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Intoxication alimentaire chez les bébés et les tout-petits

L'empoisonnement alimentaire se produit lorsque votre bébé ou votre tout-petit mange de la nourriture ou boit de l'eau contaminée par des bactéries pathogènes. Certains virus peuvent également provoquer une intoxication alimentaire. Parce que leurs systèmes immunitaires se développent toujours, les enfants de moins de 5 ans sont plus à risque d'intoxication alimentaire que la population générale.

Comment savoir si mon enfant a une intoxication alimentaire?

Si votre enfant a une intoxication alimentaire, les symptômes apparaîtront probablement de deux à 48 heures après avoir mangé la nourriture. Les symptômes dureront généralement un jour ou deux, mais peuvent continuer pendant une semaine ou plus dans des cas graves.



Avec les enfants, il peut être difficile de distinguer l'intoxication alimentaire Crippe gastrique (gastro-entérite) Parce que les symptômes sont si similaires.



Symptômes d'intoxication alimentaire

  • Vomissement
  • Diarrhée
  • Crampes abdominales
  • Nausée
  • Fièvre
  • Frissons
  • Douloureux
  • Mal de tête
  • Association excessive chez un bébé (qui peut signaler des douleurs abdominales)

Symptômes d'intoxication alimentaire plus grave



  • Vomissement for more than three days
  • Maux de tête sévères ou douleurs abdominales
  • Sang dans les selles ou vomir
  • Un ventre enflé et dur
  • Envie de dormir
  • Déshydratation

Quand dois-je appeler le médecin?

Parlez à un médecin dès que vous soupçonnez que votre enfant pourrait avoir une intoxication alimentaire. Elle peut décider si les symptômes de votre enfant peuvent être surveillés à la maison, justifier une visite au bureau ou nécessiter un traitement d'urgence.

Appelez également le médecin si votre enfant montre des signes de déshydratation légère à modérée, y compris un manque de larmes, de plus de six heures sans uriner, une urine jaune foncé, une léthargie et une bouche desséchée.

Avertissement: Si votre enfant montre des signes de déshydratation sévère, appelez le 911.



Comment l'intoxication alimentaire est-elle traitée?

Habituellement, un cas d'intoxication alimentaire doit simplement suivre son cours.

Si votre enfant est gravement déshydraté, cependant, son médecin peut l'admettre à l'hôpital ou vous faire aller à des soins urgents ou aux urgences pour les liquides intraveineux (IV).

Parfois, dans le cas d'une intoxication alimentaire bactérienne, le médecin prescrira un antibiotique.

Que puis-je faire pour faciliter les symptômes de mon enfant?

La chose la plus importante est de garder votre enfant hydraté pour remplacer les fluides que son corps perd par des vomissements et de la diarrhée. Offrez à votre bébé la poitrine ou la bouteille et offrez à votre tout-petit ou vos gorgées pour les tout-petits. Si votre bébé ou votre tout-petit est réticent à boire, il pourrait être utile d'offrir des liquides avec une seringue.

Le médecin peut recommander de donner à votre enfant une solution d'électrolyte pédiatrique orale pour remplacer les fluides et les électrolytes (sel et minéraux) que le corps de votre enfant perd. Des solutions d'électrolyte sont également disponibles sous forme de glaces, ce qui peut être plus séduisant pour votre enfant.

Évitez les boissons sucrées - y compris les jus, les sodas et les boissons pour sportifs - car celles-ci peuvent aggraver les symptômes.

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Si votre enfant a de la fièvre, demandez au médecin de donner à son bébé ou à ses enfants acétaminophène , si elle a plus de 2 mois ou d'ibuprofène, si votre enfant a plus de 6 mois.

Quand mon enfant peut-il recommencer à manger normalement?

Une fois que les vomissements et la diarrhée de votre enfant diarment et qu'il peut tolérer les aliments, reprendre une alimentation normale dès que possible, y compris des agrafes telles que les glucides complexes (comme le pain, les céréales et le riz), la viande maigre, le yaourt, les fruits et les légumes. Éloignez-vous des aliments gras, ce qui peut aggraver les symptômes.

Des études montrent que la réintroduction d'un régime standard dès que possible peut raccourcir la durée de la maladie car elle restaure les nutriments essentiels nécessaires pour lutter contre l'infection. D'un autre côté, si votre enfant manque quelques jours de bonne nutrition parce que sa maladie tue son appétit, ne vous inquiétez pas. Assurez-vous simplement de le garder hydraté.

Note: Les médecins ne recommandent plus le régime gamin (bananes, riz, compote de pommes et pain grillé) pour les troubles du ventre.

Comment puis-je aider à protéger mon enfant contre la contractation de la maladie d'origine alimentaire?

