont envahissantes en pleine terre, donc la culture en pot limite leur propagation ', explique Lucy. 'Pour d'autres, comme le basilic, le thym et le romarin, c'est le drainage amélioré offert par un contenant qu'ils apprécient.' Elle évalue également la sauge, l'origan, l'estragon, le laurier, le persil, la ciboulette, la coriandre et la citronnelle pour la vie en pot.

Les herbes comme le thym apprécient le drainage amélioré qu'un pot peut offrir

3. Choisissez les bons pots pour les herbes

Lorsqu’ils envisagent de cultiver des herbes aromatiques en pots, les jardiniers peuvent se sentir dépassés par le choix. Il y a des avantages et des inconvénients avec la céramique non émaillée, le bois, le métal et le plastique, mais la seule chose que vous devez considérer comme sacro-sainte est la suivante : « Toutes les herbes plantées dans des conteneurs nécessitent un drainage », explique Emilie Caron de West Coast Seeds. Même là où les pots n’en ont pas, Emilie dit qu’il est possible de percer des trous dans le fond, qu’ils soient en terre cuite, en métal ou en plastique. « Vous ne voulez pas que les racines des herbes pourrissent. Des trous de drainage permettront d’éviter cela, en permettant à l’excès d’eau de s’écouler », ajoute-t-elle. Vous pouvez faciliter le drainage en utilisant des pieds de pot pour élever les conteneurs ou en plaçant les pots sur des bancs ou des caisses.

Lorsque vous n'êtes pas sûr de la taille du pot à utiliser dans le cadre de votre idées de potager , Nancy Awot-Traut de Burpee a un guide utile. «Sélectionnez un contenant qui mesure au moins un tiers de la hauteur de la plante mature et la moitié de sa largeur adulte», explique Nancy. 'Les herbes peuvent être cultivées individuellement dans un pot, et vous pouvez faire pousser plusieurs herbes dans un récipient de 16 à 18 pouces.' L'ajout d'une couche de gravier ou de gravier à la base des pots est un autre bon moyen d'améliorer le drainage, réduisant ainsi le risque de pourriture des racines. et une infection fongique. Britney Price, experte en jardinage chez West Coast Seeds, utilise un mélange 50/50 de terre de cactus et de terreau pour obtenir un meilleur drainage lors de la culture du romarin en pot.

Concernant la ténacité de la menthe en pot, Britney déclare ceci : « La menthe tentera de s’échapper des contenants en envoyant des stolons à travers les trous de drainage ! Placez le pot sur un grand pavé pour empêcher la menthe de s’enraciner dans les trous ou dans les joints du pavé », explique Britney.

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Des trous de drainage décents sont essentiels pour les conteneurs, mais vous pouvez également améliorer le drainage de manière créative

4. Choisissez des partenariats d'herbes aromatiques pour les pots

L’un des plus beaux spectacles avec les herbes en pot est l’interaction de texture et de couleur lors du mélange et de l’association de différentes sortes. Cela ne veut pas dire que toutes les herbes se marient bien ensemble dans des contenants. D’une part, leurs parfums intenses peuvent souvent s’opposer ou s’annuler. Sans parler de leurs différents niveaux de confort concernant le soleil, l’ombre ou l’humidité. Comme le souligne Florence de Tomorrow Seeds : « Il est préférable que les herbes soient regroupées avec d’autres herbes ayant des exigences culturelles et climatiques similaires. »

Vous vous sentirez peut-être plus en confiance en vous concentrant sur une seule herbe et en lui laissant libre cours. C'est une bonne stratégie avec la menthe, qui pousse vite et peut rapidement prendre le dessus, comme l'indique Nancy Awot-Traut.

