Qu'est-ce qu'une arrière-cuisine ? Les designers expliquent cette nouvelle (et très pratique) tendance cuisine

Une arrière-cuisine est un nouveau terme désignant une cuisine très ancienne et assez traditionnelle. type d'aménagement de la cuisine , qui ressemble beaucoup à ce qui aurait été autrefois une arrière-cuisine ou un cuisine du chef – une pièce plus petite à côté ou en dessous de la cuisine qui était utilisée pour les tâches plus pratiques requises par une cuisine.

C’est là que pourraient se dérouler la préparation des repas ou le nettoyage de la vaisselle sale à l’écart de l’espace principal de restauration et de divertissement.

Tout en étant salué comme un tendance cuisine , le principe est désormais très similaire, mais pas seulement réservé aux immenses maisons comptant de nombreux membres du personnel. Maintenant, l'arrière-cuisine ressemble plus à un garde-manger – il offre un espace de rangement supplémentaire dans la cuisine, aura généralement un évier et peut être un endroit idéal pour placer des appareils plus volumineux comme un réfrigérateur-congélateur supplémentaire, un micro-ondes ou une friteuse à air. C'est toujours un ajout luxueux, certes, mais il a certainement ses avantages.

Nous avons discuté avec des designers de ce qu'implique exactement une arrière-cuisine, de ses avantages et de l'espace dont vous avez réellement besoin pour en ajouter une dans votre espace.

Qu'est-ce qu'une arrière-cuisine ?

« L'objectif principal de l'arrière-cuisine est de gérer des tâches telles que nettoyer la vaisselle sale et s'attaquer à la cuisine salissante. Une arrière-cuisine ne doit pas nécessairement être le lieu où l'on cuisine, car elle peut également être utilisée comme garde-manger, comme espace de préparation de vos repas ou même comme espace où vous pourrez préparer une collation rapide', explique Rhiannon Phenis. , responsable du design chez Cuisines Sola .

Comme nous l'avons mentionné, il s'agit en fait d'un ajout assez démodé à une cuisine, mais en tant que designer Kathy Kuo explique : « ces dernières années, le concept d'arrière-cuisine a fait son chemin, notamment dans les nouvelles constructions. Une arrière-cuisine est essentiellement un espace 100 % pratique et un peu à l'abri des regards afin que vous puissiez investir pleinement dans l'esthétique de votre cuisine principale, qui pourrait prendre les qualités d'une salle à manger et d'un espace de réunion moins formel.

« Une arrière-cuisine est semblable à garde-manger du majordome et, en fonction de l'espace dont dispose une maison donnée, elle est souvent utilisée pour le stockage (des aliments et des articles de cuisine comme les mixeurs, les grille-pain, les micro-ondes, les cafetières) et les aspects moins glamour de la préparation des aliments. Vous pourriez également avoir un réfrigérateur supplémentaire, un espace de comptoir supplémentaire ou un réfrigérateur à vin là-bas également.

Il peut également servir de buanderie , abritant la laveuse et la sécheuse.

« La beauté d'une pièce supplémentaire à côté de votre cuisine dans laquelle vous pouvez localiser des fonctions telles que la lessive, un espace de stockage supplémentaire (en particulier pour les objets de taille et de forme difficiles ou les articles peu utilisés) ou qui peut même servir de « salle de démarrage » est que cela aide à garder la cuisine principale dégagée de tout encombrement et de toute activité, ce qui peut vraiment faire une différence si votre espace de vie est ouvert et déjà très occupé !

« Cela rend la vie de famille au cœur de la maison – tout en étant plus divertissante – plus facile et plus ordonnée. Cela signifie également qu'il n'y a aucun compromis à avoir une buanderie qui fonctionne pour vous, pour vous aider à éviter le blues du jour de lavage. déclare Julia Brown, directrice du design, Mowlem & Co. .

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Quels sont les avantages d’ajouter une arrière-cuisine ?

Même les cuisines de taille moyenne peuvent en bénéficier idées d'aménagement de cuisine .

1. Ils cachent le désordre dans la cuisine

La tendance des arrière-cuisines et de ces pièces supplémentaires à côté de la cuisine principale s'en ressent bien sûr avec l'essor des cuisines ouvertes. L’énorme avantage d’une arrière-cuisine est que lorsque vous partagez un espace cuisine avec un salon, il est agréable de disposer d’un espace séparé où des tâches de cuisine plus pratiques peuvent se dérouler et où les appareils moins esthétiques peuvent vivre à l’abri des regards.

« Beaucoup de nos clients vivent dans des espaces ouverts où ils souhaitent que la cuisine se fonde parfaitement dans l'espace de vie. En tant que telle, une arrière-cuisine est essentielle pour contenir tous les éléments fonctionnels et pratiques d'une cuisine de travail nécessaires aux personnes qui aiment recevoir à la maison', explique Charlie Smallbone, fondateur de Studio Ledbury.

