Quand récolter le maïs – pour les résultats les plus doux
Déterminer quand récolter le maïs est primordial pour tirer le meilleur parti de cette culture ensoleillée. Avec une fenêtre d'opportunité étroite lorsque les grains deviennent sucrés et juteux et avant qu'ils ne deviennent durs et féculents, le timing de votre récolte est primordial.
Il est indéniable que le maïs cultivé sur place a bien meilleur goût que n’importe quel épi acheté en magasin. Plein de saveurs et de jus sucrés et lactés, il est absolument délicieux rôti, grillé ou simplement cuit à la vapeur. Gorgé de minéraux, de fibres et de protéines, c'est un choix sain et rapide à cultiver, de nombreuses variétés étant prêtes à être cueillies en seulement 70 jours.
Un ingrédient essentiel dont le maïs a besoin pour pousser est la chaleur. Des températures de 65 à 70°F (18 à 21°C) sont idéales, mais il existe quelques cultivars récents qui donneront de bons résultats dans des climats légèrement plus frais. À la fois ornementales et savoureuses, ces grandes plantes décoratives, avec leurs tiges dressées et leurs sommets à pampilles lâches, ont fière allure dans une bordure ou comme élément décoratif dans un récipient géant.
Quand récolter le maïs
Si tu faire pousser du maïs , cela vaut la peine d’apprendre à reconnaître quand votre récolte locale est mûre. Le moment où vous plantez du maïs varie en fonction de votre emplacement, mais lorsqu'il s'agit de la récolte, attendez trop tard et tout ce que vous aurez est une récolte dure et féculente adaptée au compost.
'Le signe révélateur que votre maïs doux est prêt à être récolté est lorsque les pompons sortant de l'extrémité des épis deviennent brun foncé', déclarent les experts de Hilliers . « Cela montre qu’ils ont ramassé le pollen et fertilisé, ce qui est nécessaire à la production et à la maturation des cors individuels.
« Testez en décollant la gerbe et en pressant doucement l’un des grains. Si le liquide qui en sort est de couleur laiteuse, le maïs doux est mûr et prêt. Si c’est clair, laissez-le plus longtemps. S’il n’y a pas de liquide du tout, il se peut malheureusement qu’il soit trop tard pour récolter.
Idéalement, récoltez le maïs tôt le matin, puis tirez et tordez doucement chaque épi ou épi vers le bas et loin de la tige principale. Prenez-en autant que vous en avez besoin chaque jour pendant les premiers stades de la récolte, mais assurez-vous de rassembler tout le maïs avant l'arrivée des premières gelées.
Quand récolter le pop-corn
Le pop-corn et le maïs doux proviennent de plantes différentes et ont des périodes de récolte différentes. Alors que le maïs doux doit être cueilli lorsque les grains sont pleins de sève sucrée et laiteuse, les grains de pop-corn doivent être fermes et bien colorés.
« Lorsque les glands sur les coques des épis ont noirci, il est temps de récolter et de sécher vos épis », déclarent Stephen et Serena Shirley de Jardins de pépinières victoriennes . « Bien qu’il soit possible de laisser les épis sécher naturellement sur les plantes avant la récolte, cela nécessite une chute relativement libre de pluie. Le deuxième inconvénient du séchage sur plante est que si les souris trouvent les épis en train de sécher, elles vont les décimer. Alors coupez les épis avec un peu de tige supplémentaire et retirez délicatement l’enveloppe extérieure et les débris de glands.
Quand cueillir du maïs ornemental pour l’artisanat décoratif
Pas seulement pour manger, certaines variétés de maïs peuvent être cultivées à des fins artisanales et pour créer des décorations automnales spectaculaires.
«Les épis ornementaux peuvent être utilisés dans les expositions florales d'automne», déclare Kris Collins, responsable de l'horticulture chez Thompson et Morgan . « Laissez les épis sécher sur les plantes le plus longtemps possible. Récoltez les épis de maïs ornementaux lorsque les glands soyeux à l’extrémité de l’épi sont devenus bruns. Retirez la gaine de l'épi pour révéler les grains colorés, mais n'enlevez pas la coque. Utilisez la coque pour les suspendre à l’intérieur pour qu’ils sèchent jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être utilisés comme décorations d’automne. '
Comment savoir quand le maïs est prêt à être cueilli ?
La façon la plus simple de tester la maturité du maïs en épi ou du maïs doux est d’examiner de près les glands et les grains soyeux. Une fois que les pompons d’extrémité sont devenus bruns, retirez soigneusement le revêtement extérieur en papier de l’épi pour révéler les grains. Appuyez avec votre ongle. Si une sève laiteuse s’écoule, alors l’épi est mûr et prêt à être cueilli.
S'il est encore dur, sans jus, repliez le revêtement sur l'épi et continuez à arroser et à nourrir la plante pendant encore quelques semaines avant de vérifier à nouveau.
Peut-on cueillir le maïs trop tôt ?
Il est possible de cueillir le maïs trop tôt et il ne sera pas aussi sucré qu’il devrait l’être, et en plus, il pourrait être dur. À titre indicatif, le maïs devrait être prêt environ trois semaines après l’apparition des premières franges soyeuses.
Cependant, vous devez toujours attendre que les pompons soient bruns, puis retirer le revêtement pour exposer certains grains et appuyer avec un ongle. Si vous arrivez trop tôt, la sève sera encore claire, alors attendez. Continuez à vérifier quotidiennement, car il est facile de s’accrocher trop longtemps et de rater l’occasion de savourer du maïs mûr cultivé sur place.