Certains aliments de vacances sont dangereux lorsque vous êtes enceinte, comme la pâte à biscuits, le lait de poule, les huîtres crues et les sushis. Découvrez les aliments festifs à apprécier et lesquels éviter.

Examiné médicalement par Nancy Hudson, M.S., R.D., Diététeur enregistré

Même si vous avez toujours eu un estomac en fer, la grossesse affaiblit votre système immunitaire et vous rend plus vulnérable aux maladies d'origine alimentaire qui pourraient vous rendre malade et nuire à votre bébé. Il est donc important d'apprendre les aliments à éviter pendant la grossesse - même lors d'occasions spéciales.

Les bactéries dangereuses et les parasites comme Listeria, Toxoplasma, Salmonella, Staphylococcus aureus et E. coli peuvent se cacher dans des aliments mal préparés, cuits et stockés. Et listeria et toxoplasme Peut traverser votre placenta et affecter votre bébé, même si vous ne ressentez jamais de symptômes de la maladie vous-même.



Vous avez peut-être toujours léché la pâte à biscuits d'une cuillère, apprécié les salades de César avec des œufs crus dans la vinaigrette, ou commandé à vos hamburgers moyens rares, mais la grossesse est un moment pour se tromper du côté de la sécurité alimentaire, selon les experts.

Voici quelques conseils pour vous faire passer des barbecues d'été, des buffets de vacances et d'autres occasions festives sans se sentir privé - ni tomber malade.

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Saint Valentin

Chocolates: Si votre Valentine vous apporte une boîte de chocolats, n'hésitez pas à plonger. Mais pour être sûr, ne mangez pas de bonbons remplis de liqueurs alcoolisés comme Grand Marnier ou Amaretto.

Memorial Day, 4 juillet et fête du Travail

Aliments préparés: Les salades préparées de la charcuterie (en particulier celles contenant des protéines, comme les œufs, le poulet, le jambon et les fruits de mer) peuvent être contaminées par Listeria si elles ne sont pas préparées et manipulées correctement. Cela comprend des salades maison et achetées en magasin, ainsi que des sandwichs fabriqués à partir de ces salades.

Les salades prêtes à manger qui ne sont pas réchauffées peuvent présenter un risque pour les femmes enceintes, vous voudrez peut-être les éviter complètement. Si vous choisissez de les manger, jetez les restes dans les quatre jours suivant la préparation.

Restez également à l'écart des salades (et d'autres aliments) qui ne sont pas réfrigérés ou non chauffés. Par exemple, si vous arrivez à une fête et qu'il y a une salade de pommes de terre qui n'est pas sur de la glace ou de la viande qui n'est pas sur une assiette chaude, ne le mangez pas à moins que vous ne sachiez avec certitude qu'il est disponible depuis moins de deux heures (une heure pour les aliments réfrigérés si la température à l'extérieur est supérieure à 90 degrés).

Hot-dogs et viande de déjeuner: Les hot-dogs sont généralement riches en nitrates, en graisses et en sodium. Mais il est prudent d'en profiter de temps en temps, à condition qu'il soit frais hors du gril ou qu'il a été cuit jusqu'à la vapeur (165 degrés Fahrenheit) pour tuer des bactéries qui pourraient être présentes. Le déjeuner et les viandes de charcuterie doivent également être réchauffés jusqu'à ce qu'ils fumaient.

Soyez également prudent lors de la gestion des paquets de hot-dogs et de viande de déjeuner. Ne laissez pas le jus de l'emballage entrer en contact avec des aliments qui ne seront pas cuits et lavez-vous soigneusement les mains après l'avoir manipulée.

Burgers et autres viande ou poisson grillé: Si on vous propose un hamburger ou une autre viande grillée ou grillée, du poulet, du porc ou du poisson, assurez-vous qu'il est bien fait et non rose dans aucune zone. La viande sous-cuite peut abriter E. coli, les salmonelles et les bactéries toxoplasmes.