« Une arrière-cuisine peut servir à plusieurs fins, comme fournir un espace de préparation ou de cuisson supplémentaire, servir de buanderie ou de buanderie, ou fournir un espace de stockage pour divers articles. Sa polyvalence dépend de sa taille, mais son objectif principal est d'alléger la pression de la cuisine principale et de fournir un espace pour cacher l'encombrement quotidien. Ceci est particulièrement utile dans une cuisine ouverte où la cuisine principale est toujours exposée', ajoute-t-il.

Reuben Ward, concepteur principal, Blakes Londres » est d'accord : « Une deuxième cuisine ou arrière-cuisine est devenue un ajout de plus en plus populaire aux cuisines de toutes tailles et n'est plus l'apanage des plus grandes maisons. Les arrière-cuisines prennent tout leur sens dans les espaces de vie ouverts où les clients cherchent à créer une sensation d'harmonie et de fluidité entre la cuisine et l'espace de vie.

« En cachant les parties les moins attrayantes et les plus compliquées de la cuisine dans une arrière-cuisine plus petite, des éléments tels qu'un évier plus grand, un deuxième lave-vaisselle, des fours ou même des équipements tels que des grille-pain et des cafetières permettent à la partie principale de la cuisine de profiter d'un travail clair. surfaces et ont une esthétique plus soignée et moins fonctionnelle.

2. Ils ajoutent une tonne d’espace de stockage et de préparation supplémentaire

Et ils offrent tout le rangement supplémentaire dont vous pourriez rêver dans la cuisine. Toutes ces casseroles et poêles encombrantes et tous ces appareils de cuisine moins utilisés ont tous une maison.

« Avoir une arrière-cuisine offre beaucoup d'espace supplémentaire pour les casseroles et les poêles, ainsi qu'un espace de rangement idéal pour les petits appareils électroménagers », explique Rhiannon. 'La plupart des arrière-cuisines ont des armoires du sol au plafond ou des armoires basses sous les comptoirs et des étagères ouvertes au-dessus du comptoir.'

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« Une autre fonction intéressante d'une arrière-cuisine est de fournir un espace de cuisine supplémentaire et des postes de préparation de cuisine supplémentaires. Cela fonctionne bien pour les familles nombreuses ou pour les personnes qui aiment recevoir des invités et préparer de copieux repas. Un autre avantage fantastique d’avoir une cuisine supplémentaire est que vous pouvez y effectuer le travail de préparation compliqué et garder votre cuisine principale propre pour accueillir des invités. C'est aussi le meilleur endroit pour ranger la vaisselle sale après un repas, hors de la vue de vos invités, afin que vous puissiez vous en occuper plus tard', ajoute-t-elle.

'Cet espace peut être conçu et équipé spécifiquement pour un usage particulier, comme une cuisine de pâtisserie ou un endroit pour cuisiner des plats épicés', ajoute Brani Hadzhi, responsable du design chez Multiliving par Scavolini . « Alternativement, il peut remplir plusieurs fonctions, comme abriter des appareils de blanchisserie et fournir un espace de stockage supplémentaire pour les casseroles et poêles encombrantes. Quel que soit son objectif, une cuisine séparée peut contribuer à garder la cuisine principale propre et sans encombrement, ce qui en fait un espace de travail plus agréable.

3. Plusieurs personnes peuvent utiliser la cuisine en même temps

C'est un peu un luxe, mais un luxe pratique, c'est sûr. Une arrière-cuisine peut servir de mini-cuisine lorsque deux groupes de personnes souhaitent utiliser l’espace en même temps.

« Avec une cuisine d'appoint, plusieurs personnes peuvent préparer des repas en même temps, ce qui peut être particulièrement utile pour recevoir des invités ou organiser de grandes réunions de famille. Cela peut également être un espace idéal pour préparer des repas adaptés à des régimes alimentaires particuliers. De plus, avoir une deuxième cuisine peut offrir plus d'intimité et d'indépendance à l'aide résidante ou aux membres de la famille élargie », explique Brani.

Un autre exemple qui fait d'une arrière-cuisine une idée très convoitée est si vous avez des enfants qui aiment recevoir : ils peuvent avoir carte blanche dans l'arrière-cuisine pour stocker des collations et des boissons et préparer la nourriture et le chaos n'empiète pas sur la cuisine principale. .

« Si vous recevez des adolescents avec des amis, l'arrière-cuisine peut être aménagée pour abriter toute leur nourriture et leurs boissons, et ils peuvent facilement y accéder et y placer la vaisselle sale. Pendant ce temps, la cuisine principale reste tranquille afin que les adultes puissent travailler ou se divertir en même temps », explique Charlie Smallbone.

« C'est également pratique pour des occasions vraiment spéciales, les traiteurs peuvent préparer et servir des plats depuis une arrière-cuisine. Et c'est un endroit où garder un gâteau d'anniversaire au frais et à l'écart jusqu'à ce qu'il soit temps de le sortir', ajoute-t-il.

