Comment savoir quand les pommes sont prêtes à choisir - les experts jurent par ces 3 signes

La cueillette de pomme est un passe-temps extrêmement populaire dans le monde, mais c'est une tâche qui doit être effectuée au moment idéal. Vous voulez vous assurer que les pommes que vous récoltez sont fermement juteuses et délicieuses et non mâles ou douces. Alors, comment savez-vous quand les pommes sont prêtes à choisir?

Pendant mes années en tant que jardinier professionnel, j'ai aidé à maintenir et à cueillir de nombreux arbres fruitiers, y compris un verger avec une centaine de pommiers. Ces pommes ont été récoltées et utilisées dans les cuisines ou vendues aux visiteurs. Les pommes devaient être choisies à l'heure idéale non seulement pour le meilleur goût, mais aussi afin qu'elles puissent être stockées pour la période la plus longue possible.

Le secret de la récolte des pommes se résume à trois facteurs distinctifs: leur apparence et leur sensation. Une pomme mûre devrait atteindre sa couleur pleine douce et juteuse et se détacher facilement de l'arbre. Ici, je partage les idées de ma propre expérience pommes croissantes . J'ai également parlé à des experts en fruits qui ont partagé leurs conseils pour savoir quand choisir les pommes à leur meilleur.

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Quand récolter les pommes - un guide expert

Beaucoup de soins et d'attention sont en croissance arbres fruitiers . Pour les meilleures récoltes, vous devrez fertiliser les pommiers et Trepdre des pommiers Chaque année, mais la récompense de cet effort est les savoureux fruits locaux.

Vous pouvez obtenir de superbes choix dans des arbres fruitiers indépendants formés pommiers en espalier pour économiser de l'espace ou même arbres fruitiers dans les pots dans les petits espaces. Mais pour savoir quand choisir des pommes à leur meilleur, il se résume à la variété et à quelques signes révélateurs à surveiller.

Quand choisir les pommes - la saison des récoltes de pommes

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Les pommes mûrissent à différents moments, mais la saison globale de récolte se déroule de la mi-août à novembre. La première étape pour comprendre quand récolter les pommes est de connaître les variétés qui poussent dans votre jardin et où elles s'intégrent dans cette saison de récolte.

Que vous ayez un verger ou un seul pommier poussant dans un pot La variété que vous avez détermine lorsqu'elles sont susceptibles d'être prêtes à choisir. Des variétés de début de saison telles que Lodi Carolina Red en juin et Discovery mûrissent début août et sont les premières à être prêtes chaque saison.

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Les variétés de mi-saison telles que Gala Honeycrisp et Red Baron suivent ensuite et sont récoltées de fin août à septembre. Enfin, il est temps pour les variétés de fin de saison comme le Golden Delicious et Granny Smith, toujours populaires, qui sont choisis fin septembre et octobre.

Cependant, de nombreux facteurs contribuent lorsque les pommes sont mûres, ce qui rend impossible de s'appuyer sur la récolte à une date de calendrier exacte d'année en année. Comme Erin Mitelstaedt Le PDG de The Fruitguys explique: "Le moment de vos variétés de pommes préférées variera selon l'endroit où vous vivez la météo cette année-là et plus."

Bien qu'il puisse différer l'emplacement à l'emplacement, il peut également varier à travers un jardin et même sur un arbre. En effet, tous les fruits sur un pommier ne mûriront pas en même temps; Cela dépend de leur emplacement sur l'arbre et des niveaux de lumière qu'ils obtiennent.

Par conséquent, une vérification régulière est nécessaire pour récolter les pommes à leur apogée et il peut se résumer à la connaissance des traits simples à rechercher dans une pomme mûre.

Erin a rejoint les Fruitguys en 2007 en tant que responsable des opérations dans l'installation de Philadelphie nouvellement ouverte. Elle est devenue directrice de l'exploitation en 2015 et est la directrice financière par intérim depuis 2021. Les Fruitguys sont l'un des fournisseurs les plus fiables de produits et de collations de fruits de la ferme pour les organisations et les écoles des maisons des entreprises aux États-Unis.

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Comment savoir que les pommes sont prêtes à choisir - les signes à rechercher

Comprendre quand choisir des pommes revient au goût et à la sensation des fruits. Ce sont les trois principaux signes révélateurs sur lesquels se concentrer, mais ils doivent être jugés en combinaison les uns avec les autres car parfois un seul des facteurs ne suffit pas pour déterminer la maturité.

