Il n’y a rien de plus délicieux qu’une miche de pain maison fraîchement sortie du four, mais le processus traditionnel de cuisson du pain prend beaucoup de temps. Il faut mélanger les ingrédients et pétrir le pain ensemble, puis attendre patiemment qu'il lève – parfois plusieurs fois – avant de le cuire. L’ensemble du processus nécessite beaucoup de patience et d’attention, ce qui est souvent rare pour ceux qui ont des horaires chargés, et c’est exactement pourquoi les meilleures machines à pain telles que la machine à pain Oster Expressbake sont si populaires.
Cet appareil de comptoir fait de la cuisson du pain une tâche véritablement simple et est parfait pour être associé au meilleur grille-pain. Tout ce que vous avez à faire est de mesurer les ingrédients dans son moule à pain amovible et d'appuyer sur « Démarrer », et en quelques heures, vous serez récompensé par une miche de pain fraîchement cuite. La machine à pain Oster Expressbake peut faire du pain blanc, complet, français, sucré et même sans gluten, et elle se démarque de ses concurrents grâce à son réglage Expressbake, qui cuit une miche de pain en seulement une heure. Cela semble certes étonnant, mais est-elle l’une des meilleures machines à pain du marché ?
En tant que testeur de produits professionnel avec plusieurs années d'expérience dans le test de gadgets de cuisine, j'étais impatient de voir si la machine à pain Oster Expressbake était aussi cool qu'elle le paraissait. J'ai passé une semaine à préparer plusieurs miches de pain et à manger beaucoup de toasts en cours de route, et au final, j'ai été extrêmement satisfait de la facilité d'utilisation et de nettoyage de cet appareil.
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LULLABIES(Crédit image : Oster)
- Dimensions : 11,55 x 8,81 x 13,02 poucesPoids : 10,2 livresPuissance : 1 200Réglages : De base, grains entiers, Expressbake, sans gluten, français, sucré, flocons d'avoine, yaourt, pâte, gâteau au four, confitureTaille(s) de pain : 1,5 ou 2 livresInclus : Manuel /livre de recettes, tasse à mesurer, cuillère à mesurer, crochet
Premières impressions
La machine à pain Oster Expressbake est livrée dans une boîte assez légère et, en l’ouvrant, j’ai été agréablement surpris de constater qu’il y avait un minimum d’emballage à l’intérieur. L'appareil était maintenu en place par deux morceaux de polystyrène assez petits et il était facile à déballer, contrairement à de nombreux autres appareils de cuisine, qui sont emballés dans de nombreuses couches d'emballage. Tous les accessoires inclus se trouvaient à l’intérieur de la machine à pain, notamment une tasse à mesurer et une cuillère, ainsi qu’un crochet qui vous aide à retirer le pain de la poêle s’il est coincé.
Cette machine à pain était en fait plus petite que ce à quoi je m'attendais, ce qui, je pense, est une bonne chose, surtout pour ceux qui ont une cuisine plus petite ou un espace de stockage limité. J'apprécie également le fait que tous les accessoires puissent être rangés à l'intérieur de l'appareil, ce qui le rend compact à ranger. Mes seuls reproches étaient que la finition en acier inoxydable se macule très facilement – elle portait déjà des traces d'empreintes digitales juste après que je l'ai sortie de la boîte – et que le manuel était plié en deux.
Faire du pain blanc avec l'Oster Expressbake
Pour tester cette machine à pain, j’ai parcouru plusieurs des recettes recommandées, incluses dans le manuel. J'ai commencé avec un pain blanc de base de plus petite taille de 1,5 livre. Je suis un boulanger passionné, j'ai donc la plupart des ingrédients de pâtisserie sous la main, y compris des farines spéciales, différents types de levure et même des mélanges comme la poudre de malt diastatique. Compte tenu de mon grand garde-manger, j'ai été assez surpris de constater que je n'a pas ayez tous les ingrédients nécessaires pour une recette simple de pain blanc ! En particulier, cette recette nécessite quelques cuillères à soupe de lait en poudre, que j'ai dû récupérer à l'épicerie avant de pouvoir procéder à la cuisson.
Une fois que j’ai enfin eu tous les ingrédients à portée de main, il était temps de faire mon premier pain. Le processus est vraiment simple : tout d’abord, vous ajoutez les ingrédients liquides dans le moule à pain. Dans ce cas, c’était juste de l’eau et du beurre. Ensuite, vous ajoutez les ingrédients secs par dessus. Cela comprenait la farine à pain, le sel, le sucre et le lait en poudre. Enfin, faites un petit puits au milieu de la farine et versez-y votre levure. Les instructions indiquent très clairement que la levure ne doit pas entrer en contact avec l’eau lorsque vous ajoutez des ingrédients, il est donc important de tout ajouter dans l’ordre spécifié. Une chose que j'ai trouvée un peu ennuyeuse est que la cuillère à mesurer incluse ne peut mesurer qu'une cuillère à café ou une cuillère à soupe, et la recette demandait 1-3/4 cuillères à café de levure. Cela semble être du gaspillage d'inclure des accessoires qui n'ont pas réellement les mesures nécessaires pour les recettes.