4. Votre cuisine principale peut être plus détendue

Il y a actuellement une grande tendance pour les cuisines qui, eh bien, ne ressemblent pas à des cuisines. Les appareils électroménagers sont rangés et la configuration est beaucoup plus informelle et détendue, ressemblant davantage à un salon qu'à une cuisine. Une arrière-cuisine permet de créer cette ambiance tout en laissant de la place pour les appareils électroménagers et les éléments de cuisine plus pratiques. Par exemple, vous pourriez abandonner toutes les armoires murales et simplement baser la cuisine sur une déclaration îlot de cuisine , ou utilisez simplement étagères de cuisine comme rangement et gardez tout dans l'arrière-cuisine à la place. Vous pouvez être plus flexible quant à ce que vous décidez de faire avec votre conception.

'Une arrière-cuisine (ou cuisine du chef) est principalement une zone accessible comme zone de préparation, cuisine arrière, installations de lavage supplémentaires comme un évier et un lave-vaisselle, une zone où les travaux les plus sales peuvent être effectués', explique William Durant propriétaire de Chevrons . « Il y a de nombreux avantages à avoir une arrière-cuisine, notamment le besoin de moins de rangement dans la cuisine principale, mais nous aimons vraiment le fait que si vous avez une arrière-cuisine, il est possible que la cuisine principale ressemble moins à une « cuisine » que tous les appareils électroménagers. pourrait être stocké dans l’arrière-cuisine.

Que doit contenir une arrière-cuisine ?

Cela dépend de ce que vous envisagez d’utiliser pour l’espace. Avant d’ajouter une arrière-cuisine, demandez-vous pourquoi vous le faites ? Est-ce pour soulager la pression de la cuisine et abriter certains des plus gros appareils électroménagers, qui servent également de buanderie , uniquement pour un stockage supplémentaire ou pour être utilisé dur en tant qu'espace de cuisine plus spécifique, comme pour la pâtisserie, la préparation des aliments et la cuisson de certains types de repas.

'Pour tirer le meilleur parti de votre arrière-cuisine, vous devez vous assurer qu'elle dispose d'un grand évier. Après tout, il s'agit de faire la vaisselle, d'un réfrigérateur, de cuisiner et d'un espace de préparation', suggère Richard Davonport, directeur général de Werdenport .

Nous dirions que ce sont les bases, vous souhaiterez peut-être également ajouter une plaque de cuisson afin qu'elle puisse être utilisée pour la cuisine réelle ainsi que simplement pour l'espace de préparation. « Pour certains clients, l'arrière-cuisine fait également office de « cuisine des épices » où ils préparent des plats très aromatiques comme des currys et des sautés. Même si cela confine les odeurs de cuisine à l’arrière-cuisine, une bonne extraction est essentielle. Je recommanderais une table de cuisson avec ventilation comme choix peu encombrant et très efficace », suggère Charlie Smallbone.

Si vous en faites également un utilitaire, des machines à laver et un sèche-linge sont bien sûr indispensables. Cependant, nous vous dirons de ne pas faire une arrière-cuisine trop polyvalente, si vous souhaitez l'utiliser pour cuisiner, nous vous déconseillons d'en faire également une buanderie. Si vous envisagez simplement de l'utiliser pour les opérations de nettoyage, l'ajout d'une machine à laver fonctionne mieux que si vous souhaitez l'utiliser comme espace de cuisine.

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On dira aussi ne vous souciez pas trop de l’esthétique. Cet endroit est purement pratique, alors concentrez-vous sur les appareils électroménagers et la fonction de l'espace plutôt que sur l'apparence. « En ce qui concerne les matériaux, bon nombre de nos clients visent à conserver l'esthétique de la cuisine principale dans la cuisine d'appoint tout en maintenant les coûts à un niveau bas. Cela est logique car la cuisine de secours n'est pas toujours exposée », explique Brani Hadzhi.

Trouvez les domaines dans lesquels vous pouvez faire des compromis. Vous pouvez donc conserver les mêmes armoires mais opter pour un comptoir de cuisine plus abordable, ou vice versa.

« En ce qui concerne les matériaux, une arrière-cuisine doit avoir des surfaces durables et faciles à nettoyer, mais il n'est pas nécessaire qu'elles soient fabriquées avec des matériaux de qualité supérieure comme celles de la cuisine principale. Par exemple, les plans de travail en composite et un évier en acier inoxydable sont des choix pratiques et rentables, par opposition au granit coûteux et invisible », ajoute Charlie.

FAQ

De combien d’espace avez-vous besoin pour une arrière-cuisine ?

Cela dépend de la façon dont vous souhaitez utiliser l'espace. S'il s'agit de quelque chose d'aussi simple qu'un stockage supplémentaire et un espace de surface, vous aurez besoin d'un espace d'environ 7 pieds. Si vous souhaitez ajouter des appareils électroménagers et avoir de la place pour cuisiner et nettoyer, vous aurez probablement besoin de près du double. Vous avez besoin de suffisamment d’espace pour vous déplacer facilement et utiliser efficacement tous les appareils.

En quoi une arrière-cuisine est-elle différente d’un utilitaire ? Cela peut vraiment être une seule et même chose, de nombreux propriétaires ajouteront une machine à laver à leur arrière-cuisine. La principale différence est qu’une arrière-cuisine est souvent également utilisée comme espace de cuisson, comme une cuisine à échelle miniature. C'est presque comme un utilitaire, à la rencontre du garde-manger et de la cuisine.