À part l’origan, la menthe n’est pas une herbe au potentiel de partenariat énorme. De même, le fenouil est un peu solitaire et peut donner un goût étrange à d’autres herbes, il est donc préférable comme spécimen. Mais ne vous laissez pas décourager par unir vos forces ailleurs. Pour les combinaisons de plantes compagnes les plus enrichissantes et les plus harmonieuses, voici les herbes à positionner les unes à côté des autres en pots :

• La coriandre, le persil et l'aneth fonctionnent bien ensemble car ils prospèrent tous dans des conditions humides et dépendent de contenants plus profonds.
• Le thym, la sauge et l'origan constituent un combo incontournable pour un jardin méditerranéen, compte tenu de leurs origines indigènes communes.
• Le persil semble bien s'entendre avec toutes sortes d'herbes, donc si vous êtes coincé, c'est celui qui équilibre les herbes aussi diverses que la ciboulette, la mélisse, le basilic et la lavande.

Le basilic et le persil sont d'excellents partenaires de plantation car ils apprécient tous deux beaucoup de soleil et un compost humide.

5. Choisissez les meilleures périodes de plantation pour les herbes en pot

Lorsque vous commencerez, vos herbes en pot dépendront si vous cultivez des herbes rustiques (comme le romarin, la consoude ou le thym) ou des herbes tendres (comme le basilic, l'angélique et la coriandre). Mais la décision concernant quand planter des herbes Cela devient plus facile si vous disposez d'un multiplicateur et pouvez réguler les températures dans les premières semaines de germination et de développement.

«La plupart des herbes sont simples à démarrer dans un propagateur chauffé en avril ou mai», explique Lucy Chamberlain. Remplissez les pots ou les plateaux modulaires de terreau pour graines, arrosez bien, puis répartissez dans les pots ou semez les pincées dans les modules. Cependant, il est impératif de vérifier les instructions du paquet de semences pour connaître les variations. 'La lavande peut bénéficier d'être réfrigérée, et les graines de sarriette n'aiment pas être recouvertes', explique-t-elle.

Le temps approximatif nécessaire pour faire pousser des herbes en pot aura évidemment un certain impact sur le moment où vous les démarrerez ou les planterez. Les plantes à développement rapide comme le basilic ont une fenêtre de démarrage relativement longue et peuvent être semées en rafales de trois semaines jusqu'à la fin de l'été pour des récoltes prolongées. Lucy suggère toujours d'attendre la fin du printemps, à moins que vous n'ayez une serre chaude, car le basilic peut pourrir par temps froid.

Plusieurs variétés tendres sont vulnérables aux dommages aux racines si elles sont plantées trop tôt dans l'année. Si vous attendez jusqu'en mai pour semer à l'intérieur, vous pouvez mettre les plants obtenus dans des pots à l'extérieur à partir de juin (ou vous pouvez semer dans des pots à l'extérieur pour des herbes comme la sauge et la menthe). En comparaison, une herbe comme le persil se développe plus lentement. C’est pour cette raison qu’il vaut la peine de commencer un peu plus tôt (undercover). « Sèmez le persil en février et réglez le propagateur à 59 °F », explique Lucy.

Il est préférable d’attendre avril pour semer le basilic, car il peut pourrir par temps froid.

6. Arroser et nourrir selon les besoins

L'hydratation peut ressembler à quelque chose que vous faites sur pilote automatique, mais lorsque vous cultivez des herbes en pots, il est essentiel de savoir quand arroser les plantes. En fonction de la variété et de la température, vous devez ajuster vos habitudes d'arrosage. Les herbes sont plus susceptibles de sécher plus tôt dans les contenants, même si cela ne signifie pas que vous devriez mouiller les racines tous les jours. De manière générale, il est préférable de faire tremper en profondeur les herbes en pot une à deux fois par semaine, plutôt que de les saupoudrer légèrement tous les jours. Comme le dit Lucy, les herbes en pot ne craignent pas une petite sécheresse, mais ne les laissez pas sécher complètement.

