Comment récolter les épinards – pour les résultats les plus savoureux
Rempli de nutriments et d'antioxydants, apprendre à récolter les épinards est essentiel pour en récolter les bienfaits et prolonger votre récolte. Utile pour la culture comme jeunes feuilles de salade ou comme feuilles matures plus grandes, les épinards nécessitent peu d'attention une fois établis et s'ils sont soigneusement planifiés, il est possible de cultiver différentes variétés pour un approvisionnement toute l'année.
Choisissez parmi les cultivars d'été et d'hiver et faire pousser des épinards dans un sol partiellement ombragé et riche en matière organique. Arrosez bien, protégez-vous des oiseaux (qui aiment grignoter et déraciner les plantes) et cette feuille savoureuse devrait être prête à être récoltée dans quelques semaines.
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En plus du semis en pots et en bordures, il est possible de cultiver des épinards en plateaux, comme Heather Leedham, directrice, Graines de Chiltern explique : « Nous cultivons actuellement des barquettes d'épinards sous forme de jeunes feuilles au bureau, l'équipe les cueille régulièrement pour les ajouter aux salades du déjeuner. Un coup de couteau et un lavage rapide avant de passer directement dans les assiettes, on ne peut pas faire plus frais que ça !'
Notre guide expert regorge de conseils pratiques pour que vous sachiez comment récolter facilement les épinards.
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Comment récolter les épinards
Pour récolter les épinards, cueillez ou coupez simplement les feuilles juste au-dessus de la base de la plante.
«Le truc pour faire pousser des épinards, c'est de les faire pousser vite et de les récolter rapidement», explique Emilie Caron de Semences de la côte ouest . « Choisissez également les bonnes variétés à la bonne saison. Certaines variétés se portent mieux lors de longues journées et de conditions chaudes, mais en général, les épinards se portent mieux par temps frais. Prévoyez des plantations successives pour une récolte continue si cela est recommandé pour votre région.
«Pour encourager la croissance, récoltez les feuilles extérieures permettant aux centres de pousser et encouragez les plantes à continuer à produire», explique Heather Leedham.
Paul Betz de Semences à tonte élevée ajoute également : « Récoltez lorsque les feuilles inférieures sont de bonne taille. On peut pincer les feuilles les plus grandes et les plus basses et laisser la plante continuer à pousser, ce qui prolongera la récolte. Lorsque les feuilles commencent à devenir pointues, la plante commence à s'envoler. À ce stade, récoltez la plante entière et plantez autre chose dans l’espace nouvellement créé.
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Comment savoir quand les épinards sont prêts à être cueillis ?
Vous savez que les épinards sont prêts à être cueillis lorsque les feuilles extérieures mesurent environ 6 pouces de longueur.
Quand récolter les épinards ?
Il faut entre six et huit semaines pour que les épinards soient prêts à être récoltés, les variétés d'été étant récoltées de mai à octobre et les cultivars d'hiver d'octobre à avril.
Les épinards repousseront-ils après la récolte ?
Si vous cueillez les plus grandes feuilles extérieures, la plante continuera à pousser à partir du centre. Finalement, le feuillage passera de bouts arrondis à bouts pointus. C'est le signe que la plante vieillit, perd sa saveur et doit être remplacée.