9 erreurs de culture de betterave à éviter si vous voulez manger les meilleures betteraves
Les erreurs dans la culture de la betterave sont plus courantes qu’on ne le pense. Ce sera certainement un soulagement pour tous ceux qui ont appris à quel point les betteraves sont faciles à cultiver. Et oui, ils ont le potentiel d’être polyvalents, à maturation rapide, parfaits pour les petites parcelles et capables de saisons de croissance extrêmement longues. Si vous les cultivez et les récoltez correctement, vous pourrez les déguster du plus fort de l’été jusqu’au cœur de l’hiver.
Cependant, cela ne veut pas dire qu’ils sont sans problème. Ils ne sont peut-être pas aussi difficiles que les brassicas ou le maïs, ni aussi sensibles que les asperges. Mais ils peuvent facilement échouer si vous lésinez sur les raccourcis, si vous lésinez sur l’essentiel ou si vous les tuez avec gentillesse.
Se précipiter aux étapes critiques ou être négligent quant aux emplacements, aux horaires et à la culture lorsque vous apprenez à cultiver des betteraves peut être votre perte. Mais n’ayez crainte : évitez simplement les erreurs classiques de culture de betteraves de notre liste, et vous n’aurez pas à vous inquiéter.
Il est facile de se concentrer sur la gamme de variétés, mais ne lésinez pas sur la bonne culture des betteraves.
(Crédit image : Tim Gainey / Alamy)
Les erreurs les plus courantes dans la culture de la betterave
Parce que les betteraves ont la réputation d'être parmi les légumes les plus faciles à cultiver , de nombreux jardiniers passent plus de temps à réfléchir à la variété à choisir qu'à la manière de les cultiver correctement. Mais quelques mesures judicieuses vous aideront à tirer le meilleur parti de ces récoltes croustillantes. Tenez compte des leçons apprises par les autres – pour de meilleures betteraves, c’est garanti.
1. Semer ou planter des betteraves trop tôt
Vous êtes peut-être tellement impatient de commencer à cultiver des betteraves que vous commettez immédiatement l’une des plus grosses erreurs en matière de culture de betteraves. Il est tentant de semer tôt, surtout quand on sait de quelles cultures il s’agit à maturation rapide. Cependant, ils ne se développent rapidement que s’ils ont accès à suffisamment de chaleur et de lumière, à un abri et à des conditions de croissance uniformes. Vous jeterez tout cela en un clin d’œil si vous exposez les jeunes plants aux gelées de fin d’hiver ou aux coups de froid. Ils ne germeront pas du tout si les conditions ne sont pas maintenues au chaud et régulées.
Lorsque vous décidez quand planter des betteraves, co-fondateur de Back to the Roots Nikhil Arora appelle à la prudence. Évitez de planter trop tôt dans la saison pour protéger les plantes du gel dommage. « Attendez que la température du sol atteigne 50 °F pour une germination optimale », explique Nikhil. Utilisez des cloches et des châssis froids pour préchauffer le sol avant le semis (ceux-ci assurent également la sécurité des plants les premières semaines). « Les cloches tunnel en plastique rigide et en verre sont les plus isolantes », déclare Oasis florale Lucy Chamberlain, experte en légumes. « Idéalement, placez-vous sur des plates-bandes désignées deux semaines avant de planifier le semis », ajoute-t-elle.
Pour les meilleures betteraves, semez d’avril à juillet. Cela dit, la betterave est l’un des meilleurs légumes à cultiver en serre si l’on souhaite commencer à semer un peu plus tôt. Choisissez simplement des variétés qui sont moins susceptibles de monter en graines (ce qui peut arriver avec certaines races si elles sont plantées trop tôt). «Semez les variétés résistantes aux boulons telles que Boltardy et Action sous cloches à la mi-mars, ou semez en modules sous abri et repiquez en avril», explique Lucy.
Les betteraves comme « Boltardy » sont très tolérantes aux conditions météorologiques extrêmes, ce qui les rend idéales pour les semis précoces et les récoltes plus longues.
(Crédit image : Oksana Kovach / Alamy)2. Semer ou planter des betteraves quand il fait trop chaud
S’il est important de ne pas semer de betteraves lorsque la température du sol est trop basse et qu’il existe un risque de gel, l’inverse est également vrai. Les plants de betterave commencent à avoir des difficultés s’ils sont exposés à une chaleur intense pendant de longues périodes.
