Besoin d'un coup de pouce ? Préparez cette soupe poulet et nouilles super facile avec un bouillon épicé et parfumé

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Une recette de soupe apaisante, simple et rapide, qui constitue un souper merveilleusement réchauffant lors d'une soirée fraîche.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2½ pintes ou 6 tasses (1,4 litres) de bon bouillon de poulet, de préférence frais
• Morceau de 2½ pouces (6 cm) de racine de gingembre pelée et tranchée en fines allumettes
• 3 bâtons de citronnelle parés et finement tranchés
• 1 carotte coupée en pièces ou en allumettes
• 1 piment rouge finement tranché
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja et un peu pour servir
• 2 cuillères à café de sauce aux huîtres
• 3 nids de nouilles fines aux œufs
• 2 grosses poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en fines lanières
POUR SERVIR
• Une poignée de germes de soja
• 1 citron vert coupé en quartiers

Méthode

26 semaines né prématurée

• Dans une grande casserole, laisser mijoter le bouillon moitié gingembre et moitié citronnelle pendant 20 minutes.
• Ajouter le reste du gingembre et de la citronnelle, la carotte et le piment et laisser mijoter 5 minutes.
• Assaisonner avec le sucre sauce soja et la sauce aux huîtres. Ajouter les nouilles et laisser mijoter 1 minute puis ajouter le poulet et pocher doucement pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les nouilles et le poulet soient cuits.
• Verser dans des bols et servir avec des germes de soja, des quartiers de citron vert et de la sauce soja pour assaisonner au goût à table.

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