Les femmes enceintes peuvent-elles manger des huîtres?

Vous avez peut-être entendu dire que des groupes dont l'American College of Obstetriciens and Gynecologists (ACOG) et la nourriture fruits de mer à faible morscure Tout au long de la grossesse pour soutenir le développement du cerveau de votre bébé. Mais qu'en est-il des huîtres?

La sécurité de manger des huîtres pendant la grossesse varie selon qu'elles sont crues, fumées ou cuites. Apprenez les avantages de manger des huîtres pendant la grossesse et comment les préparer en toute sécurité à la maison.

Est-il sûr de manger des huîtres crues ou fumées pendant la grossesse?

Non, il n'est pas sûr de manger des huîtres crues ou tout autre type de fruits de mer pendant la grossesse qui n'est pas soigneusement cuite. Parce que certaines méthodes de tabagisme ne font pas cuire le poisson ou les crustacés à une température sûre, vous voudrez également éviter les huîtres fumées.

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Les huîtres mangent en tirant dans l'eau environnante, qui peut être contaminée par des virus et des bactéries qui provoquent une maladie d'origine alimentaire. De plus, il n'y a aucun moyen de savoir si une huître est contaminée simplement en la regardant.

Pendant la grossesse, votre système immunitaire est supprimé et vous êtes particulièrement sensible à tous les types de bactéries et de virus d'origine alimentaire. Les huîtres brutes sont parfois contaminées par Listeria ou Vibrio. Ces bactéries peuvent provoquer les maladies listériose et la vibriose, ce qui peut vous rendre très malade et potentiellement entraîner des problèmes de santé pour votre bébé, votre fausse couche ou votre mortinaissance.

Qu'en est-il des huîtres cuites?

Les poissons et les crustacés soigneusement cuits, y compris les huîtres, sont sûrs à manger pendant la grossesse. La cuisson du poisson détruit des bactéries et des virus nocifs qui peuvent être particulièrement dangereux pour vous et votre bébé pendant la grossesse. Les Centers for Disease Control (CDC) et la FDA recommandent que les femmes enceintes ne mangent que des poissons et des crustacés qui ont été cuits à 145 degrés F.

Les huîtres figurent également sur la liste de la FDA des fruits de mer à faible morscure de «meilleur choix», aux côtés de produits de base comme le saumon et le pollock.

Avantages des huîtres pendant la grossesse

Tous les types de fruits de mer bénéficient de votre santé et du développement de votre bébé - en particulier le développement du cerveau. C'est pourquoi la FDA et l'ACOG recommandent de manger 8 à 12 onces (ou deux à trois portions) de fruits de mer à faible morscure comme des huîtres par semaine pendant la grossesse.

Dans une portion de 3,5 onces d'huîtres cuites, vous obtiendrez environ sept grammes de protéines (contenant les neuf acides aminés essentiels), trois grammes de graisse et plusieurs nutriments importants pour la grossesse, notamment:

Vitamine B12: Une portion d'huîtres cuites a plus de six fois votre allocation quotidienne recommandée (RDA) de vitamine B12 pendant la grossesse. Cette vitamine est essentielle pour le développement du système nerveux du cerveau et du système nerveux central. Zinc: Plus de sept fois votre RDA. Le zinc soutient la croissance et le développement sains de votre bébé. DHA et acides gras oméga-3: Environ trois fois votre RDA. Ce oméga-3 acide gras est important pour le développement du cerveau et des yeux et peut même réduire le risque d'accouchement prématuré. Choline: Environ un tiers de votre RDA. Ce nutriment soutient le développement du cerveau de votre bébé. Fer: Environ un tiers de votre RDA. Le fer est essentiel pour faire de l'hémoglobine, la protéine des globules rouges qui transporte l'oxygène vers d'autres cellules.

Comment préparer des huîtres en toute sécurité à la maison

Lorsque vous achetez des huîtres, vérifiez une étiquette avec un numéro de certification (cela signifie qu'ils ont été élevés et traités après les réglementations nationales de sécurité).

Avant de commencer à cuisiner, triez les huîtres et jetez-en avec une coquille fissurée ou cassée. Ensuite, testez que les huîtres sont toujours en vie en appuyant sur leurs obus. Les huîtres vivantes fermeront leur coquille; Si une huître ne le fait pas, jetez-la.

Une fois que vous avez sélectionné les huîtres que vous souhaitez cuisiner, voici comment les préparer en toute sécurité à la maison:

Huîtres dans la coquille: Faire bouillir les huîtres jusqu'à ce que leurs coquilles s'ouvrent, puis continuez à cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Vous pouvez également cuire à la vapeur des huîtres pendant 4 à 9 minutes (commencez à compter lorsque l'eau est déjà à la vapeur). Quoi qu'il en soit, toutes les huîtres qui ne s'ouvrent pas ne sont pas sûres à manger. Huîtres privés: Il existe plusieurs façons de préparer des huîtres hors de la coquille:
• • Faire bouillir pendant un minimum de 3 minutes
  • Faire frire dans l'huile pendant 3 minutes à 375 degrés F
  • Griller pendant 3 minutes à 3 pouces de la source de chaleur
  • Cuire 10 minutes à 450 degrés F

Après la cuisson, la chair de l'huître doit apparaître blanc laiteux et ferme.

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Sources

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