Les systèmes racinaires délicats et les feuilles émergentes sont particulièrement vulnérables au brûlage, c'est pourquoi le timing est essentiel au moment de démarrer les cultures. « Les betteraves produisent la meilleure qualité lorsqu'elles sont cultivées dans une plage de température de 50 F à 65 °F », déclare l'expert en culture de Tomorrow Seeds. Florence .
Ces cultures sont en fait des cultures de « saison fraîche » et présentent les phases de croissance les plus fortes au début et à la fin de l’été. Ils ne sont pas confortables si les températures dépassent 80°F au début. Tout comme ils ont tendance à s’envoler s’ils sont exposés à une chaleur extrême une fois établis, ils sont sujets au flétrissement et à un retard de croissance s’ils deviennent trop chauds et trop tôt.
Sac de culture de pommes de terre
Les betteraves ont besoin de beaucoup de soleil pour prospérer, mais donnent accès à des couvertures d'ombre les jours très chauds et ajoutent un paillis pour que le sol ne se dessèche pas.
(Crédit image : Anne Gilbert / Alamy)3. Cultiver des betteraves au mauvais endroit
Bien que les betteraves s'adaptent bien à une variété de sols, elles ne prospéreront probablement pas ou ne donneront pas généreusement dans des terres pauvres, des sols argileux compactés ou des sols desséchés. Vous obtiendrez de meilleures betteraves dans des sols meubles, fertiles, sableux et limoneux. Nikhil Arora conseille de choisir un sol bien drainé pour une croissance optimale. Ratissez le sol quelques semaines avant le semis ou la plantation afin d'ameublir la terre. Cela aidera également à éliminer les pierres ou les morceaux de débris qui pourraient entraver la croissance des racines ou conduire à des betteraves déformées.
Ajoutez du compost de jardin bien décomposé ou de la matière organique vieillie avant la plantation. Expert en jardin Rebecca Boyar chez West Coast Seeds recommande également un engrais à faible teneur en azote pour soutenir et encourager le développement des racines (une teneur plus élevée en azote peut être introduite plus tard si vous souhaitez augmenter la production de feuilles).
Les meilleures betteraves bénéficient d'au moins six heures d'ensoleillement par jour. Ils se plaisent bien dans un jardin orienté à l’est, à l’ouest ou au sud, bien que l’ombre partielle soit utile lors des journées chaudes. Vérifiez le pH du sol, qui doit être compris entre 6 et 7,5 (neutre ou légèrement acide). Et si vous déplacez les semis commencés à l’intérieur, faites-les d’abord durcir pendant une semaine afin qu’ils durcissent leurs couches de feuilles.
Si vous semez directement en extérieur, Oasis florale L'expert en jardinage Ruth Hayes recommande de semer finement dans des forets d'un pouce de profondeur. Alternativement, si vous souhaitez incorporer la betterave rouge dans vos idées de jardinage en pot, semez-la finement dans de grands pots de compost polyvalent humide enrichi d'engrais, dit-elle.
Les betteraves sont plus résistantes si elles sont semées directement dans le sol ou dans de grands conteneurs, car la transplantation peut perturber les racines délicates.
(Crédit image : B Aldridge / Alamy)4. Ne pas éclaircir vos cultures
La plus grande erreur que vous puissiez faire en matière de culture de betterave est peut-être de laisser tous les plants que vous cultivez en place, dans l’espoir d’un rendement plus important. Cela ne fonctionne pas ainsi : il est plus probable que vous vous retrouverez avec des récoltes plus petites ou maigres.
« La densité de plantation est le facteur le plus important pour obtenir la meilleure taille et la meilleure forme », explique Florence. « Les densités élevées donnent un grand nombre de petites betteraves, tandis que les faibles densités donnent moins de betteraves plus grosses. » Oui, les betteraves sont d’excellentes cultures pour un petit potager , mais ne poussez pas votre chance et n’en mettez pas trop. Comme Florence le souligne, se rapprocher trop les uns des autres peut entraîner un retard de croissance et des distorsions. «La plupart des variétés atteignent la meilleure taille de racines lorsqu'elles sont éclaircies à deux ou trois pouces de distance», dit-elle.
