Quand et comment récolter les poireaux – pour une longue récolte de tiges parfaites

Les poireaux sont une culture fantastique qui est souvent considérée comme un légume d'hiver essentiel, mais qui est en réalité capable de fournir une récolte jusqu'à huit mois par an. Avec une bonne planification et en cultivant différentes variétés, vous pouvez récolter les poireaux de l’été au printemps suivant.

La culture des poireaux est relativement facile et commence souvent par semer les graines au milieu du printemps, avant de planter les plants dans le jardin au début de l'été. Il est désormais également courant de cultiver des jeunes poireaux qui sont récoltés lorsqu’ils ont environ l’épaisseur d’un crayon.

J'ai cultivé beaucoup de poireaux dans mes potagers, car ils ont toujours été très populaires auprès des chefs et se vendaient également très bien au public. Les poireaux étaient en fait le légume préféré d'un chef cuisinier d'un restaurant étoilé Michelin pour lequel je cultivais. En fin de compte, les poireaux sont simples à récolter et l’essentiel est de le faire avec précaution pour éviter d’abîmer la tige.

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Les poireaux peuvent être récoltés pendant une longue période et se dégustent de préférence frais du jardin.

Quand récolter les poireaux

Il existe de nombreux types et variétés de poireaux qui influencent le moment de leur semis et de leur récolte. Ils ont tendance à être classés en types précoces, moyens et tardifs qui reflètent le moment où ils mûrissent et sont prêts à être récoltés sur votre potager .

Certaines personnes cultivent des jeunes poireaux et ils peuvent être prêts à être récoltés en aussi peu que 60 jours. Cependant, les poireaux sont principalement cultivés à maturité et récoltés à pleine taille. Cela peut prendre jusqu'à quatre mois, depuis le semis des graines jusqu'au moment de la récolte, en passant par le repiquage des plants.

Les premiers types de poireaux sont prêts à être récoltés à partir de la fin de l'été, les types moyens peuvent être récoltés jusqu'en hiver, tandis que les poireaux tardifs peuvent être récoltés jusqu'au printemps. Lucy Chamberlain, experte en fruits et légumes chez Floraloasis, explique comment planifier minutieusement même idées de petits potagers peut signifier une très longue récolte de poireaux. Vous pouvez voir une gamme de graines de poireaux chez Burpee .

Elle déclare : « Avec une sélection minutieuse, vous pouvez récolter les poireaux d’août à avril. Les variétés précoces ont tendance à avoir des tiges ou « jarrets » longues et minces et peuvent être récoltées comme jeunes légumes à la fin de l’été.

« À mesure que l'on approche de l'hiver, les variétés deviennent plus trapues et plus résistantes avec des feuilles vert plus foncé (appelées « drapeaux ») et donneront des rendements jusqu'au printemps. »

Les poireaux doivent avoir une tige cylindrique épaisse, blanche, d'environ 45 à 90 cm de hauteur et un diamètre compris entre un et deux pouces. La taille exacte dépendra du cultivar, alors référez-vous toujours au paquet de graines pour vous assurer de cueillir vos poireaux à la bonne taille. Il est préférable de soulever les poireaux selon les besoins, car ils ont meilleur goût fraîchement sortis du sol.

Les poireaux plus rustiques peuvent rester en terre tout l’hiver

Comment récolter les poireaux

Commencez à soulever les poireaux au besoin dès qu’ils atteignent une taille utilisable. Il est toujours préférable d'utiliser des outils de jardinage pour soulever le légume afin d'éviter d'endommager la plante - une fourche de jardinage est le meilleur outil pour ce travail, comme celui-ci. fourchette à creuser sur Amazon . Tirer le poireau par les tiges avec les mains peut risquer de l'arracher, surtout si le sol est lourd ou dur pendant l'hiver.

Avis de SitterCity

Utilisez une fourchette pour passer sous les racines et soulevez doucement le poireau du sol, cela garantit que le légume entier remonte sans qu'aucune des tiges ne soit endommagée. Récolter trop brutalement est une erreur courante en matière de récolte de légumes et à éviter si vous ne voulez pas endommager vos produits. Il est recommandé de placer la fourche dans le sol à quelques centimètres de la tige pour ensuite détacher délicatement le poireau et le soulever du sol.

Si vous souhaitez récolter des poireaux plus petits et permettre à d'autres de pousser plus gros, vous pouvez alors retirer les poireaux alternativement de votre potager . Cela permet aux poireaux restants de se développer et de grossir pour occuper l'espace laissé par l'élimination des autres.

Une fois les poireaux récoltés, retirez autant de terre que possible de la tige et des racines et rincez bien les légumes pour essayer d'éliminer les saletés et les saletés entre les feuilles. Laisser certaines racines sur la plante peut les aider à rester fraîches plus longtemps

Les poireaux doivent être retirés du sol avec une fourchette pour éviter d'endommager les tiges.

Comment conserver les poireaux après la récolte

Coupez un peu les poireaux avant de les conserver. Utilisez une paire de sécateurs propres et bien aiguisés pour couper les racines, mais ne les retirez pas, car elles aident le poireau à continuer d'absorber l'humidité et à ne pas se dessécher. En outre, vous pouvez retirer certaines des feuilles extérieures les moins désirables qui n’auront pas l’air aussi appétissantes que le reste et couper les quelques centimètres supérieurs des feuilles qui n’ont pas tendance à être mangées.

Le légume peut se conserver jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, mais il est préférable de l'emballer dans un sac en plastique car les poireaux peuvent dégager une odeur. Une alternative consiste à enterrer partiellement les poireaux dans le sable et à les conserver dans un endroit frais et sombre à une température d'environ 32F, où ils peuvent être conservés pendant quelques mois. Utilisez d’abord les plus gros poireaux, car les plus petits se conservent plus longtemps.

FAQ

Peut-on laisser les poireaux en terre pendant l'hiver ?

Si vous ne disposez pas d'une cave sombre ou d'un environnement similaire pour stocker les poireaux, les conserver dans le sol est un excellent moyen de conserver les poireaux pendant la période hivernale. Les types de poireaux les plus rustiques, les variétés moyennes et tardives, peuvent être conservés dans le sol pendant l'hiver et jusqu'au printemps pour être récoltés et utilisés selon les besoins.

Peut-on laisser les poireaux en terre trop longtemps ?

Les poireaux anciens ne sont pas aussi rustiques et doivent être utilisés en premier, car ils ne résisteront pas à un séjour en terre tout l'hiver. Si vous laissez les poireaux en terre trop longtemps, ils finissent par fleurir et la chair de la tige devient très dure et impropre à la consommation.

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Les poireaux conviennent à la culture dans le cadre d’idées de potagers et souhaitent pousser dans un site ensoleillé avec un sol bien drainé enrichi de compost ou de fumier bien décomposé. C'est une culture qui peut également être utilisée dans le cadre de plantations compagnes, car l'odeur émise par les poireaux peut repousser de nombreux parasites du jardin, par exemple, ils sont parfaits pour plantation de chou frisé .