Il est impossible de protéger votre enfant de toutes les bactéries d'origine alimentaire. Mais vous pouvez réduire son risque de contracter une intoxication alimentaire en suivant des pratiques sûres de stockage des aliments et de préparation. Voici quelques importants:

Conseils de sécurité du stockage des aliments

  • Défrôtez les aliments dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir ou dans l'évier.
  • Ne mangez pas de viande, de volaille ou de poisson qui a été réfrigéré non cuit pendant plus d'un ou deux jours.
  • N'utilisez pas de nourriture obsolète, des aliments emballés qui ont un sceau cassé ou des canettes bosselées ou déformés.
  • Ne laissez pas de nourriture ou de boissons à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus d'une heure avant de consommer.
  • Gardez les aliments chauds chauds et les aliments froids froids, avant de les manger.
  • Nettoyez les couvercles de conserve avant l'ouverture.

Conseils de sécurité de la préparation des aliments

  • Se laver soigneusement les mains - la vôtre et celle de votre enfant - souvent avec de l'eau tiède et du savon. Lavez toujours les mains avant de préparer les aliments.
  • Rincer les fruits et légumes soigneusement sous l'eau froide. Utilisez une brosse à produire pour éliminer la saleté.
  • Après avoir préparé de la viande crue, de la volaille ou du poisson, lavez bien toutes les surfaces de la cuisine avec de l'eau chaude et mousseuse.
  • Si quelqu'un dans la famille est malade, désinfectez les zones avec un nettoyeur de ménage à base de Javel. Laissez le désinfectant sur la zone pendant au moins cinq minutes, puis nettoyez à nouveau avec du savon et de l'eau chaude.
  • Utilisez des planches à découper, des assiettes et des couteaux séparés pour les produits et pour la viande crue, la volaille, les fruits de mer et les œufs.
  • Ne mettez jamais des aliments cuits, comme de la viande grillée, de retour sur une assiette ou une planche à découper qui contenait des aliments non cuits.
  • Assurez-vous que la nourriture est bien cuite. Utilisez un thermomètre à viande: le bœuf doit être d'au moins 160 degrés F, de la volaille au moins 165 degrés F et des poissons au moins 145 degrés F.
  • Lorsque vous réchauffez de la nourriture, assurez-vous de le faire à fond. Ne vous réchauffez pas. Amenez les sauces, les soupes et les sautés à ébullition. Réchauffez d'autres restes à 165 degrés F.
  • Suivre les instructions pour Mélanger en toute sécurité la formule pour bébé .

Plus de conseils de sécurité alimentaire

  • Ne servez pas de nourriture qui a l'air ou sent inhabituel ou désactivé.
  • Ne donnez pas à votre enfant une nourriture ou une boisson non pasteurisée, comme le fromage ou le jus.
  • Ne buvez pas d'eau de puits ou de ruisseaux non traités.

Comment puis-je savoir quel type d'intoxication alimentaire mon enfant a?

Les tests de sang, de selles et de restes peuvent identifier les bactéries, mais souvent le médecin n'aura pas besoin d'identifier le coupable exact car le traitement est le même malgré tout.

S'il y a du sang dans les selles de votre enfant, ou si les symptômes sont graves ou prolongés, cependant, le médecin peut tester pour s'assurer que votre enfant n'a pas d'intoxication alimentaire causée par certaines bactéries dangereuses.

Quels sont les types d'intoxication alimentaire les plus courants?

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les infections à l'aliment les plus courantes sont celles causées par les bactéries:

  • Campylobacter
  • Salmonelle
  • Clostridium perfringens
  • Staphylococcus aureus

Noroviruses also cause food poisoning.

Quatre autres organismes infectieux sont moins courants mais sont plus susceptibles de provoquer des symptômes plus graves conduisant à l'hospitalisation: Listeria, Escherichia coli, Vibrio, et Clostridium botulinum. C. botulique provoque un botulisme, ce qui est particulièrement dangereux pour les bébés de moins d'un an.

Jetons un coup d'œil à chacun plus en détail.

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Campylobacter

Campylobacter est la cause bactérienne la plus fréquente d'intoxication alimentaire.

Comment il est transmis: Campylobacter est généralement transmis par la volaille crue ou sous-cuite ou le lait non pasteurisé. Votre enfant peut également l'obtenir de l'eau contaminée. Il est possible de contracter les bactéries des tabourets d'un chien ou d'un chat. Il ne se propage généralement pas d'une personne à l'autre, mais cela peut l'être. Si votre enfant est infecté et a de la diarrhée, par exemple, vous pourriez peut-être l'obtenir de changer sa couche et de ne pas se laver complètement les mains.

