Comment tailler l'aneth

Herbe préférée en cuisine, l’aneth est un magnifique ajout aux salades et aux plats de poisson. Savoir tailler l'aneth est essentiel pour maintenir une plante saine qui continuera à produire tout au long de la saison.

L’aneth a de multiples usages culinaires et est apprécié pour son subtil goût anisé. Indispensables dans les plats d'Europe centrale et orientale, les délicates feuilles mousseuses sont une herbe incontournable pour assaisonner le saumon et d'autres plats de poisson, ainsi que pour constituer la saveur remarquable des cornichons à l'aneth. Les graines d’aneth, quant à elles, sont un élément populaire de la cuisine indienne et sont infusées dans les soupes et les ragoûts. Vous pouvez même utiliser les jolies fleurs jaunes comme garniture de salades.

Une fois que vous connaissez les bases de la culture de l'aneth, vous devez passer à sa taille – nous vous expliquons comment procéder dans ce guide utile.

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L'aneth est très facile à cultiver mais c'est une plante annuelle. Cela signifie qu’il accomplit tout son cycle de vie, de la germination à la formation des graines, en une seule année. De plus, l’aneth a également la réputation de mourir rapidement après avoir produit ses graines.

Par conséquent, allonger le cycle de vie de cette herbe à croissance rapide est essentiel pour sa longévité et savoir comment tailler correctement l’aneth est essentiel. Couper régulièrement l'herbe augmentera son rendement en rendant la plante plus touffue et en retardant le développement des fleurs et des graines.

Comment tailler l'aneth : étape par étape

La taille de l'aneth commence lorsque la plante est encore petite, une fois qu'elle a environ cinq feuilles, soit entre quatre et huit semaines après la plantation.

1. Commencez par pincer les pointes de croissance pour favoriser une plante plus touffue. Plus la plante est touffue, plus elle a de tiges et de feuilles et donc plus disponible pour la récolte.
2. À ce stade, vous pouvez également couper des tiges plus longues afin que toutes les tiges aient la même longueur et que la plante ait un aspect esthétique.
3. Assurez-vous d'utiliser des sécateurs ou des ciseaux bien aiguisés pour éviter que votre taille n'endommage la plante.
4. Il est important de laisser ensuite la plante récupérer et revenir à sa taille précédente, car cela garantira que votre plante ne meure pas à cause d'une taille excessive.
5. Récoltez ensuite l’aneth lorsque cela est nécessaire pour des raisons culinaires ou esthétiques. Peu et souvent est une bonne approche. 'Coupez les feuilles au point où elles rejoignent la tige ou coupez la tige à quelques centimètres du sol, en jetant les tiges épaisses et coriaces', explique Dan Drost dans la recherche sur Université d'État de l'Utah .
6. « Pincez les boutons floraux si vous cultivez de l'aneth pour son feuillage ; la saveur sera la plus intense avant la floraison de la plante', explique Kristin Winterbottom de Parc Semences . Cela prolongera la durée de vie de la plante et vous permettra ainsi de continuer à récolter les herbes.
7. Si vous cultivez votre plante d’aneth pour obtenir des graines, vous souhaiterez alors permettre à la plante d’aneth de fleurir. Vous pouvez y parvenir en taillant les feuilles tout en laissant intactes les tiges principales et les pointes de croissance.
8. « Pour récolter les graines, fixez un sac en papier sur le capitule lorsque les fleurs commencent à passer. Secouez la tige de la plante de temps en temps ; lorsque le sac tremble, il est plein de graines d'aneth », poursuit Winterbottom.
' Si les graines ne vous intéressent pas, coupez les plantes entières pour les conserver dans l'huile ou au congélateur juste avant l'ouverture des fleurs. ' conseille Amy Enfield, horticultrice pour Plantes Bonnie . Vous aurez ainsi la garantie d'avoir un délicieux aneth prêt à consommer toute l'année.

Comment tailler l’aneth ?

Vous taillez l'aneth en coupant les frondes du feuillage de manière continue mais légère pour favoriser une croissance saine et empêcher la floraison. Essayez de ne pas endommager les tiges ou les feuilles en utilisant un sécateur bien aiguisé », conseille Gena Lorainne des experts en aménagement paysager Fantastic Services.

Comment couper l’aneth frais pour qu’il continue de pousser ?

Pour couper l'aneth frais afin qu'il continue de pousser, il ne faut jamais couper plus d'un tiers de la plante et veiller à laisser suffisamment de temps à la plante pour récupérer après la taille. Cela garantira que l’aneth pourra repousser après avoir été coupé.

Comment tailler l'aneth pour les compositions florales

L’aneth constitue également un bel ajout aux compositions de fleurs coupées. Pour cela, la méthode de taille de l'aneth est légèrement différente. Par conséquent, si vous souhaitez cultiver de l’aneth à la fois pour des compositions florales et pour un usage culinaire, cela vaut la peine de cultiver des plantes séparées.

Évitez de tailler les pointes de croissance de la plante afin qu'elle puisse continuer à pousser et à fleurir. Il faut attendre que la plante commence à peine à fleurir, puis couper les tiges près de la base à la longueur du bouquet. 'En tant que fleur coupée, elle se marie bien avec les blancs et les bleus ou avec des couleurs riches et brillantes pour rehausser leurs contrastes', suggère une planteuse. Sarah Corbeau . 'Les fleurs durent quelques jours dans un vase'.

Cette fonctionnalité a été créée par H&G marque sœur, Vie d’époque revue

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