Comment faire une barbotine dans un mixeur

Une barbotine est une boisson rafraîchissante composée principalement de glace pilée. C'est un classique américain parfait par temps chaud et ils sont étonnamment faciles à préparer à la maison.

Si vous cherchez à recréer la couleur et la saveur vibrantes des barbotines que vous pouvez acheter au centre commercial ou au cinéma, vous pouvez acheter un mélange à barbotine comme celui-ci chez Walmart ou ajouter des colorants alimentaires. Mais nous pensons que l’un des avantages de la préparation de barbotines à la maison est que vous pouvez créer des versions plus saines et riches en fruits, en utilisant soit des jus de fruits, soit des fruits hachés.

Les combinaisons de saveurs sont infinies. Vous pouvez suivre ma recette de base, puis faire preuve de créativité et vous amuser en inventant vos propres saveurs. Les barbotines sont meilleures avec une paille ; nous aimons le garder écologique avec pailles en acier inoxydable, que vous pouvez obtenir sur Amazon . Ceux-ci sont extra-larges, donc aucune glace ne restera coincée lorsque vous buvez.

Si vous avez investi dans l'un des meilleurs mélangeurs il devrait pouvoir écraser des glaçons entiers pour faire une barbotine maison sans problème. Certains mélangeurs sont dotés d’un réglage automatique de la glace pilée, ce qui rend les choses encore plus simples.

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De quoi as-tu besoin

• Blender (mais vérifiez le manuel de votre mixeur car certains ne supportent pas beaucoup de glace)
• 1-2 tasses de glace
• 1 à 2 tasses de fruits frais ou surgelés
• 1 tasse de liquide
• Saveurs supplémentaires de votre choix telles que sirops/menthe fraîche - voir ci-dessous pour des idées

Le rapport entre la glace et les fruits surgelés et le liquide variera quelque peu en fonction de votre choix d'ingrédients. Certains fruits sont plus fibreux, tandis que d’autres sont plus aqueux. L’ananas aura besoin d’un peu plus de liquide que la pastèque par exemple.

Vous n'avez pas non plus besoin de fruits frais. Vous pouvez mélanger de la pastèque congelée dans une barbotine avec très peu de glace ou de liquide supplémentaire. Vous pouvez également utiliser un rapport de 3:2 de pastèque fraîche et de glace sans aucun liquide pour préparer une barbotine.

Si vous choisissez d’utiliser des fruits frais plutôt que surgelés, vous aurez besoin de moins de liquide et de plus de glace. Mais tant que vous avez suffisamment d’ingrédients sous la main, vous pouvez jouer avec les combinaisons pour obtenir la consistance glacée parfaite.

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La recette

1. Mettre tous les ingrédients dans le mixeur
2. Commencez à mélanger à basse vitesse et augmentez jusqu'à la vitesse la plus élevée.
3. Arrêtez de mélanger dès que toute la glace et les fruits surgelés sont broyés pour obtenir une texture onctueuse.
4. Si nécessaire, ajoutez du liquide supplémentaire ou de la glace pour obtenir une texture parfaite. Vous pouvez également le goûter à ce stade et ajuster la saveur ou la douceur, puis lui donner un autre blitz rapide pour vous assurer que tout est bien mélangé et que toute glace supplémentaire est broyée.
5. Servir et déguster.

Idées de saveurs

Mais ne pensez pas que vous êtes limité à des barbotines aux baies ennuyeuses. Il existe une vaste gamme de fruits que vous pouvez essayer, et vous n'avez pas seulement besoin d'eau. Vous pouvez également jouer avec des jus de fruits et des eaux gazeuses pour des boissons gazeuses plus savoureuses. Il existe également des saveurs plus adultes à considérer, comme les barbotines inspirées des frappes à base de café. C'est avant de vous lancer dans des barbotines dures comme des margaritas glacées.

Liquides : jus de fruits, limonade fraîche, lait de coco, eau gazeuse, eau réfrigérée, soda aromatisé, lait (végétal ou laitier), eau gazeuse, kombucha, crèmeFruits : framboise, fraise, pastèque, citron vert, citron, orange, cassis, pêche , ananas, mangue. Bref, vous pouvez utiliser pratiquement n'importe quel fruit frais ou surgelé coupé en bouchées. Herbes : menthe fraîche, romarin, basilic. Édulcorants : sirop aromatisé, miel, sirop d'érable, sirop d'agave, sirop de sucre simple Saveurs de barbotine style Frappe : café, chocolat, vanille, matcha, caramel, chai, noisette

FAQ

Avez-vous besoin de sucre/édulcorants pour faire du slushie dans un mixeur ?

Si vous combinez des fruits sucrés, des jus de fruits ou des boissons déjà sucrées comme des sodas, il est peu probable que vous ayez besoin d'ajouter du sucre ou un édulcorant supplémentaire. Cependant, si vous utilisez des fruits aigres ou des agrumes comme le citron et le citron vert, vous devrez sucrer la boisson. Le sucre cristallisé ne se dissout pas toujours bien, mais le miel, le sirop d'érable ou le sirop d'agave se fondront rapidement dans la boisson.

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Avez-vous toujours besoin de glace pour préparer une barbotine dans un mixeur ?

Non, vous n’avez pas toujours besoin de glace si vous utilisez beaucoup de fruits surgelés comme la pastèque. Mais si vous n’utilisez qu’une petite quantité de fruits surgelés, vous devrez ajouter des glaçons pour créer la texture glacée que vous recherchez. Sinon, ce sera juste une boisson fraîche, rafraîchissante, mais pas une barbotine.

Pouvez-vous préparer des cocktails slushies dans un mixeur ?

Oui, vous pouvez utiliser votre mixeur pour préparer des classiques comme une margarita glacée. Alternativement, vous pouvez créer une barbotine à saveur personnalisée à partir de l’un des ingrédients ci-dessus, puis ajouter un verre d’alcool pour la transformer en une barbotine dure. Tout est permis, du rhum à la vodka, mais des saveurs comme le schnaps à la pêche et le prosecco fonctionneront particulièrement bien.

Quelle est la différence entre une barbotine et une frappe ?

Il n'y a pas vraiment de différence autre que le goût. Comme les barbotines traditionnelles, les boissons frappées de style café sont également des boissons glacées mélangées, mais elles ont tendance à être à base de lait et sont souvent des versions froides du menu des boissons chaudes. Les saveurs de frappe peuvent être à base de café ou de chocolat avec des sirops supplémentaires comme la vanille et le caramel.

Pourquoi la glace de ma barbotine fond-elle pendant le mixage ?

Certains mélangeurs produisent de la chaleur lorsqu'ils mélangent à vitesse maximale ou pendant des périodes plus longues, et cette chaleur est transférée dans la boisson pendant le mélange. Si votre mixeur fait cela, la glace peut fondre rapidement. Pour remédier à la situation, vous pouvez ajouter de la glace et de l'eau glacée dans le pichet pendant quelques minutes pour le refroidir avant de préparer votre barbotine.

Alternativement, lorsque vous préparez votre boisson, réduisez la quantité de liquide et augmentez la quantité de glace/de fruits surgelés que vous ajoutez. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont réfrigérés ou congelés, essayez de ne pas ajouter de liquides ou de fruits à température ambiante. Et essayez toujours de mélanger le moins de temps possible, puis versez la boisson dès qu'elle est complètement mélangée.

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Quoi que vous fassiez, assurez-vous de toujours utiliser un mixeur pour préparer des barbotines. Il semble que vous puissiez faire le travail avec un mixeur plongeant ou un robot culinaire, mais aucun d’eux n’est équipé pour manipuler de la glace.