«L'une des erreurs les plus courantes en matière de jardinage d'herbes aromatiques consiste à arroser les plantes», explique Nancy Awot-Traut. « Le respect d'un « programme d'arrosage » peut vous amener à trop ou sous-arroser les herbes. »

Nancy suggère de vérifier régulièrement le sol du bout du doigt pour juger de l'humidité au niveau supérieur du sol, puis d'arroser si nécessaire. Florence de Tomorrow Seeds recommande également d'utiliser l'irrigation goutte à goutte pour mieux gérer vos besoins en eau. « L'irrigation goutte à goutte est un système d'arrosage automatique qui peut être utilisé pour les conteneurs », explique Florence. «Il maintient la zone des racines humide et réduit les éclaboussures de terre, gardant ainsi les feuilles plus propres», ajoute-t-elle. Lucy souligne que l'ajout de granulés retenant l'eau aux pots peut aider à retenir l'humidité lorsque vous irriguez. Vous pouvez également couler des « réservoirs » d’eau autour de la base des plantes assoiffées, en utilisant des bouteilles en plastique retournées dont la base a été retirée, ou similaire.

Comme pour les autres produits comestibles en pot, arroser tôt le matin près de la base de la plante est un bon moyen de garantir que les bienfaits parviennent aux racines avant que les choses ne se réchauffent. Vous pouvez également ajouter un aliment liquide une fois par mois pendant la saison de croissance. Choisissez un engrais équilibré pour une croissance saine des feuilles, car les aliments riches en potassium favorisent la floraison.

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Les herbes en pot ont besoin d'être arrosées plus souvent que les plantations au sol, et cela s'intensifie au cours des mois d'été.

7. Gardez les bugs à distance

Oui, malheureusement, vous ne serez pas le seul amateur d’herbes à avoir envie de dévorer vos produits comestibles en pot cultivés sur place. Bien que les herbes en pot soient moins susceptibles d'être attaquées par les limaces et les escargots que les plantations au sol, elles ne sont pas à l'abri des ravageurs tels que les tétranyques et les mouches blanches. Les insectes comme les aleurodes causent généralement plus de problèmes sous verre, où les conditions deviennent chaudes et sèches. Le grand ennemi de la culture d’herbes aromatiques en pot est le puceron, qui aime les jeunes pousses et les herbes luxuriantes et feuillues comme le basilic. Garder les pots d'herbes bien espacés est un moyen simple de tenir à distance la menace des pucerons, car ils aiment les croissances encombrées.

À l’extérieur, les prédateurs naturels gèrent les populations de ravageurs de manière organique ; les pucerons peuvent être maîtrisés s’ils sont exposés à l’extérieur aux chrysopes et aux coccinelles. Cela dit, si vous souhaitez vous débarrasser des pucerons, vous pouvez donner un coup de main à la nature. Certains jardiniers utilisent un mélange d’huile d’orange et de cèdre, quelques-uns comme un spray à l’ail, tandis que d’autres ne jurent que par l’huile de neem diluée. Vous pouvez également essayer d’injecter chaque jour une solution douce de clou de girofle, de romarin, de thym et de menthe poivrée sur les plantes affectées. Ou essayez un jet d’eau rapide tous les deux jours pendant quelques semaines.

Jouez la sécurité si vous souhaitez réduire vos risques de tomber sous le coup de bugs. Comme Oasis florale Ruth Hayes, rédactrice en chef du jardinage, souligne que si vous réutilisez des pots, nettoyez-les soigneusement. «Assurez-vous toujours de retirer le vieux matériel végétal qui pourrait être porteur de maladies», explique Ruth. «Vous devez également vérifier soigneusement le compost pour détecter les parasites et les œufs d'escargots pondus près du bord du pot et parmi les racines des plantes.» Il existe différentes manières de nettoyer les contenants, selon que vous optez pour des contrôles biologiques ou pour des moyens plus anciens (détergent vaisselle dilué). Assurez-vous simplement que tous les récipients sont stérilisés avec de l'eau chaude.

