Test du batteur sur socle KitchenAid Classic : parfait pour les pâtisseries familiales

En grandissant, j'ai utilisé beaucoup plus qu'elle l'Empire Red KitchenAid de ma mère. Inutile de dire que mon histoire d'amour avec le batteur KitchenAid dure depuis toujours, mais quand il a fallu en choisir un pour moi-même, j'ai opté pour le batteur sur socle KitchenAid Classic plutôt que pour l'emblématique Artisan de ma mère. Pourquoi? Pour commencer, il est un peu plus abordable qu’un premier batteur sur socle. Il est également un peu plus petit, ce qui signifie qu'il est parfaitement proportionné pour faire le genre de gâteaux qui ne seront pas gaspillés dans mon appartement pour deux personnes.

Lorsque j’ai examiné le batteur sur socle KitchenAid Classic, j’ai toujours eu cette comparaison en tête. L'Artisan se situe tout en haut de notre meilleur batteur sur socle guide d'achat, et lorsque j'ai rédigé ma critique de KitchenAid Artisan, elle a obtenu cinq étoiles parfaites. Bien que le Classic ne dispose pas de quelques-unes de ces fonctionnalités pratiques, je le choisirais encore et encore pour économiser 100 $ supplémentaires sans sacrifier la qualité du mélange ou le look emblématique de mon comptoir de cuisine.

Batteur sur socle KitchenAid Classic : spécifications

Couleurs : noir, blancType : mélangeur à tête inclinableCapacité : 4,5 litresPoids : 22 livresRéglages de vitesse : 5Matériau : acier inoxydableDimensions : L8,7 x P14,1 x H13,9 poucesMoteur : 275 wattsAccessoires : crochet pétrisseur, fouet, batteur plat

Déballage

Le KitchenAid Classic est petit, mais il reste assez lourd à 22 livres. Il était livré bien protégé dans une grande boîte en carton, prise en sandwich entre deux morceaux de polystyrène.

Je préférerais toujours les emballages recyclables, mais étant donné que cet appareil lourd pouvait être facilement cabossé pendant le transport, j'avais envie de pardonner le manque de références durables. De plus, il porte le signe « Made in USA » sur le côté, qui est un indicateur de la qualité durable que vous pouvez espérer avec votre achat.

Le mélangeur comprend un manuel d'instructions complet qui peut également être trouvé en ligne, ainsi qu'un fouet métallique, un batteur plat et un crochet pétrisseur.

Il n'y a pas de protection contre les éclaboussures, ce que j'envisagerais certainement d'acheter en plus, car le bol de 4,5 litres est plutôt petit et risque de créer un peu de désordre si vous cuisinez en gros volumes.

Faire un gâteau

Chaque boulanger a sa recette préférée, et la mienne est un gâteau sandwich classique à la vanille. C'est simple mais classique, et je l'utilise pour tester chaque mixeur afin de garantir une comparaison équitable. Ma recette est simple et échoue rarement, donc je sais que si quelque chose ne va pas, c'est généralement le mixeur qui est à blâmer.

La recette tout-en-un nécessite simplement que tous les ingrédients soient ajoutés dans le bol et battus à vitesse moyenne pendant quelques minutes. Des sources en ligne pourraient vous dire que le KitchenAid Classic a dix vitesses, mais en réalité il en a cinq, qui montent par crans de deux. Donc, si vous mettez votre mixeur à la vitesse 4, ce n'est que le deuxième cran sur le cadran.

Les accidents courants avec les mélangeurs laisseront des sections de farine ou de beurre non intégrées au fond du bol à mélanger, ce qui signifie que vous devrez contourner les bords avec une spatule pour vous assurer que le mélange est complètement intégré.

J'ai été vraiment heureux de constater que cela ne s'est pas produit avec le KitchenAid Classic. Du moins, pas visiblement. Lorsque j'ai gratté le mélange dans deux moules, j'ai remarqué quelques morceaux de beurre qui n'avaient pas été complètement mélangés, mais étant donné que je n'avais pas besoin d'y entrer avec ma cuillère en bois, j'ai été vraiment impressionné par la qualité du mélange. la pâte s'est réunie.

Dans le soo-jung

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La répartition de la pâte dans les moules à cake était rendue plus délicate par l'absence de poignée sur le bol. Cela signifiait que je devais l'incliner d'une main tout en grattant de l'autre. Cependant, le gâteau fini était vraiment délicieux. Tellement bon, en fait, que je n’en avais plus aucun à ramener à la maison à la fin de notre journée d’essais. La texture était incroyablement légère et la cuisson était homogène et bien levée. Dans l’ensemble, il s’agit d’un mixeur parfait pour préparer des pains ou des gâteaux sandwich sans effort.

Faire de la crème fouettée

Un bon test pour n'importe quel mélangeur est la rapidité avec laquelle il peut transformer la crème épaisse en une garniture de crème fouettée solide. C'est une chance, car c'est exactement ce que j'aime mettre dans mes gâteaux. Bien sûr, vous pourriez avoir un faible pour une crème au beurre, mais cette garniture se marie parfaitement avec de la confiture et donne à la tranche finie un goût étonnamment léger.

Sur certains des mélangeurs les plus puissants du marché, j'ai pu préparer de la crème fouettée en moins d'une minute. Avec le KitchenAid Classic, vous serez limité à un moteur de 275 watts, ce qui en fait l'un des mixeurs les moins puissants du marché.