Avec tous les ingrédients dans le plat de cuisson, j'ai inséré le récipient dans l'appareil et je l'ai verrouillé en place en le tournant. J'ai fermé le couvercle, puis sélectionné le réglage pain blanc, ainsi que le réglage pain de 1,5 livre et le réglage de brunissage moyen. J'ai appuyé sur le bouton de démarrage et la machine a immédiatement commencé à fonctionner, barattant les ingrédients ensemble pour former une pâte. Il est assez bruyant pendant son fonctionnement, produisant un son pulsé que je pouvais entendre dans toute la maison, mais il ne mélange les ingrédients que pendant quelques minutes, puis il reste silencieux pendant la majeure partie du temps de cuisson.
Cette miche de pain a mis environ 2 heures et 40 minutes à cuire et lorsque l'appareil a terminé, il a émis plusieurs bips. (L'alerte de fin de cuisson ressemble à une alarme incendie, donc cela m'a fait peur la première fois.) J'ai retiré le moule à pain à l'aide d'une paire de gants de cuisine, et le pain a glissé facilement lorsque j'ai retourné le moule. Parce que le moule à pain est grand et mince, le pain avait une forme un peu maladroite et il y avait un petit trou dans le fond provenant de la lame de mélange.
Malheureusement, il est apparu tout de suite que quelque chose n’allait pas avec mon pain. Le dessus n’était pas lisse, ce qui me faisait penser qu’il n’avait pas été assez bien mélangé, et quand je l’ai ouvert, le pain était extrêmement dense. Le goût était délicieux, mais le pain était extrêmement lourd et pâteux. J'ai consulté le manuel, qui contient une section de dépannage décente, et il indique que cela est souvent le résultat de l'utilisation de vieille farine. Certes, ma farine était restée dans le placard depuis six mois ou plus, j'ai donc acheté un nouveau sac avant de poursuivre mes tests.
Faire du pain aux grains de miel
La recette suivante que j'ai testée était une miche de 2 livres de pain aux grains de miel, qui comprenait de la farine de blé entier, de l'avoine à cuisson rapide et une petite quantité de miel. Cette recette a été cuite sur le réglage grains entiers de l’appareil et la cuisson a pris environ 3 heures et 20 minutes. Le processus d’ajout des ingrédients était le même et je me suis assuré d’utiliser une nouvelle farine à pain et un nouveau sac de farine de blé entier.
Noms commençant en u(Crédit image : Futur)
Le processus de cuisson s'est déroulé sans accroc et quelques heures plus tard, j'ai sorti une belle miche de pain complet. J’ai tout de suite pu dire que ce pain était bien meilleur que le premier – il avait un dessus lisse et avait davantage levé. La texture était infiniment plus légère et agréable à manger, et j'ai aimé le goût légèrement sucré du pain. C'était excellent pour les toasts du matin et les sandwichs du déjeuner, et c'est certainement une recette que je referais.
Faire du pain aux pommes et aux noix
La machine à pain Oster peut également être utilisée pour faire du pain sucré, mon prochain projet était donc un pain aux pommes et aux noix de 1,5 livre. Non seulement cela avait l’air délicieux, mais c’était aussi une excellente occasion de tester le distributeur de mélange de l’appareil. Il y a un petit récipient au-dessus de la machine à pain dans lequel vous pouvez mettre des noix ou des fruits secs, et il distribue automatiquement ces ingrédients au bon moment pendant le cycle de cuisson.
Cette recette utilisait de la compote de pommes et du jus de pomme pour ses ingrédients liquides, et contenait également du sucre, un œuf et du bicarbonate de soude. Après avoir ajouté tous les ingrédients dans le moule à pain, j'ai versé 1/2 tasse de noix hachées dans le distributeur et réglé les réglages de la machine comme d'habitude. Ensuite, je l'ai laissé opérer sa magie.
Vaporisez les tiques dans la cour
Parce que c'était la première fois que j'utilisais des mélanges, j'ai été pris au dépourvu lorsqu'ils ont été distribués dans le pain. Cela s'est produit environ 20 minutes après le début du cycle, et le bruit du mélange a changé à mesure que les noix dures s'ajoutaient au pain. En fait, on aurait dit que la machine était en panne, alors je me suis levé et j'ai regardé à l'intérieur par la fenêtre du haut pour m'assurer que tout allait bien.