Les herbes vivaces ont tendance à être plus résistantes et moins susceptibles de succomber aux ravageurs. Vous découvrirez également qu’une petite plantation compagne judicieuse (avec une plante aidant à éloigner les parasites d’une autre) peut faire des merveilles. Éloignez les pucerons des herbes plus vulnérables en les cultivant près de la ciboulette, de l'aneth, des capucines et de la menthe.

Les plantes vivaces en pot comme la menthe sont plus résistantes et moins susceptibles de succomber à des ravageurs comme les pucerons.

8. Choisissez, coupez et pincez

Lorsqu'il s'agit de récolter des herbes en pot, commencez à prendre ces feuilles dès que vous voyez un aspect sain et touffu. Dans la plupart des cas, cela encouragera une nouvelle croissance, et rapidement avec des plantes à croissance rapide comme le basilic et la coriandre. La règle principale est de ne pas prendre plus d'un tiers de la plante. Plus que cela, votre plante aura du mal à se régénérer et s’effondrera. Il y a quelques exceptions lorsque vous cultivez des fines herbes en pot : les plantes vivaces comme l'origan peuvent être coupées durement une fois pendant la saison de croissance.

Un autre bon conseil pour récolter les herbes en pot est de récolter au « moment idéal » de la journée, entre le milieu de la matinée et le début de l'après-midi. Les herbes en pot ont alors tendance à être plus chargées en huiles essentielles, ce qui signifie qu’elles sont moins susceptibles de subir des dommages moléculaires. Essayez de couper ou de cueillir juste au-dessus d'un nœud. Récoltez en gardant un œil sur la structure de votre herbe pour éviter un effondrement ou une repousse inégale, et assurez-vous que les nouvelles feuilles reçoivent un ensoleillement optimal.

Généralement, prenez les feuilles des parties extérieures de vos herbes en pot. Quand récolter des plantes comme le romarin et la lavande, veillez à ne pas couper les tiges ligneuses. La ciboulette répond mieux au cisaillement, en coupant quelques centimètres au-dessus de la ligne de base. Vous pouvez également couper à partir de la base lors de la récolte du persil et de la coriandre. La coupe garantit une coupe plus nette, bien que vous puissiez retirer les feuilles d'herbes comme le basilic en les « déchirant » tant que vous ne faites pas glisser la plante.

Mordiller les pointes contribue également à encourager une nouvelle croissance des herbes tendres. « Au fur et à mesure que vos plantes poussent, continuez à les pincer », explique Lucy Chamberlain. «En plus de fournir des récoltes, cela arrête le boisage et retarde la floraison.» Plus vous cueillez et pincez pendant la saison de croissance, plus vous pourrez en profiter. N'oubliez pas : si vous ne l'utilisez pas, vous le perdrez…

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Vous pouvez soit récolter des herbes en les coupant pour une coupe nette, soit en « arrachant » les feuilles d'herbes à feuilles plus luxuriantes comme le basilic.

9. Comprenez comment la floraison peut affecter le goût

Si vous avez l'habitude de voir des traînées de lavande en fleurs et des têtes violettes de ciboulette, vous pensez peut-être que la floraison est toujours censée se produire avec des herbes. De plus, vous espérez peut-être que les fleurs d’herbes cultivées en pot pourront offrir une friandise comestible supplémentaire. Eh bien, oui et non. Bien que cultiver des herbes en pots vous donne souvent l’occasion de préparer de délicieuses fleurs comestibles, il est également possible que les fleurs compromettent la puissance et la productivité de la plante entière.