Cela aide à comprendre la différence entre les variétés « multigermes » et « monogermes » (vérifiez votre paquet de semences si vous n’êtes pas sûr). Les « graines » multigermes sont en fait des grappes de cinq à six graines. Selon la manière dont vous les semez, cela intensifie la pression sur chaque plant, augmentant ainsi la nécessité d'un éclaircissage. Donc, à moins que vous ne cultiviez des variétés monogermes comme Monoruba, Moneta ou Monika, c'est une étape cruciale vers le succès.
«Pour de meilleures betteraves, concentrez-vous sur la qualité et non sur la quantité», explique Lucy Chamberlain. De la même manière que lorsque vous cultivez des radis ou des carottes, l’éclaircissage des semis à un pouce de hauteur signifie que les plantes individuelles ne sont pas en compétition pour les nutriments. Coupez les plants les plus faibles à la base de la tige afin de ne pas perturber le système racinaire des betteraves plus fortes. Et n’oubliez pas que vous pouvez manger les éclaircies !
L’éclaircissage des plants de betteraves multigermes permet d’éviter le surpeuplement – et vous pouvez manger les éclaircies
(Crédit image : Denis Shitikoff / Shutterstock)5. Ne pas arroser correctement les betteraves
L’une des plus grandes erreurs maraîchères que vous puissiez commettre avec vos betteraves est l’arrosage. On dit que les robinets de betterave sont essentiellement constitués à 75 % d’eau, leur santé et leur goût durables dépendent donc d’un arrosage continu et généreux. Il ne s’agit pas seulement d’avoir une routine : il s’agit également d’être attentif aux changements de température et aux conditions de croissance, puis de réagir en conséquence. Même quelques jours de déshydratation peuvent entraîner des robinets secs ou fissurés – et une semaine de négligence peut donner lieu à des récoltes au goût boisé. De plus, comme les betteraves mûrissent si rapidement, toute baisse des soins des plantes peut rapidement avoir des conséquences dévastatrices.
Pour garantir de meilleures betteraves, gardez la terre humide (mais pas détrempée, car cela pourrait entraîner des pourritures). Vérifiez le sol avec le bout du doigt pour juger de l'humidité au niveau supérieur avant d'arroser. Un pouce d'hydratation par semaine suffit, mais ajustez cela en cas de sécheresse. Essayez de vous hydrater en profondeur tous les quelques jours, plutôt que légèrement tous les jours.
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«Un arrosage léger et fréquent peut favoriser une croissance aérienne généreuse mais de petites racines», explique Lucy Chamberlain. L’irrigation goutte à goutte ou un tuyau suintant est un bon moyen de cibler les racines et de les étendre plus profondément à la recherche de nutriments. Savoir quand arroser les plantes est plus efficace si cela est fait en conjonction avec un paillage de compost vieilli pour retenir l'humidité. Une alimentation liquide équilibrée toutes les deux semaines contribuera également à favoriser les meilleures betteraves.
Arrosez abondamment, en donnant au moins un pouce par semaine, et plus au cours des semaines les plus sèches et les plus chaudes.
(Crédit image : Dorling Kindersley Ltd / Alamy)6. Oublier de désherber
L’une des plus grosses erreurs que vous puissiez commettre à ce stade est de vous asseoir et de laisser vos plantes s’en occuper. Les betteraves ne sont pas trop exigeantes, mais leur survie et leur santé dépendent d’un accès continu aux nutriments et d’une bonne circulation de l’air. Votre bon travail sera annulé si vous ignorez les mauvaises herbes qui poussent. Il est important de se débarrasser des mauvaises herbes sans tarder, car elles se déplaceront rapidement pour rivaliser avec les bienfaits du sol. Ils étouffent rapidement les plantes, ralentissant la croissance et empêchant le développement des racines, ce qui peut avoir des conséquences considérables sur une culture à maturation aussi rapide que la betterave.
L'experte Ruth Hayes révèle que « la clé pour maîtriser les mauvaises herbes est d'en faire peu et souvent » et conseille de passer une lame de houe sur les parterres de légumes chaque semaine. «C'est mieux que de fourcher et de creuser, car cela n'active pas les graines de mauvaises herbes enfouies», explique Ruth.
