De nos jours, il peut sembler difficile de décider quoi cuisiner. C'est pourquoi j'ai demandé à mon ami, ancien scientifique en alimentation et coach culinaire certifié, Jules Clancy pour nous aider.
Il y a tellement d’informations contradictoires, surtout si vous passez du temps sur Internet.
Les mythes alimentaires et les conseils aléatoires sur les ingrédients (comme ceux-ci) sont déroutants et dangereux :
- Les huiles de graines industrielles nuisent à votre santé.
- Le gluten détruit votre intestin.
- Le sucre crée plus de dépendance que la cocaïne.
- La viande donne le cancer.
- Les lentilles provoquent des réponses auto-immunes.
Il n’est pas étonnant que l’heure du dîner puisse sembler si écrasante !
La bonne nouvelle est que je ne vais pas ajouter encore plus de peur au feu. Aujourd’hui, examinons 3 ingrédients que vous pouvez supprimer en toute sécurité de votre répertoire.
S'il vous plaît, arrêtez de cuisiner avec ces 3 ingrédients
Bien sûr, ces ingrédients ne sont pas de véritables produits alimentaires que vous achetez à l’épicerie. Ce sont des états d’esprit qui ont un impact énorme sur ce que nous ressentons à l’égard de la cuisine. Ce qui détermine à son tour la fréquence à laquelle nous cuisinons réellement. Je crois qu’ils ont également un impact sur le goût de la nourriture et sur la façon dont elle nous nourrit.
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Sans ces trois ingrédients, vos efforts en cuisine seront bien plus doux. Plus simple. Plus savoureux. Et plus propice à la santé.
1. Arrêtez de cuisiner avec les plats « devrait »
Nous nous mettons tellement de pression pour manger d’une certaine manière.
Si vous vous dites que vous « devriez » manger plus de légumes. Seulement pour les acheter et les faire se détériorer au réfrigérateur. Et puis avoir la culpabilité de les jeter. Vous savez à quel point cela peut être démoralisant.
Je crois fermement que si je me force à manger quelque chose parce que je « devrais », je n’en tirerai pas le plus grand bénéfice pour la santé. Même s’il s’agit d’un « super aliment » qui possède les meilleures références nutritionnelles au monde.
Alors au lieu de penser à ce que je « devrais » manger. Je prends des décisions en fonction de ce que je veux manger. De ce qui me fait du bien. De ce lieu de confiance en soi.
Et plus je cuisine avec les ingrédients que j’ai réellement envie de manger. Plus je profite des fruits de mon travail. Ce qui signifie que je suis plus susceptible de vouloir à nouveau préparer le dîner demain soir.
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Vous avez ma permission d’adopter cette politique pour vous-même.
Si vous pensez que je devrais manger plus de chou frisé, faites une pause et demandez-vous si vous VOULEZ réellement le faire en premier. Si vous ne le faites pas, évitez le chou frisé et choisissez plutôt quelque chose qui vous convient.
2. Arrêtez de cuisiner avec ressentiment
Dites-moi que je ne suis pas le seul à avoir ressenti ce sentiment bouillonnant de ressentiment lorsque j’organise un dîner pour la famille un mardi soir.
Même si j’aime cuisiner et que je lis avec plaisir des livres de cuisine comme des romans, il y a eu des moments où, si je suis honnête, je ne suis pas content de « devoir » cuisiner.
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Deux choses ont aidé à apaiser mon monstre de ressentiment.
C’est d’abord demander de l’aide. Ainsi, plutôt que de faire toute la cuisine, mon Irlandais s'occupe des petits-déjeuners des garçons et du dîner le samedi et le dimanche. Je fais des dîners en semaine et des desserts amusants.
Pendant la semaine, mes garçons (11 et 9 ans) passent chacun une nuit où nous préparons le dîner ensemble. Ils préparent leur repas scolaire du lendemain à partir des restes.
Et nous avons tous des responsabilités clairement définies pour la partie nettoyage.
La deuxième chose qui apaise mon monstre de ressentiment est d'accepter de devoir demander ou rappeler plusieurs fois.
Si quelque chose n’est pas fait, je le leur rappelle gentiment (autant de fois que nécessaire) sans laisser la pensée sournoise « je ne devrais pas avoir à demander » s’installer dans ma tête.
J’ai réalisé qu’il valait mieux que je leur rappelle plutôt que de le faire moi-même et de laisser le ressentiment s’accumuler. J’ai aussi réalisé que nous voulons tous la même chose. Ils veulent contribuer, mais ce n’est pas aussi visible sur leur radar que le mien. Et c'est OK.
Mais que se passe-t-il si votre situation vous empêche de demander de l’aide ?
Pour minimiser le ressentiment lorsque vous êtes le seul à cuisiner, je recommande un changement de mentalité. Alors au lieu de penser, ce n’est pas juste. Je ne veux pas cuisiner. Rappelez-vous doucement que je le vaux bien. Je veux prendre bien soin de moi.
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Changer de point de vue calmera le ressentiment.
3. Arrêtez de cuisiner avec le perfectionnisme
Même si j’aime peut-être plus que la moyenne une délicieuse photographie culinaire, je sais que la pression exercée pour qu’un repas « ressemble à la photo » peut être un énorme obstacle à la cuisine.
Vos repas n'ont pas besoin d'être parfaitement servis et dignes d'Instagram pour rester nourrissants et savoureux.
En fait, je soutiens que certaines des meilleures choses que j’ai jamais mangées étaient les moins parfaites.
Lorsque nous abandonnons le besoin d’une cuisine parfaite, nous abandonnons également la pression et la peur de l’échec. Ce qui signifie que nous sommes bien plus susceptibles de trouver l’énergie nécessaire pour créer quelque chose de satisfaisant, même lorsque nous avons eu une dure journée.
Alors, quel est le moyen le plus simple d’abandonner le perfectionnisme ?
Aborder la cuisine sous un nouvel angle en apprendre à cuisiner SANS recettes (et attentes) tous ensemble.
Lorsque vous devenez quelqu'un qui peut entrer dans la cuisine et préparer rapidement quelque chose de nourrissant sans regarder un ordinateur ou un morceau de papier, tout change.
La cuisine cesse d'être une corvée ennuyeuse. Cela devient l’occasion de se reposer et d’être doux avec soi-même.
Comment cuisiner sans recettes ?
C’est une compétence que tout le monde peut apprendre. Et j'aimerais vous montrer comment.
Que signifie Quinn
Rejoignez mon atelier gratuit pour découvrir le 3-Secrets inattendus pour cuisiner sans recettes .
Vous découvrirez la manière la plus simple et la plus agréable de devenir un cuisinier plus sain.
Avec amour,
Jules X
Jules Clancy is a former Food Scientist turned Cookbook Author and Certified Cooking Coach. She helps food lovers préparer des repas sains SANS recettes . Ainsi, vous savourez des repas plus savoureux avec moins d'efforts qu'il n'en faut pour aller chercher des plats à emporter et vous vous sentez bien en prenant soin de vous.