Il est important de déterminer si les herbes que vous avez sélectionnées pour pousser dans des conteneurs sont de type « fleuri » ou non. Certaines herbes ne sont pas destinées à fleurir, mais sont « forcées » à fleurir en raison de certains extrêmes perçus dans leur environnement de croissance. Cela peut être dû à une période de chaleur prolongée ou au fait que les feuilles n’ont pas été récoltées au bon moment. Ce phénomène est connu sous le nom de boulonnage. Quand herbes aromatiques qui ne sont pas censées fleurir, cela marque le début de la fin de la vie de la plante, à moins que vous n’agissiez. Donc, si vous cultivez des herbes en pots, il est crucial d’appliquer un mélange de pincement et de récolte (comme décrit ci-dessus) pour garder des feuilles fraîches. Il faut également identifier à temps la source de stress (donc en cas de chaleur et de sécheresse, hydrater et repositionner).

Il est également utile de savoir quelles herbes sont naturellement enclines à fleurir et lesquelles ne devraient pas monter en flèche. Sinon, ils donneront un drôle de goût aux herbes en pot ou cesseront complètement de produire. Certaines des herbes les plus courantes qui fleurissent uniquement si elles fleurissent sont le persil et la coriandre. Heureusement, si vous cultivez du basilic, de la ciboulette, de la sauge ou du thym, n’ayez crainte : ils fleuriront en pot et les fleurs seront comestibles et n’altéreront pas les feuilles. Cependant, si vous cultivez des herbes à des fins culinaires, il peut être judicieux de couper les fleurs si vous souhaitez que davantage de feuillage se développe.

Vous pouvez soit récolter des herbes en les coupant pour une coupe nette, soit en « arrachant » les feuilles d'herbes à feuilles plus luxuriantes comme le basilic.

10. Fabriquez plus d’herbes à partir de plantes en pot

Comprendre comment propager des herbes cultivées dans des conteneurs vous donne la possibilité de prolonger votre jardin en conteneurs des années dans le futur. Connaissance comment prélever des boutures de plantes et diviser les plantes vivaces plus âgées sont des moyens relativement simples d'augmenter vos rendements tout au long de la saison et au-delà.

« Les boutures de tiges sont un bon moyen de donner du volume aux herbes ligneuses comme la lavande, le thym, le romarin et la sauge », explique Lucy. «Gardez à l'esprit que les boutures tendres de printemps s'enracinent plus rapidement que les espèces ligneuses de fin de saison.» Faites vos boutures dès que les herbes poussent de nouvelles pousses au printemps. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les pousses non fleuries d'un pouce de long, en enlevant quelques feuilles inférieures. Remplissez un plateau modulaire de terreau pour graines en arrosant bien. Creusez un trou dans chaque module, en insérant le demi-pouce inférieur de chaque bouture, puis arrosez-y. Fermez doucement les boutures et placez-les dans un propagateur chauffé réglé à 61-65 °F. Continuez à arroser une fois sec et mettez en pot une fois les boutures enracinées.

« Soulever et diviser les plantes au début du printemps est un moyen de revigorer des touffes fatiguées de plus grandes herbacées et de plantes vivaces formant des touffes », explique Lucy. 'La menthe, la ciboulette, l'origan et la mélisse bénéficieront d'une séparation toutes les quelques années pour éviter la congestion et maintenir les plantes à leur apogée', ajoute-t-elle. Séparez les mottes vieillissantes à l’aide d’un vieux couteau à pain. Jetez l’ancienne section centrale et rempotez les sections extérieures les plus jeunes dans un compost graveleux.

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Vous pouvez faire des boutures de tiges d’herbes en pot comme le romarin

Si vous incluez beaucoup d'herbes parfumées dans vos idées de jardinage en pot, pensez à l'endroit où vous placez les pots afin de pouvoir bénéficier de leur merveilleux parfum. Les endroits idéaux à considérer incluent à côté de votre coin salon de terrasse, le long d’une allée de jardin où vous pouvez les brosser doucement, ou à l’extérieur de la porte de votre cuisine afin que vous puissiez facilement couper les herbes quand vous en avez besoin.