Comment récolter la citronnelle – pour de délicieuses feuilles et tiges
Si vous aimez cuisiner, en particulier la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, découvrir comment récolter la citronnelle peut vous aider à élever les plats cuisinés maison au niveau supérieur. Rassembler des feuilles ou des tiges fraîches et les ajouter aux soupes, aux sautés et aux currys ajoutera une note authentique et percutante qui présente également de nombreux avantages pour la santé.
C'est simple et rapide faire pousser de la citronnelle . Cette grande plante avec sa fontaine de feuilles légèrement arquées est originaire des tropiques, elle prospérera donc dans les zones USDA 10-11, repoussera de manière fiable à partir de la base chaque année dans la zone 8 mais périra dans des conditions glaciales. Pour lutter contre cela, il est préférable de cultiver la citronnelle à l’extérieur comme plante annuelle ou dans un récipient et de la déplacer sous abri pendant les mois les plus froids.
Chargée d'huiles d'agrumes, cette plante est également l'une des meilleures plantes anti-guêpes et plantes anti-mouches aussi, très pratique à avoir chez soi et frais coins cuisine et salle à manger. Découvrez comment récolter la citronnelle et tirer le meilleur parti de votre idées de jardin d'herbes aromatiques avec ce guide pratique.
Comment récolter la citronnelle
Poussant jusqu'à 2 à 4 pieds (60 cm à 121 cm) avec un port largement étalé, la citronnelle est étonnamment peu exigeante à cultiver et simple à récolter.
Pour ce faire, tordez, cassez ou coupez des tiges de 1/4 po d'épaisseur aussi près que possible de la base de la plante (c'est parce que les meilleurs morceaux de citronnelle se trouvent juste en bas).
«Nous arrachons et cassons les tiges à la base de la plante, près des racines», explique Jackie Sommer, Fermes de sauge violette . « Un couteau de récolte peut être utile. Nous vous recommandons de porter des manches longues, des gants et des lunettes de protection, car les plantes sont connues pour couper et peuvent être coriaces.
L'équipe à Johnny Graines dit : « Récoltez les tiges des feuilles de l'extérieur de la touffe pour les utiliser en cuisine ou pour le thé. »
Éclairage mural dans la chambre
Lorsque vous avez récolté votre citronnelle, il est important d’enlever les couches extérieures ligneuses et les feuilles.
Quand récolter la citronnelle ?
«Les brins de citronnelle peuvent être récoltés une fois que les plantes sont établies», explique Jackie Sommer, Purple Sage Farms. « La citronnelle sèche très bien et les brins repousseront plusieurs fois.
'Pour les tiges de citronnelle, récoltez vers l'automne lorsque les tiges sont dodues et longues.'
L'équipe de Johnny Seeds est d'accord et déclare : « Commencez la cueillette à tout moment une fois que les touffes sont bien établies et poussent vigoureusement. »
Comment récolter la citronnelle pour qu’elle continue de pousser ?
Plutôt que d'arracher la plante dans son intégralité ou de couper une touffe entière jusqu'au sol d'un seul coup, récoltez des tiges individuelles sur le bord extérieur de la plante de citronnelle, en la coupant le plus près possible du sol. Cela devrait garantir une récolte continue pendant la saison de croissance. À la fin de la saison, il disparaîtra. Bien que la citronnelle soit rustique, il faudra la protéger du gel en hiver avec une bonne couche de paillis ; faites-le et il reviendra l’année suivante.
Peut-on manger les feuilles de citronnelle ?
Les feuilles de citronnelle n'ont pas besoin d'être jetées : vous pouvez utiliser des feuilles fraîches ou séchées pour préparer du thé à la citronnelle. Environ une cuillère à café pleine de feuilles hachées vous donnera une tasse savoureuse.
Puis-je congeler de la citronnelle ?
La citronnelle peut être mise dans un sac de congélation ou un contenant hermétique et réfrigérée pendant deux à trois semaines ou congelée jusqu'à 6 mois.