Symptômes: Nausée, vomiting, diarrhea (sometimes bloody), cramping, abdominal pain, et fever – but possibly no symptoms

Timing: Campylobacter dure généralement deux à cinq jours mais peut s'attarder jusqu'à 10 jours.

Salmonelle

Dans un très jeune bébé, Salmonella peut envahir la circulation sanguine et devenir mortel.

Comment il est transmis: Salmonelle can be present in raw or undercooked eggs, poultry et meat, raw milk et dairy products, et seafood, et can be spread by food hetlers. Reptiles like pet iguanas, turtles, lizards, et snakes can also carry salmonella.

Symptômes: Fièvre, diarrhea, abdominal cramps, et possibly tiny pink spots on the skin

Timing: Les symptômes commencent généralement huit à 48 heures après le contact et durent un jour ou deux, bien qu'ils puissent persister pendant plus d'une semaine. Les bactéries peuvent continuer d'exister dans le corps pendant des mois.

Clostridium perfringens

Les aliments préparés en grande quantité et maintenus au chaud pendant longtemps avant de servir sont une source commune de Clostridium perfringens .

Comment il est transmis: C. perfringens se trouve souvent sur la viande crue et la volaille. D'autres sources courantes sont les sauces et les aliments séchés ou précuits.

Symptômes: Un début soudain de diarrhée et de crampes abdominales

Timing: Généralement dans les huit à 12 heures suivant la consommation de la nourriture. Il dure généralement moins de 24 heures, bien que les jeunes enfants puissent avoir des symptômes plus graves qui durent une semaine ou deux.

Staphylococcus aureus

La nourriture devient généralement contaminée par des bactéries staphiques pendant la préparation des aliments.

Comment il est transmis: Les bactéries staphiques sur les mains de quelqu'un peuvent contaminer un aliment. Les bactéries se multiplient ensuite dans les aliments et produisent des toxines. La cuisson tue les bactéries, mais pas les toxines. Les aliments qui ne sont pas cuits après la manipulation (tels que les viandes en tranches, les pâtisseries et les sandwichs) sont particulièrement risqués s'ils sont contaminés.

Symptômes: Un début soudain de nausées, de vomissements, de crampes d'estomac et de diarrhée

Timing: Les symptômes apparaissent généralement dans une demi-heure à huit heures après avoir mangé la toxine. L'empoisonnement alimentaire causé par les bactéries staphiques est rarement sévère et ne dure généralement pas plus d'une journée.

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Norovirus

Norovirus is the most common cause of acute gastroenteritis in the United States. Because it's highly contagious, it spreads easily in group settings like daycare.

Comment il est transmis: Le norovirus est transmis par des aliments contaminés, de l'eau, des ustensiles et des surfaces.

Symptômes : Vomissements graves, diarrhée, nausées et douleurs à l'estomac

Timing: Vomissement usually begins suddenly, about 24 to 48 hours after contact with the virus, although symptoms can show up as early as 12 hours. A case of norovirus usually goes away on its own in one to two days.

Botulisme

Aux États-Unis, il n'y a qu'environ 110 cas de botulisme aux États-Unis, mais c'est une forme particulièrement inquiétante de maladie d'origine alimentaire car elle peut être mortelle pour un bébé.

Comment il est transmis: Botulisme is caused by the bacteria Clostridium botulinum . Le botulisme du nourrisson se produit lorsqu'un bébé mange les bactéries ou ses spores, puis ils grandissent dans son tractus intestinal. Cette bactérie se trouve dans le sol, mais elle est le plus souvent transmise par des aliments mal en conserve ou conservés, en particulier les légumes en canne à domicile, le porc et le jambon salé, le poisson fumé ou cru, le sirop de maïs et le miel. C'est pourquoi tu devrais Ne nourrissez jamais le miel à un bébé avant son premier anniversaire .

Symptômes: Constipation et faiblesse; Paralysie non traitée, non traitée, musculaire et respiratoire

Avec un bébé, la faiblesse peut entraîner une perte de tonus musculaire, un cri faible, des paupières tombantes, une succion faible et du mal à se nourrir en raison de difficultés à avaler.

Timing: Symptômes usually show up in eight to 36 hours after contact with the bacteria.

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Sources

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Que signifie le nom Levi

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Karen Miles Karen Miles est écrivaine et experte en grossesse et en parentalité qui a contribué à Babycenter depuis plus de 20 ans. Elle est passionnée par la mise à jour des informations utiles aux parents afin qu'ils puissent prendre de bonnes décisions pour leurs familles. Son concert préféré de tous est d'être «Mama Karen» à quatre enfants adultes et «Nana» à neuf petits-enfants.

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