Sur le papier, la puissance d’une machine peut paraître limitée, mais la qualité de fabrication est ce qui fait toute la différence en matière de mixage. Une machine bien conçue et robuste peut exercer beaucoup de puissance avec un petit moteur à tête inclinable, tandis qu'une machine plus fragile basculera et tremblera sur le comptoir, ce qui signifie qu'elle est non seulement moins efficace mais aussi irritante lorsque vous cuisinez.

Ma crème était terminée au bout de 1 minute et 50 secondes. J'ai utilisé un réglage à 6 vitesses pour atteindre la consistance dont j'avais besoin, en notant que je craindrais des éclaboussures de crème si j'avais une vitesse plus élevée. C’est à ce moment-là que j’ai remarqué l’absence de protection anti-éclaboussures, qui est sans aucun doute l’une des caractéristiques que ma mère appréciait chez son Artisan lorsque je pâtissiais quand j’étais enfant.

Pétrir la pâte à pain

Pétrir la pâte à pain est la tâche la plus difficile pour la plupart des batteurs sur socle. Parce qu'il faut frapper à plusieurs reprises une boule de pâte assez solide autour du bord du bol, la tâche peut souvent être trop lourde pour un petit batteur.

Pour cette raison, KitchenAid conseille de ne pas pétrir à une vitesse supérieure à la vitesse 2 sur le KitchenAid Classic, ce qui signifie que vous devrez peut-être pétrir plus longtemps pour atteindre la même élasticité.

Au début, la pâte à pain travaillait toute seule autour du crochet, ce qui signifiait qu'elle n'était pas tant pétrie que tordue. Heureusement, il y a un grand bouchon en haut du crochet qui empêche la pâte de remonter trop haut.

Au bout de cinq minutes, j'ai retiré la pâte du crochet et j'ai constaté qu'elle avait acquis beaucoup d'élasticité malgré le lent pétrissage du batteur sur socle. Après encore cinq minutes de pétrissage, je l'ai laissé lever dans le bol avant de le transférer dans un moule et de l'enfourner.

Le pain fini présentait une excellente levée et une bonne répartition des poches d'air dans tout le pain. Bien que le KitchenAid Classic ne soit pas adapté pour préparer plus d’un pain à la fois, je serais heureux de refaire un pain de mie classique ou des brioches à la cannelle dans cette machine.

Mon principal bémol est que vous devez vraiment suivre les conseils sur la vitesse du mixeur. Je l'ai augmenté au deuxième pétrissage juste pour voir si cela faisait une différence, et le mélangeur a visiblement commencé à vaciller grâce à la pression supplémentaire exercée sur la tête inclinable.

Comment nettoyer le KitchenAid Classic

Le nettoyage est assez simple. Le batteur plat, le crochet pétrisseur et le bol peuvent aller au lave-vaisselle, mais vous devrez nettoyer le fouet à la main. J'ai appris à mes dépens que vous devez suivre ces conseils, après avoir fait laver celui de ma mère.

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Pour garder l'extérieur du batteur sur socle brillant, essuyez-le avec un spray nettoyant entre les utilisations. Assurez-vous simplement de rincer le bol s'il entre en contact avec votre solution de nettoyage.

Comment ça se compare ?

Le principal point de comparaison avec le KitchenAid Classic est le KitchenAid Artisan. L'Artisan est le niveau supérieur des mélangeurs à tête inclinable de KitchenAid, et il est disponible dans une gamme de couleurs beaucoup plus large. Il possède également un bol légèrement plus grand de 5 litres et le bol est livré avec une poignée en standard.

Vous pouvez également mélanger et assortir un mixeur Artisan avec d'autres bols, notamment une sorbetière et un bol en verre, bien que la plupart des accessoires pouvant être placés à l'avant de l'Artisan fonctionneront également sur le Classic. Cela comprend les rouleaux à pâtes, le rasoir à glace, ainsi que la trancheuse et le déchiqueteur de légumes.

Ayant beaucoup utilisé les deux mélangeurs, j'opterais pour le KitchenAid Artisan si j'avais les 100 $ supplémentaires à dépenser et je voulais une couleur plus intéressante que les coloris Blanc ou Noir disponibles avec le Classic. Cela peut paraître idiot, mais la valeur esthétique d’un KitchenAid est prise en compte, et ce devrait être une machine qui vous apporte du plaisir à regarder ainsi qu’à utiliser.

Cela dit, en tant que personne dont la cuisine est majoritairement blanche (Le Creuset blanc, Beast Blender blanc, blanc friteuse à air , etc.) Je pense que le Classic convient parfaitement à ma cuisine et ne souffre pas sensiblement de la taille plus petite du bol ou du moteur. Le principal inconvénient est l’absence de poignée sur le bol, ce qui représente un petit prix à payer pour la différence de coût.

Devriez-vous acheter le batteur sur socle KitchenAid Classic ?

Le KitchenAid Classic manque de peu une note de cinq étoiles grâce à son bol sans poignée et à l'absence de protection contre les éclaboussures. Ces fonctionnalités rendront l’utilisation quotidienne un peu plus délicate, ce qui justifie probablement de dépenser un peu plus sur un KitchenAid Artisan.

Vous serez peut-être rebuté par le petit moteur de ce mixeur, mais il est plus que adapté à la capacité du bol avec lequel vous travaillez. Bien sûr, le KitchenAid Classic ne permettra pas aux entreprises de boulangerie de continuer à fonctionner, mais c'est à cela que sert le batteur sur socle KitchenAid Pro Line. Si vous voulez un mixeur KitchenAid classique pour que votre cuisine familiale regorge de pâtisseries fraîches, vous ne devriez vraiment pas chercher plus loin.