Le bœuf haché, le veau, l'agneau et le porc doivent être cuits à au moins 160 degrés F, et toute la volaille à 165 degrés F. Les rôtis de porc et les côtelettes doivent atteindre 145 degrés F, et pêcher à 145 degrés F. Utiliser un thermomètre alimentaire pour tester la température car la couleur de l'alimentation n'est pas toujours une bonne indication de la façon dont il est bien fait.

Note: En raison des préoccupations concernant le mercure chez les poissons, la FDA recommande de se limiter à 12 onces (environ deux portions) de poisson par semaine et d'éviter complètement certaines sortes de poissons. Pour plus d'informations, consultez notre article sur Manger du poisson pendant la grossesse .

Glace: Ne mangez pas de crème glacée maison à base d'oeufs crus, qui peuvent contenir des salmonelles. (La cuisson tue les bactéries mais la congélation ne le fait pas.)

Glace: Utilisez de la glace propre pour vos boissons, pas pour la glace qui garde la viande froide ou dans laquelle d'autres ont collé les mains. Les bactéries peuvent prospérer dans une glacière pleine de glace.

Choux bruts: Ne gardez pas votre hamburger ou votre salade avec de la luzerne ou d'autres germes crus. Ils peuvent contenir des bactéries d'E. Coli ou des Salmonella. Pour la même raison, assurez-vous que les légumes crus - la laitue et le chou en particulier - ont été lavés.

Halloween

Pâte à biscuits crue ou pâte à gâteau: Si vous faites des biscuits ou des cupcakes d'Halloween, résistez à la tentation de goûter la pâte. Les œufs crus dans la pâte à biscuits et la pâte à gâteau peuvent contenir des salmonelles ou d'autres bactéries qui peuvent vous rendre malade. Restez avec des goodies achetés en magasin ou faites cuire vos friandises sans goûter la pâte non cuite.

Action de grâces

Le jour de la Turquie (comme tous les deux jours), il est important d'être vigilant contre les germes et les bactéries dans la cuisine. Lavez-vous fréquemment les mains lors de la préparation des repas et veillez à nettoyer toute surface qui est entrée en contact avec de la viande crue ou des œufs avant de l'utiliser pour d'autres aliments. Utilisez des planches à découper séparées pour la volaille et les produits, et gardez la volaille et la viande non cuites refroidies au réfrigérateur et séparez-vous des autres aliments.

Ne laissez pas les restes pendant plus de deux heures et les stockez dans des conteneurs peu profonds pour qu'ils refroidissent rapidement. Réglez votre réfrigérateur entre 35 et 40 degrés F et votre congélateur à zéro ou en dessous pour empêcher les aliments froids de mal tourner.

Turquie et farce: Cuire la dinde jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 180 degrés F. (Utilisez un thermomètre à viande pour le vérifier.) Si vous préparez la farce (également connue sous le nom de vinaigrette), faites-la cuire dans un plat de cuisson séparé à 165 degrés F. L'intérieur d'une dinde farcie ne fait pas assez chaud pour tuer des bactéries nocives.

Cidre et jus non pasteurisé : Assurez-vous que le cidre de pomme (chaud ou froid) est pasteurisé avant de le boire. Les jus non pasteurisés, y compris le cidre, sont dangereux à boire pendant la grossesse car ils peuvent contenir des bactéries, dont E. coli. Presque tous les jus vendus sont pasteurisés et le jus non pasteurisé vendu dans des conteneurs doit être étiqueté comme tel.

Note: Toute l'année, vous voudrez éviter le jus servi dans les bars à jus, surtout s'il est fraîchement pressé parce qu'il y a de fortes chances qu'il ne soit pas pasteurisé.

Viandes fumées et tartinade de viande: Si vous servez des tartinades de viande (comme le pâté) ou du poisson fumé (comme le saumon fumé ou la truite), assurez-vous qu'ils sont en conserve, pas dans la section réfrigérée de l'épicerie. Les tartinades réfrigérées et les viandes fumées, le poisson et les crustacés peuvent contenir de la listérieure, il est donc prudent de les manger s'ils sont chauffés jusqu'à la vapeur ou une partie d'un plat qui a été cuit.

