Manger des œufs pendant la grossesse

Est-il sûr de manger des œufs pendant la grossesse?

Oui, mais assurez-vous qu'ils sont entièrement cuits ou pasteurisés.

Les œufs crus ou insuffisants peuvent transporter des organismes pathogènes comme Salmonelle bactéries, qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Parce que la grossesse affaiblit temporairement le système immunitaire, les femmes enceintes sont particulièrement vulnérables à la maladie d'origine alimentaire.

Si vous tombez malade de Salmonelle , vous êtes susceptible d'avoir un haut fièvre , vomissements, diarrhée et déshydratation. Dans les cas graves, ces symptômes pourraient être suffisamment graves pour provoquer travail prématuré ou même un fausse-couche .

Pasteurisation et cuisine détruisent Salmonelle bactéries. Pour cette raison, il est important de ne manger que des œufs soigneusement cuits ou pasteurisés pendant la grossesse pour s'assurer que toutes les bactéries ont été tuées.

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Vous voudrez également éviter:

• Plats qui contiennent des œufs crus ou sous-cuits (sauf si ces œufs sont pasteurisés).
• Tous les plats avec des œufs crus ou sous-cuits servis dans les restaurants, car il est difficile de vérifier si des œufs pasteurisés sont utilisés lorsque vous mangez à l'extérieur.
• Les aliments de charcuterie à base d'oeufs, tels que des œufs farciens et de la salade d'oeufs, à moins que vous ne soyez positif que les aliments ont été préparés en toute sécurité (bien cuits, par exemple) et se sont assis depuis moins de deux heures (ou une heure par une journée très chaude). Il est le plus sûr de fabriquer ces aliments à la maison à la maison, donc vous savez que les œufs ont été cuits et manipulés à la suite de mesures de sécurité alimentaire appropriées.

Puis-je manger des œufs qui coulent pendant la grossesse?

Non. Afin de détruire toutes les bactéries, les œufs doivent être cuits jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient fermes.

Pendant la grossesse, ne mangez pas ou ne goûtez pas:

• Œufs pochés
• Œufs à bouile souples
• Œufs sur facile
• Œufs à moyen

Évitez également les aliments à base d'œufs crus ou qui coulent, notamment:

• Des vinaigrettes et des sauces faites maison ou fraîches telles que la mayonnaise, la sauce hollandaise, la sauce aïoli, la sauce béarnaise et la vinaigrette César.
• Glace maison
• Mousse
• Meringue
• Tiramisu
• Pâte à pâte crue ou biscuit
• Le lait de poule fait maison et d'autres boissons contenant des œufs qui ne sont pas entièrement cuits

La mayonnaise et les produits similaires vendus dans les magasins doivent être fabriqués avec des œufs pasteurisés, ils sont donc sûrs à manger. Des «produits d'œufs» liquides, congelés et séchés tels que les blancs d'oeufs liquides dans un carton (pensez aux batteurs d'oeufs), les omelettes congelées et les œufs en poudre sont également pasteurisés. Mais pour être sûr, le département américain de l'agriculture recommande que les femmes enceintes ne mangent des produits d'œufs que lorsqu'ils sont cuits.

Les œufs durs sont-ils sûrs pendant la grossesse?

Oui, les œufs durs sont en sécurité s'ils sont soigneusement cuits, manipulés et stockés correctement.

Pour vous assurer que votre œuf dur est sûr à manger:

• Assurez-vous qu'il est cuit jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient complètement fermes. Cela signifie généralement faire bouillir les œufs pendant au moins 12 minutes.
• Conservez au réfrigérateur (dans la coquille ou pelée) à 40 degrés F, et utilisez dans une semaine après la cuisson.
• Ne laissez pas les œufs durs asseoir pendant plus de 2 heures (1 heure si le temps est chaud)
• Réchauffez les œufs durs stockés dans le réfrigérateur à 165 degrés F avant de manger.

Avantages de manger des œufs pendant la grossesse

Lorsqu'ils sont cuits et manipulés en toute sécurité, les œufs sont une excellente source de nutrition pendant la grossesse. Les œufs contiennent des nutriments importants pour vous et votre bébé en développement, notamment:

Protéine (Le matériau de construction pour les cellules de votre bébé) (qui soutient le développement du cerveau de votre bébé et aide à prévenir les défauts du tube neuronal) B vitamines telles que la biotine ou la vitamine B7 (Celles-ci aident à augmenter votre énergie pendant la grossesse et sont nécessaires pour la croissance lourde de votre bébé). Vitamine A (Important pour la formation de nombreux organes de votre bébé, y compris le cœur, les poumons, les yeux et les os) Vitamin D (Bon pour votre système immunitaire, soutenir le développement des os de votre bébé et prévenir les complications de grossesse et de naissance telles que prééclampsie ).

En savoir plus sur les nutriments de grossesse dont vous avez besoin pour aider votre bébé à grandir.

Comment préparer des œufs en toute sécurité pendant la grossesse

Voici quelques conseils de sécurité des œufs:

• Cuire les œufs brouillés jusqu'à ce qu'ils soient complètement fermes (pas d'humidité ni de minceur)
• Cuire les œufs au trafic pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou 4 minutes dans une poêle recouverte. Assurez-vous que les jaunes et les blancs sont fermes.
• Pratiquez la manipulation et le stockage des aliments sûrs et mangez les restes dès que possible.
• Cuire n'importe quel plat fait avec des œufs (comme une quiche ou un soufflé) à 160 degrés F et réchauffer tout plat cuit auparavant à cette température peu de temps avant de le manger. Si vous n'avez pas de thermomètre, assurez-vous que la nourriture est fumante.
• Utilisez des œufs pasteurisés si vous préparez des œufs ou des plats sous-cuits qui contiennent des œufs crus (comme du lait de poule, de la crème glacée, de la crème pâtissière ou de la vinaigrette César), ou si vous souhaitez goûter à la pâte à biscuits ou à la pâte à gâteau avant de la faire cuire.

Jamais acheté des œufs pasteurisés auparavant? Les œufs pasteurisés dans la coquille ressemblent à des œufs réguliers dans un carton, mais seront étiquetés comme pasteurisés. Les œufs non pasteurisés présentent généralement des «instructions de manipulation sûres» sur le carton. Ces instructions indiquent que vous devez garder les œufs réfrigérés, les faire cuire jusqu'à ce que les jaunes soient fermes et cuire soigneusement les aliments contenant des œufs.

Date d'échéance en utilisant l'ovulation

Apprendre encore plus:

• Lire sur le 12 meilleurs aliments pour la grossesse . (Les œufs mènent la liste!)
• Apprendre Quels aliments et boissons à éviter pendant la grossesse .

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Sources

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