Elles peuvent sembler relativement inoffensives, mais les mauvaises herbes doivent être éliminées rapidement, sinon elles étoufferont les cultures.
(Crédit image : Dorling Kindersley Ltd / Alamy)7. Cultiver des betteraves avec les mauvaises plantes
Cela ne semble peut-être pas l’une des erreurs les plus évidentes que vous puissiez commettre en matière de culture de betteraves, mais vous devriez réfléchir sérieusement aux meilleures – et aux pires – plantes à cultiver à côté de vos betteraves. Vous avez peut-être entendu dire que les betteraves et les blettes font partie de la même famille ( Bêta vulgaris ) et je crois donc qu'ils peuvent être cultivés en tandem. Mais loin de constituer des options de plantation compagne harmonieuses, vous compromettez la santé et le rendement des deux en les plaçant trop près l’un de l’autre, car ils finissent par se disputer les nutriments. Ils augmenteront également le risque d’infestation par les mêmes ravageurs.
Parmi les autres plantes à éviter de cultiver à côté des battements figurent la moutarde des champs et les haricots verts. Bien que de nombreux haricots se marient bien avec la betterave, les haricots verts créent un environnement avec trop d'azote, ce qui peut conduire à des betteraves excessivement feuillues ou trapues au niveau des racines.
Il vaut mieux grandir différemment types d'oignons , ciboulette, poireaux et ail à proximité, car leur caractère piquant est un bon moyen de dissuader les parasites comme les altises. Les betteraves sont idéales pour plantation de chou frisé et fonctionnent bien avec d'autres brassicas car ils contiennent du fer et du manganèse qui aident les brassicas à s'épanouir. Si vous cultivez de la menthe à proximité, vous contribuerez également à éloigner les ravageurs de la betterave.
Évitez de cultiver des betteraves avec des blettes et adoptez des variétés avec des alliums, de la menthe, des crucifères et des soucis.
(Crédit image : GKSFloraPics / Alamy)8. Ignorer les ravageurs et les maladies de la betterave
La betterave n’est pas aussi susceptible d’être touchée par des ravageurs et des maladies que d’autres légumes – mais ignorez les risques à vos risques et périls. Comme Jardinage amateur L'expert en matière biologique de Bob Flowerdew souligne que l'un des ravageurs les plus probables frappera tôt après la germination, à moins que vous ne protégiez les semis tendres. « Les oiseaux adorent les petites feuilles et les rasent », explique Bob. Couvrir les betteraves de tunnels, de cloches et de cadres froids. Vous pouvez fabriquer vos propres cloches avec des bouteilles en plastique dont la base est coupée. Ceux-ci peuvent être retirés une fois les cultures établies. « Vous pouvez également éloigner les oiseaux des betteraves avec un filet à poules ou des effaroucheurs faits maison tels que des CD suspendus », explique Bob. N'oubliez pas de grandir spécifiquement plantes pour oiseaux pour donner aux betteraves une meilleure chance de succès.
D'autres ravageurs comprennent les altises, les vers gris et les pucerons. Dans tous les cas, une action rapide peut sauver vos récoltes. Restez vigilant face à certains des signes classiques d’infestation : décoloration, chute des feuilles, taches et insectes et larves. «Il existe de nombreuses méthodes de contrôle biologique que vous pouvez essayer, y compris de simples remèdes maison utilisant des huiles essentielles», explique Nikhil Arora. Vous pouvez vous débarrasser des pucerons avec de l’huile de neem diluée ou une solution savonneuse, appliquée à plusieurs reprises. Essayez de planter des betteraves à proximité de plantes qui repoussent les ravageurs (les alliums aident à éloigner les altises). De plus, encourager les prédateurs utiles comme les chrysopes et les coccinelles peut contrôler et réduire le nombre de ravageurs.