Couleur

Examinez d'abord comment la couleur des fruits s'est développée au cours de la saison car cela peut être un indicateur clé de la maturité potentielle. Aris Curtis Kitchen Garden Manager à Enso Village à Healdsburg California conseille: "La peau en mûre doit atteindre la couleur complète du type en fonction de la variété."

Comme les pommes peuvent venir dans des nuances de vert rouge ou de jaune, vous devez savoir quelle devrait être la couleur finale. Cependant, la couleur seule ne devrait pas être invoquée. Comme Melissa Allen De Beechwood Orchards en Pennsylvanie, une ferme partenaire des fruits avertit que de nombreuses pommes ont besoin de nuits fraîches pour «colorer».

«Si la température ne baisse pas, ils peuvent mûrir complètement sans changer de couleur», ajoute-t-elle. "À ce stade, vous ne voulez pas attendre que la couleur change parce que si vous attendez, les pommes peuvent devenir douces et trop mûres sur l'arbre."

Aris Curtis est le directeur du potager du village d'Enso avec plus d'une décennie d'expérience pratique de gestion agricole ainsi que des études académiques en agriculture durable et en conception paysagère. Son expérience comprend de nombreux systèmes divers qu'il a gérés, tels que les polycultures certifiées biologiques de l'USDA / CCOF.

Goût

Sinon, de quoi d'autre pouvez-vous dépendre d'autre? Eh bien, un test de goût simple peut révéler la saveur et la texture de la pomme. Cela devrait révéler s'il est mûr ou non ou non à être choisi dans l'arbre.

En termes de goût, Melissa ajoute: «Une pomme mûre doit être sucrée et juteuse tandis qu'un non mûr a un goût sec et féculent». À l'autre extrémité de l'échelle, un fruit trop mûr aura un goût doux et pâteux.

N'oubliez pas de goûter quelques pommes différentes de l'arbre qui peuvent être à différentes étapes de la maturation.

Sentir

L'autre indicateur clé est la sensation du fruit et sa connexion à l'arbre. Une pomme mûre doit se sentir ferme non douce et se détacher facilement de l'arbre. Lorsque les pommes mûres, sortent de l'arbre dans votre main avec une légère tournure. Comme le dit Aris Curtis: «Vous ne devriez pas avoir à tirer». S'il a besoin d'une traction dure, le fruit n'est pas mûr.

Un signe que les pommes vont se détacher peuvent être simplement lorsque vous voyez beaucoup de pommes à manche sur le sol autour des arbres. «Les pommes mûres saines ont tendance à tomber de l'arbre naturellement» ajoute ARIS. «Si vous voyez cela, il est temps de commencer à choisir.

FAQ

Pouvez-vous laisser des pommes sur l'arbre trop longtemps?

Oui, les pommes peuvent dépasser les ripen lorsqu'elles sont laissées sur l'arbre. Cela affecte leur saveur et votre capacité à Stocker des pommes . Les fruits non cueillis de l'arbre peuvent gâcher la chute et pourrir sur le sol, attirant les parasites et devenir un terrain reproducteur pour la maladie. Choisir des pommes trop mûres signifie des fruits avec une texture pâteuse et une durée de vie plus courte.

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Que se passe-t-il si vous choisissez une pomme trop tôt?

Les pommes cueillies trop tôt auront un goût aigre plutôt que leur douceur désirable et la texture est susceptible d'être difficile plutôt que juteuse.

Est-il préférable de laisser les pommes mûrir sur l'arbre?

Les pommes doivent toujours être laissées pour mûrir sur l'arbre car elles ne mûriront pas après avoir été cueillies. Ils peuvent se ramollir après avoir été cueillis, mais la saveur ne se développera pas et ne deviendra pas plus douce.

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Cela peut être fait en extrayant des graines de vos pommes et en les mettant au réfrigérateur pendant quelques semaines pour imiter l'hiver (qui est connu sous le nom de stratification froide ). Les graines peuvent ensuite être semées dans des pots remplis d'un mélange de rempotage biologique et les pots placés dans un point chaud et lumineux.

Espérons que la graine germera et que vous verrez des semis en quelques semaines. Une fois que ces semis atteignent 12 pouces, vous pouvez Plantez le pommier dehors.

Lorsque vous essayez cette expérience, ne vous attendez pas à des espoirs élevés pour que les fruits sur un futur arbre correspondent à la variété de pomme dont vous avez pris la graine. Si vous avez le cœur réglé sur une variété particulière, achetez un pommier greffé à une pépinière réputée.