Ce principal à faible teneur et à la foule est un plat abordable mais impressionnant pour l'hébergement d'automne

Cette recette de poitrine de porc minimum est cuite à la manière italienne: roulée avec beaucoup d'herbes mais à peu près laissé parler de lui-même. C'est donc le moment d'acheter le ventre de porc de la meilleure qualité que vous pouvez. Heureusement, le ventre étant une coupe si économique, vous n'aurez pas besoin de rompre la banque.

Ingrédients

Pour le porc
• ¾ oz (20 g) feuilles de sauge fraîches cueillies et finement hachées (environ ½ tasse de lâche) emballé)
• 4 brins de feuilles de romarin frais cueillies et finement hachées (environ 2 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive divisée
• 7,5 lb de poitrine de porc désossée / peau sur (demandez à votre boucher de marquer la croûte)
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Pour les pommes et les oignons
• 3 petites pommes rouges ont été réduites de moitié
• Jus de 1 citron
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 3 oignons rouges en quartiers
• 3 grands brins de romarin
• 3 petites brins (ou 3 feuilles de baie séché)
• 2 cuillères à soupe (25 g) beurre non salé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

La méthode des maisons et des jardins (sert 6)

• Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
• Dans un petit bol, mélangez les graines de fenouil au romarin haché à la sauge à l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Placer la poitrine de porc sur une croûte de planche / la peau vers le bas. Frottez le mélange d'herbes partout dans la viande. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
• Roulez le porc en une longue forme de rôti (comme une roulade) et attachez en toute sécurité avec une corde de cuisine (ce Butcher's Tinne d'Amazon est idéal). Frottez la peau extérieure avec l'huile d'olive 1 cuillère à soupe restante et saupoudrez de sel.
• Placer le porc dans une grande rôtissoire (ceci Cuisinart rôtissoire d'Amazon a été nommé Pan de meilleure valeur par nos testeurs dans notre Meilleur guide de rôtissage de dinde ) Et rôtir pendant 20 minutes à 400 ° F puis réduire la température à 350 ° F (180 ° C) et rôtir pendant 2 heures et demie supplémentaires.
• Pendant ce temps, jetez les moitiés de pomme avec du jus de citron et laissez reposer pendant 5 minutes. Égoutter le jus puis jeter les pommes avec du sirop d'érable et une pincée de sel.
• Ajouter les pommes oignons romarin et baie à la rôtissoire avec le porc. Portez le beurre sur les pommes et les oignons et arrosez d'huile d'olive.
• Augmentez la température du four à 400 ° F (200 ° C) et rôtiez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient mous et caramélisés et que la croûte de porc est nette (crépitement).
• Retirer du four Rest 10 à 15 minutes puis trancher et servir avec les pommes et les oignons rôtis. (Ce plateau de service en céramique d'Amazon est actuellement en vente et parfait pour la table.)

Si vous aimez les fruits de saison cuits au four dans des plats de viande, essayez notre recette pour Des poires entières au four avec des saucisses italiennes Ce qui est un autre plat de saison magnifiquement facile.

Expertise en conception dans votre boîte de réception - des idées de décoration inspirantes et de belles maisons de célébrités aux conseils pratiques de jardinage et de rafles de shopping.

• Cette méthode de cuisson du bacon a transformé l'heure du petit-déjeuner - et je ne reviens jamais à l'utilisation de la poêle
• Souvent, les plats de pâtes les plus simples sont les plus délicieux et cette recette colorée ne fait pas exception
• Vos invités ne croiront pas que vous avez fait cette lasagne de qualité restaurant - c'est une idée si simple pour le divertissement d'été