Des maladies comme le virus de la mosaïque, la tache foliaire de Cercospera et le mildiou peuvent être mortelles pour les betteraves, alors faites attention aux taches, aux cernes ou à la croissance duveteuse. Si vous soupçonnez une maladie, retirez les plantes infectées afin qu’elles n’affectent pas les autres. « Les betteraves sont sensibles à la carence en bore, qui peut provoquer des taches noires et la pourriture noire des racines », explique Florence. Un bon espacement et une bonne circulation de l'air réduisent le risque de problèmes persistants et garantissent de meilleures betteraves. Essayez également des variétés résistantes aux maladies telles que « Boro » et « Avalanche » (pour réduire le risque de cercosporiose) et « Merlin » (pour réduire le risque de mildiou).
Pour avoir les meilleures chances de succès, optez pour une variété de betterave résistante aux maladies comme la « Avalanche » de Burpee .
Soyez à l'affût de la décoloration et enlevez toutes les feuilles vieilles ou pourries pour réduire le risque d'infection.
(Crédit image : Toni Jardon / Getty)9. Mauvaise récolte des betteraves
Le fait de soulever les betteraves de manière incorrecte, trop tôt ou trop tard peut gâcher des semaines d'impatience. Connaissance quand récolter les betteraves est en partie lié à la variété, en partie à la météo, aux conditions du sol et aux régimes d'humidité, et aussi au fait de savoir si vous voulez des cueillettes pour bébés ou des racines matures. En règle générale, les betteraves approchent de leur maturité 60 à 80 jours après la germination. Vous pouvez récolter des légumes verts tendres quatre semaines après le semis, mais pour les racines, deux mois sont un marqueur utile.
L'experte Ruth Hayes recommande de récolter chaque betterave alternative lorsqu'elle a la taille d'une balle de golf, laissant le reste pousser. « Ne les laissez pas devenir trop gros, sinon ils auront un goût dur et amer », dit-elle. Le feuillage peut indiquer la santé de la récolte. Les feuilles larges et vert vif signifient que les betteraves sont faciles à récolter ; les feuilles jaunes cassantes mettent en garde contre les racines ligneuses amères. Pour récolter correctement, rassemblez la base des tiges, tournez et tirez doucement, ou ameublissez le sol autour de la plante avec une fourche de jardin et soulevez. Les racines d'un diamètre de 1,5 à 3 pouces de large sont optimales pour le levage. Les légumes verts peuvent être récoltés comme les blettes, les épinards ou d’autres salades feuillues. «Récoltez les plus grandes feuilles extérieures, en laissant la petite croissance centrale, pour récolter continuellement toute la saison», explique Rebecca Boyar.
Semez des betteraves comme « Pablo » toutes les quelques semaines, avec un grand semis final en juillet, pour des récoltes jusqu'en octobre.
(Crédit image : Nature Picture Library / Alamy)FAQ
Pourquoi mes betteraves poussent-elles si lentement ?
Les betteraves sont considérées comme à croissance assez rapide par rapport aux crucifères comme le chou et le chou-fleur, la courge ou le maïs doux. Cependant, si vous ne voyez pas de semis se développer en plantes plus matures et en racines gonflées dans les huit à dix semaines, il peut y avoir un problème avec le site ou le sol. Tu devrais tester le ph du sol pour savoir s'il est acide, alcalin ou neutre. Gardez le sol entre 6,5 et 7,5 pour vous assurer de cultiver de meilleures betteraves. Si votre sol est trop acide (inférieur à 5), vous pouvez ajouter un peu de chaux. Si votre sol est trop alcalin (au-dessus de 8), vous pouvez ajouter des copeaux de soufre.
Vous pourriez également avoir affaire à des betteraves qui ont des difficultés avec la température du sol. Espérons que si vous ne plantez pas trop tôt ou si vous avez préchauffé le site de plantation, cela ne devrait pas poser de problème. Mais les betteraves auront du mal si la température du sol est inférieure à 45 °F. À l’inverse, ils peuvent avoir du mal si les températures dépassent 80°F. Un arrosage irrégulier ou insuffisant peut également ralentir la croissance, alors assurez-vous que vos racines reçoivent un approvisionnement constant en liquides.
Bien que cela puisse ressembler à une erreur de plus dans la culture des betteraves, si vous remarquez que vos betteraves ont poussé hors du sol au fur et à mesure de leur développement, cela peut en fait être une partie tout à fait normale du processus de culture. En fait, ce mouvement est souvent le signe que des betteraves saines sont prêtes à être récoltées !