J'avais emmené mes chiens dehors pour une promenade pendant que ce pain cuisait, et nous sommes revenus environ 30 minutes après la fin. Le réglage de maintien au chaud de l’appareil s’était automatiquement activé et le pain était encore chaud lorsque je l’ai finalement retiré de la poêle. Le pain avait une belle texture et sentait bon grâce à l’ajout de cannelle, mais j’étais un peu déçu que le goût de pomme ne ressorte pas beaucoup. De plus, une grande partie des noix se retrouvaient au fond du pain. Si je réessaye cette recette, je pense que j'ajouterais des morceaux de pommes séchées pour rehausser la saveur et m'assurer que les noix sont finement hachées afin qu'elles ne coulent pas au fond.
Faire un pain Expressbake
Je m’en voudrais de ne pas tester l’option Expressbake de l’appareil – après tout, c’est ce qui distingue la machine de beaucoup d’autres – c’est donc le dernier pain que j’ai cuisiné. Les recettes Expressbake sont conçues pour cuire en moins d'une heure, et vous devez apporter plusieurs modifications pour accélérer le processus de cuisson. Les recettes Expressbake utilisent de la levure à levée rapide au lieu de la levure ordinaire, et vous devez également chauffer l'eau à 115 à 125 degrés avant de l'ajouter à la casserole. De plus, vous ne pouvez pas modifier le niveau de brunissage lorsque vous utilisez le paramètre Expressbake.
J'ai décidé d'essayer une miche de pain blanc de 1,5 livre sur le réglage Expressbake et j'ai été surpris de constater qu'elle nécessitait 4 cuillères à café de levure à levée rapide. (C'est beaucoup.) J'ai suivi attentivement les instructions, en veillant à utiliser un thermomètre numérique pour amener l'eau à la bonne température, et une heure plus tard, mon pain était cuit.
Je n’avais pas de grandes attentes pour ce pain – après tout, le pain a traditionnellement besoin de bien plus de 14 minutes pour lever – mais ce n’était pas mal ! Le pain n’est pas aussi doré que les autres pains, mais il a une texture légère et moelleuse. Le goût était simple, mais je pense qu'on pourrait facilement l'agrémenter de beurre ou de confiture. Dans l’ensemble, c’était une miche de pain solide compte tenu de la rapidité avec laquelle elle était cuite.
Nettoyage de l'Oster Expressbake
Le manuel prévient de ne pas mettre le moule à pain au lave-vaisselle, car cela endommagerait probablement la finition. Cependant, la bonne nouvelle est que la poêle est incroyablement facile à nettoyer, et cela vient de quelqu'un qui déteste tout laver à la main.
Parce que les pains glissent si facilement, le moule ne laisse pratiquement aucun résidu après utilisation. Parfois, il y a un peu de farine ou un morceau de croûte qui reste coincé sur la lame du mixeur, mais je n'ai jamais eu besoin de faire autre chose que de rincer la casserole et de l'essuyer avec une serviette en papier. C’est en fait l’un des appareils de cuisine les plus faciles à nettoyer que j’ai jamais possédé.
Devriez-vous acheter la machine à pain Oster Expressbake ?
Dans l’ensemble, j’ai été impressionné par la machine à pain Oster Expressbake et les miches de pain qu’elle produit. Même s'il y a eu un problème la première fois que je l'ai utilisé, j'ai pu résoudre le problème à l'aide du manuel, et toutes les autres recettes que j'ai essayées se sont révélées excellentes. L'appareil est assez polyvalent, vous permettant de cuire plusieurs types de pain, et la fonction Expressbake est idéale pour les moments où vous voulez du pain frais mais n'avez pas beaucoup de temps.
Non seulement elle fonctionne bien, mais cette machine à pain est en fait l’une des options les plus abordables disponibles aujourd’hui, se vendant environ 100 $. Les pains ont une forme non conventionnelle, ce qui pourrait rebuter certaines personnes, mais la polyvalence et la facilité d'utilisation en font un achat intéressant pour tous ceux qui cherchent à faire du pain maison.
Nom de William
À propos de cet avis et du réviseur
Camryn Rabideau est une rédactrice indépendante et critique de produits qui teste des petits appareils de cuisine (ainsi que d'autres articles pour la maison) depuis plusieurs années. Elle a tout testé, des grille-pain aux machines à infusion d'huile, et en tant que pâtissière passionnée, elle adore essayer tous les gadgets qui promettent de rendre ses créations plus délicieuses ou plus faciles à préparer.
Camryn teste ses produits depuis sa petite ferme située dans la magnifique région de Rhode Island. Lorsqu’elle ne bricole pas les derniers gadgets pour la maison, elle passe son temps à s’occuper de ses animaux, à travailler dans son jardin ou à bricoler.