Comment récolter la ciboulette – et savourer cette herbe au goût délicieux

Découvrez comment récolter la ciboulette comme les experts, grâce à notre guide facile à suivre. Apparaissant au début du printemps, les feuilles minces de la ciboulette sont un signe certain que des mois plus chauds approchent. Rapides à pousser, ces délicieuses feuilles au doux goût d’oignon peuvent être hachées et ajoutées à une grande variété de plats salés et de salades. Riche en antioxydants, ce parent de la famille des oignons possède également des propriétés anti-inflammatoires et peut également contribuer à améliorer la santé cardiaque.

Non seulement savoureuse, la ciboulette est aussi une belle plante vivace. Produisant des fleurs en pompon rose-violet de la fin du printemps à la fin de l’été, elles offrent un spectacle époustouflant qui est également populaire auprès des pollinisateurs. Lorsque vous cultivez de la ciboulette, vous pouvez l'utiliser comme bordure, pour faire une déclaration dans des jardinières ou la cultiver comme compagnon de plantation aux côtés de roses, de tomates ou de concombres pour éloigner les parasites. Les fleurs saisissantes sont également comestibles – avec un goût d’oignon piquant – alors ajoutez-les aux soupes et aux salades comme garniture colorée.

Peu exigeant à cultiver – ils prospéreront volontiers au soleil ou à l’ombre légère – tout ce dont ils ont besoin est un sol bien drainé et un arrosage régulier pendant les périodes sèches. Comme la plupart des autres herbes, plus vous cueillez de feuilles, plus elles produisent de feuilles, mais il vaut la peine de connaître la meilleure façon de récolter la ciboulette pour éviter de décimer et d'affaiblir la plante. Suivez notre guide pour profiter de vos plantes en toute confiance.

Comment récolter la ciboulette

Comme la ciboulette est une plante très indulgente à cultiver, récolter ses feuilles est une tâche assez simple. Au fil du temps, les graines se transforment en bulbes et c'est à partir de là que poussent les feuilles, atteignant rapidement une hauteur d'environ 6 pouces (30 cm). Dans les climats plus froids, le feuillage meurt à la fin de l’automne, avant de repousser au début du printemps suivant.

« La ciboulette peut être récoltée soit en enlevant des feuilles individuelles, soit en coupant la touffe entière pendant la saison de croissance à environ 5 cm, où la repousse se produira, permettant une autre récolte dans environ un mois », explique Catherine Wallsgrove, propriétaire de Pépinière d'herbes poivrées .

Judith Hann, auteur de Herbes , ajoute également que « la ciboulette prospère en étant coupée à 2,5 cm du sol environ quatre fois par an pour favoriser une croissance fraîche et verte ». Il faut toujours les tailler après la floraison.

Comment récolter les fleurs de ciboulette

Délicieuses et colorées, avec leurs têtes de pompons roses, les fleurs de ciboulette sont parfaites pour égayer les salades et autres plats salés. Cueillez-les ou coupez-les de leurs tiges légèrement rigides dès qu'elles s'ouvrent. C’est à ce moment-là que leur saveur est la plus intense. Vous pouvez sécher les fleurs et continuer à les utiliser pour garnir les aliments et en cuisine, mais elles perdront un peu de leur saveur d'oignon.

Coupez et jetez toutes les fleurs fanées – le compostage est préférable – car elles seront trop semblables à du papier et difficiles à manger.

Comment cueillir la ciboulette pour qu’elle continue de pousser ?

Pour récolter la ciboulette afin qu'elle continue de pousser, coupez d'abord les feuilles qui mesurent au moins six pouces de hauteur des bords extérieurs de la plante. La clé pour conserver une culture de ciboulette à récolter en continu n’est pas de couper tous les plants de ciboulette d’un seul coup ; faites-le pendant la saison de croissance, et il repoussera mais vous devrez attendre quelques semaines pour le récolter à nouveau. Une fois la saison de croissance terminée, récoltez la ciboulette avant que le temps ne devienne trop froid et que la plante ne commence à mourir, avant de revenir au printemps.

Comment récolter les graines de ciboulette

Vous souhaitez augmenter votre récolte ou le nombre de plants de ciboulette ? Cela vaut alors la peine de conserver les graines pour les semer à nouveau au printemps suivant. Attendez que les fleurs commencent tout juste à faner avant de les couper et de les conserver dans un sac en papier, dans un endroit chaud et sec. Après quelques semaines, les graines devraient être tombées des capitules et collectées au fond du sac. Secouez simplement bien le sac pour vous en assurer.

Comment récolter la ciboulette sans abîmer la plante ?

La ciboulette pousse rapidement et peut être récoltée trois ou quatre fois pendant la saison de croissance la plus chaude. Coupez les feuilles individuelles au fur et à mesure des besoins ou coupez une partie ou la totalité de la touffe juste au-dessus de la base pour encourager la croissance de plus de feuilles. Tant que vous laissez les bulbes en terre, la plante continuera à pousser.