Quand cueillir des aubergines – pour un fruit savoureux et parfait
Ces plantes qui aiment le soleil sont le complément parfait à votre table d'été, il est donc important d'apprendre à les cueillir dans votre jardin pour éviter les dommages et obtenir la meilleure récolte.
Apprendre à cultiver des aubergines peut être un peu délicat et nécessite un climat et des soins appropriés. Heureusement, cependant, la cueillette des aubergines est simple et vous pouvez facilement récolter les fruits de votre travail acharné.
Parce que ces fruits font le idée de potager , apprenez comment et quand cueillir les aubergines pour obtenir la meilleure récolte et une récolte tendre.
Quand cueillir des aubergines
yulieth(Crédit image : Alamy)
La meilleure période pour cueillir les aubergines est à partir du milieu de l’été, entre juillet et septembre. Cela peut changer en fonction de la variété que vous possédez et des conditions météorologiques au cours du processus de croissance. Il est donc conseillé de savoir à quoi ressemble l'aubergine idéale avant de récolter l'un de vos fruits bien mérités.
Il est préférable de cueillir les aubergines lorsqu’elles sont légèrement immatures pour éviter qu’elles ne mûrissent trop. Les fruits trop mûrs ont un goût amer et leur temps de croissance plus long signifie qu'ils sont plus susceptibles d'être volés par les ravageurs du jardin et les mammifères.
En règle générale, les aubergines mûrissent entre 100 et 120 jours après la plantation des graines ou 60 à 85 jours après une plante transplantée.
Comment savoir si l'aubergine est bonne à la cueillette
L'aubergine fait partie de la même famille que les tomates et, comme leurs cousines rouges, la peau de l'aubergine peut en dire long sur sa maturité.
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« Les aubergines mûres doivent être légèrement fermes au toucher avec un aspect brillant et uniforme », explique Rachel Crow, rédactrice en chef du jardin pour Floraloasis, « une fois qu'une aubergine devient terne, elle est trop mûre et peut avoir un goût amer indésirable.
'Il faut cueillir les aubergines juste avant qu'elles ne mûrissent', poursuit Rachel, 'la teinte violette brillante que nous associons aux aubergines est le résultat d'un fruit légèrement immature et c'est à ce stade qu'elles offrent leur meilleure saveur et texture.' l'aubergine mûre est souvent brune et spongieuse au toucher et a un goût amer.
Une autre façon de vérifier la maturité des aubergines si vous débutez dans la culture de ces cultures est de couper le fruit pour vérifier la chair. L'intérieur doit être de couleur crème avec des graines visibles. Au fur et à mesure que vous vous entraînerez, vous n’aurez plus besoin de couper le fruit.
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Comment cueillir des aubergines
Vous devez être prudent lorsque vous cueillez des aubergines, car la plante peut avoir des épines qui peuvent irriter la peau. Le port de manches longues et de gants de jardinage est recommandé lors de la cueillette des aubergines.
Tout comme les tomates, les aubergines peuvent facilement se meurtrir. « Vous devez traiter les aubergines avec soin pour garantir la protection des fruits et de votre travail acharné », prévient Rachel. « Assurez-vous d'utiliser des sécateurs bien aiguisés ou un couteau pour couper la tige de l'aubergine juste au-dessus du chapeau au-dessus du fruit. L’utilisation d’un instrument émoussé pourrait endommager la plante elle-même ainsi que vos fruits soigneusement cultivés.
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La plante peut produire des aubergines tout au long de la saison de croissance et de récolte, il vaut donc la peine de vérifier notre plante tous les quelques jours pendant quelques semaines pour récolter les fruits d'aubergines à leur apogée et pour un rendement élevé.
Comment conserver les aubergines cueillies maison
Une fois cueillies, les aubergines se dégustent de préférence immédiatement. Si vous devez les conserver ou si vous en avez trop, enveloppez vos aubergines dans du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité, puis dans un sac en plastique non scellé pour permettre la circulation de l'air. Conservez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
Le problème de la conservation des aubergines au réfrigérateur est que cela peut affecter la qualité et la texture du fruit, il est donc préférable de la consommer le plus tôt possible.
L’aubergine mûrira-t-elle après avoir été cueillie ?
Les aubergines peuvent mûrir après la récolte, mais cela peut être un processus difficile avec des résultats variables. Étant donné que les aubergines sont des cultures de temps chaud, vous pouvez essayer de les faire mûrir sur le comptoir de votre cuisine, à température ambiante.
Pour accélérer le processus, enveloppez l'aubergine dans un sac en papier avec une ou deux bananes. Les bananes produisent de l’éthylène, le produit chimique qui fait mûrir les fruits. Le problème avec cette méthode, cependant, est qu'elle peut trop mûrir l'aubergine et provoquer la pourriture, vous devez donc être vigilant lorsque vous vérifiez vos fruits.
Une fois mûries, les aubergines doivent être conservées au réfrigérateur et consommées avant qu’elles ne deviennent molles ou pâteuses.