Quand cueillir les concombres – pour une saveur inégalée qui ne s’achète pas

Il existe de nombreux types et variétés de concombres, chacun avec ses propres goûts et talents, mais savoir quand les récolter est essentiel pour tirer le meilleur parti de ce fruit polyvalent. Des salades croquantes aux petits pains de charcuterie en passant par les cocktails marinés, en conserve et décoratifs, cette curieuse culture allongée est l'une des plus populaires (et satisfaisantes) à cultiver à la maison.

Ne prenant que 12 semaines pour se développer pleinement, le bon timing de votre cueillette peut faire une énorme différence dans les résultats. Chronométrez-le parfaitement et les concombres sont tout simplement délicieux – riches en vitamines, en antioxydants précieux et bonne source de potassium, de magnésium et de manganèse. Composé à 96% d'eau faire pousser des concombres Manger est également idéal pour améliorer l’hydratation et la concentration.

Laissez le fruit sur la plante trop longtemps et les résultats peuvent être décevants, non seulement une détérioration de la qualité, mais le goût devient nettement amer et désagréable. Assurez-vous de savoir à quoi faire attention pendant la saison des récoltes afin de cueillir des concombres avec la meilleure saveur prêts pour vos salades d'été ou vos marinages. C'est une bonne pratique

Les concombres constituent un excellent ajout à votre idées de potager aux côtés de la grande variété de plantes compagnes de concombre il n'y a donc aucune excuse pour ne pas produire votre propre récolte chaque année.

Quand cueillir les concombres

Rapides et faciles à cultiver, ces juteuses préférées sont simples à récolter si vous savez quels signes rechercher. Les légumes cultivés en extérieur peuvent être cueillis jusqu'en septembre, tandis que les produits cultivés en verre peuvent continuer à fructifier jusqu'en octobre, si la température de l'air est suffisamment chaude.

« Les concombres doivent être surveillés de près, car ils risquent de trop mûrir rapidement », déclare Shannie McCabe à Baker Creek Heirloom Seed Co. . « Vous pouvez dire que les fruits sont trop mûrs lorsque la peau devient dure et jaune et que les fruits gonflent et deviennent plus arrondis. En raison de l'incroyable diversité génétique des concombres, il est préférable de regarder attentivement la photo sur votre paquet de graines et de viser à récolter lorsque les concombres ressemblent à l'image, car certains concombres sont naturellement arrondis et d'autres sont allés trop loin lorsqu'ils vont. rond, les couleurs varieront également.

Que vous ayez cultivé vos concombres à partir de plantes achetées en magasin ou graines de concombre plantées , vous rechercherez les mêmes indicateurs indiquant que c’est le bon moment pour récolter vos concombres.

Comment savoir quand un concombre est prêt à être cueilli ?

'Une règle générale lorsqu'ils sont prêts à être cueillis est qu'ils soient d'une couleur vert moyen', explique Angela Slater, experte en jardinage chez Le monde des jardins Hayes . «Les gros concombres sans rots sont prêts à environ 10 pouces, les mini concombres à environ 6 pouces et les concombres marinés à environ 4 pouces.»

«Il est préférable de cueillir ces fruits lorsqu'ils sont fermes pour les déguster sous leur forme la plus sucrée et la plus savoureuse.» ajoute Rachel Crow, experte en jardinage pour Oasis florale .

Pour tester la fermeté de votre concombre, appliquez une légère pression avec vos doigts. Il doit être ferme mais pas solide car cela suggère que le fruit est immature. Si votre concombre est mou ou de couleur jaune, cela suggère qu'il est maintenant trop mûr. Bien que vous puissiez toujours manger des concombres trop mûrs, leur saveur sera probablement plus amère et les graines seront plus prononcées.

Certaines variétés de concombre varient en fonction de leur taille, donc lorsque vous plantez une variété de concombre moins courante, il est préférable de faire vos recherches. En règle générale, tous les concombres mûrissent entre 50 et 70 jours après la plantation.

Les plants de concombre produisent des fruits beaucoup plus rapidement que la plupart des plantes de jardin, il est donc nécessaire de cueillir régulièrement vos concombres pour éviter des fruits trop mûrs ou une plante surchargée. « Vérifiez vos plantes tous les jours, car elles poussent rapidement et deviennent rapidement trop mûres », explique Angela.

Quelles conditions sont réunies pour récolter les concombres ?

Pour des résultats plus savoureux, il est préférable de cueillir ces fruits chargés d’eau tôt le matin, lorsque les températures sont basses. Coupez les fruits de la plante à l'aide d'un sécateur ou d'un couteau bien aiguisé et conservez-les dans un endroit frais. Certains experts suggèrent de plonger brièvement ces proches parents des melons et des citrouilles dans un bain de glace immédiatement après la récolte, pour aider à préserver la saveur, le croustillant et réduire l'évaporation.

Peut-on cueillir les concombres tôt ?

Si vous avez désespérément envie d’essayer vos concombres et que vous avez hâte qu’ils atteignent une maturité parfaite, vous pouvez récolter et manger les concombres tôt en toute sécurité. Il est également préférable de cueillir les concombres un peu plus tôt que d’habitude pour éviter que les fruits ne soient gaspillés ou capturés par les oiseaux et autres créatures du jardin.

Les concombres plus jeunes seront sucrés mais très croquants, donc leur permettre d'atteindre leur taille idéale vous donnera la meilleure saveur et texture.

Quand cueillir les concombres de la vigne

Rachel recommande de cueillir les concombres tôt le matin, lorsque les vignes sont humides de rosée et faciles à couper.

Angela ajoute : « Pour récolter, coupez la tige à environ un demi-pouce du fruit, à l'aide d'un sécateur propre et bien aiguisé. Faites attention car ils se meurtrissent facilement. Ne vous contentez pas de les arracher de la plante, car vous pourriez causer des dommages ou même déraciner la vigne.

Cette méthode est recommandée pour ne pas tordre et endommager les tiges qui peuvent continuer à produire tout au long de la saison de récolte.

Assurez-vous de vérifier soigneusement vos plants de concombre, car il est facile de manquer des fruits derrière les vignes et les feuilles. Laisser les concombres sur la vigne trop longtemps peut faire mûrir prématurément votre plante et ralentir ou réduire sa production.

À quelle fréquence peut-on récolter les concombres ?

Peu et souvent, c'est la meilleure façon de savourer un approvisionnement savoureux et continu. La taille optimale de la récolte dépend vraiment de la variété, alors vérifiez toujours le paquet de graines ou l'étiquette de la plante. Les variétés plus petites mesurent généralement 10 cm de long, tandis que les concombres de grande taille sont plus savoureux entre 15 et 20 cm. Bien entendu, ces fruits ne sont pas nécessairement longs et droits. 'Crystal Apple' est une culture extérieure, épineuse et ronde - mieux cueillie lorsqu'elle atteint la taille d'une balle de golf, tandis que les 'Dragon Egg's pâles sont lisses, ovales et plus sucrées que d'habitude et ont leur meilleur autour de la taille d'un œuf de canard. .

Comment prolonger votre récolte de concombre

Apprentissage comment tailler les plants de concombre est important pour prolonger votre récolte de concombres.

À l'approche de la fin de chaque saison de concombre vers la mi-automne, taillez tous les concombres sous-développés pour permettre à la plante de se concentrer sur les fruits plus proches de la maturité. De cette façon, vous aurez plus de chances d’obtenir des fruits parfaits au final.