Vacances d'hiver

Fromages doux non pasteurisés: Éloignez-vous des fromages mous à base de lait non pasteurisé. Fromages non pasteurisés ou «lait cru» Peut contenir Listeria, qui est tuée pendant le processus de pasteurisation. La FDA recommande de vérifier l'étiquette de n'importe quel fromage à pèle-fort pour s'assurer qu'il dit «fait avec du lait pasteurisé». Si vous ne pouvez pas vérifier l'étiquette - si vous êtes à une fête, par exemple - Évitez le fromage bleu et les fromages doux (y compris le brie, le camembert, le fromage de chèvre, la feta et le roquefort) et les fromages de style mexicain (comme la fresque de Queso, le Queso Blanco et la panneaux).

Si vous ne savez pas quels fromages sont sûrs, restez avec des fromages durs, comme le cheddar et le suisse, et les fromages semi-doux, comme Monterey Jack et Mozzarella. Le fromage à la crème et les fromages transformés pasteurisés comme les Américains sont également en sécurité.

Sushi: Évitez les plateaux de sushi avec poisson cru , qui peut contenir des parasites et des bactéries. Si vous êtes un fan de sushi, optez plutôt pour un rouleau de Californie à base d'avocat et de crabe cuit. Bien que les poissons crus présentent peu de risques directs pour votre bébé, si vous tombez malade des sushis, vous souffrirez probablement de vomissements et de déshydratation, ce qui peut affecter votre bébé à naître.

Stations de sculpture: Assurez-vous que la viande est bien cuite et est toujours fumante chaude. À moins que vous ne soyez sûr qu'ils soient bien cuits, évitez les sauces comme la béarnaise, la hollandaise et l'aïoli, qui peuvent contenir des œufs non cuits.

Egg bien: Le lait de poule fait maison est généralement interdit car il est généralement fait d'œufs crus et non pasteurisés - et d'alcool. Mais vous pouvez faire une version vierge, en matière de grossesse à la maison avec des œufs pasteurisés, un produit d'oeuf pasteurisé ou une alternative aux œufs. Ou essayez le lait de poule acheté en magasin (vérifiez simplement l'étiquette pour vous assurer que les œufs sont pasteurisés).

Vous pourriez également envisager «Nog de soja», qui ne contient pas d'œufs ou de tout autre produit laitier. Vous pouvez le trouver pendant les vacances d'hiver dans la plupart des grandes épiceries et dans les magasins d'aliments naturels.

Vous voudrez également éviter des desserts qui peuvent contenir des œufs crus ou insuffisants, comme des crèches, de la mousse et de la crème glacée maison.

Ville des fruits et autres aliments alcoolisés: Le gâteau aux fruits et les autres desserts qui consomment de l'alcool comme ingrédient sont généralement corrects, car la plupart de l'alcool brûle pendant la cuisson. Si le gâteau aux fruits a été trempé dans du rhum ou une autre liqueur après avoir été cuit, cependant, peu d'alcool se sera évaporé et vous ne devriez probablement pas le manger.

Nouvel An

Huîtres brutes et autres crustacés: Éloignez-vous des crustacés non cuits, y compris des huîtres, des palourdes, des moules et des pétoncles. Cuire les crustacés jusqu'à ce que la coquille ouvre pour s'assurer que toute bactérie ou parasite a été tuée. Jeter les crustacés qui ne s'ouvrent pas pendant la cuisson, car cela signifie que les crustacés étaient morts avant la cuisson et peuvent avoir été malades.

Champagne et autres boissons alcoolisées: Il est préférable d'éviter complètement l'alcool lorsque vous êtes enceinte. Même un verre de vin ou une bière peut affecter la croissance de votre bébé, selon l'American Academy of Pediatrics. Pensez plutôt à célébrer avec un verre de pomme étincelante ou de cidre de raisin ou de soda, ou essayez un cocktail festif non alcoolisé.

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Sources

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Darienne Hosley Stewart Darienne Hosley Stewart est un stratège, écrivain et éditeur de contenu. Elle vit dans la région de la baie de San Francisco avec son conjoint, deux adolescents, un chien maladroit et même des poulets plus maladroits. Elle aime les films, le jardinage, la lecture et les espaces extérieurs tranquilles.