Comment conserver les bananes – pour qu’elles restent fraîches plus longtemps

Sachez comment conserver les bananes et vous pourrez conserver les fruits frais plus longtemps. Et si vous devez acheter des bananes qui ne sont pas aussi mûres que vous le souhaiteriez, vous pouvez même accélérer le processus de maturation afin de pouvoir les manger plus tôt si vous connaissez les bonnes techniques de conservation.

Apprenez à cultiver un bananier et, dans certaines zones, il est possible de récolter vos propres fruits. Dans ce cas, vous souhaiterez garder votre récolte délicieuse pendant autant de jours que possible. Mais les bananes ramenées du magasin peuvent également conserver le goût et la texture que vous préférez avec les bonnes techniques, et voici comment conserver les bananes.

Comment conserver les bananes

Les bananes peuvent mûrir rapidement dans certaines circonstances, les faisant passer de mûres à trop mûres. Pour manger les vôtres comme vous les aimez, suivez notre guide sur la conservation des bananes.

1. Conservez les bananes dans la cuisine

Les bananes peuvent être conservées dans la cuisine, mais si vous les posez habituellement sur le comptoir, sachez qu'elles pourraient devenir trop chaudes. « Les bananes doivent être conservées à environ 54 °F (12 °C), car elles mûriront plus rapidement si elles sont trop chaudes. Une pièce plus sombre, sans lumière directe du soleil, est idéale', déclarent les experts d'une entreprise de produits frais. Doit .

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Si les bananes ont été vendues dans un sac en plastique, assurez-vous de les retirer de celui-ci (et n'en mettez jamais un régime dans un sac en plastique à la maison pour les conserver). Dans la chaleur et l'humidité d'un sac, les fruits se gâtent rapidement.

Si vous voulez éviter que les bananes ne mûrissent trop avant d’être prêtes à les manger, ne les laissez pas attachées les unes aux autres. 'Pour éviter que les bananes ne brunissent rapidement, brisez le régime et séparez-le', conseille ArrêterLe GaspillageAlimentaire .

Gardez également les bananes à l'écart des autres fruits pour une durée de vie maximale. Les pommes et les avocats, par exemple, peuvent accélérer la maturation. Bien sûr, si vous avez besoin que les bananes mûrissent plus rapidement, vous pouvez utiliser ce savoir-faire à votre avantage.

2. Conservez les bananes au réfrigérateur

Vous avez peut-être entendu dire qu’il ne faut pas mettre les bananes au réfrigérateur pour les conserver au frais, mais vous le pouvez. Il y a cependant quelques mises en garde. Les bananes conservées au réfrigérateur devraient déjà être mûres lorsque vous les y mettez, car elles ne mûriront plus une fois dans la fraîcheur de cet environnement.

Deuxièmement, ils changeront de couleur. « L’extérieur deviendra brun, mais ils seront toujours de couleur claire à l’intérieur », explique Alice Henneman, MS, RDN, éducatrice en vulgarisation au Extension de l'Université du Nebraska .

Cela n’affectera pas le goût, même si nous devons admettre que cela les rend moins attrayants.

3. Conservez les bananes tranchées

Lorsque vous avez coupé des bananes pour un plat et qu’il vous en reste, les tranches brunissent car elles sont exposées à l’air. Pour que les tranches restent savoureuses, saupoudrez-les de jus de citron, de citron vert ou d'ananas. «Si les tranches de fruits sont également emballées hermétiquement et conservées dans un endroit frais, elles resteront appétissantes plus longtemps», explique Dole.

J'ai lu qu'on peut utiliser du vinaigre ? Eh bien, vous pourriez le faire, mais le goût ne serait pas bon.

4. Congeler les bananes – après préparation

Vous pouvez conserver les bananes plus longtemps en réduisant la chair en purée ou en la coupant en tranches, puis en la congelant.

Retirez la peau, réduisez en purée puis congelez-la dans un bac à glaçons. Vous pouvez également couper des tranches et congeler sur une plaque. Une fois les fruits congelés, conservez-les dans un sac de congélation jusqu'à six semaines. Utilisez-le pour préparer un smoothie ou décongelez-le au réfrigérateur.

Les bananes se conservent-elles plus longtemps au réfrigérateur ou sur le comptoir ?

Si une banane est déjà mûre, elle peut être conservée plus longtemps au réfrigérateur car elle l’empêchera de mûrir davantage.

Mais si une banane n’est pas déjà mûre, ne la conservez pas car elle ne mûrira pas – vous devez conserver les bananes vertes hors du réfrigérateur. Pas prêt à les manger quand ils jaunissent ? C’est le moment de mettre les bananes au frais du réfrigérateur pour qu’elles durent plus longtemps.

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Comment conserver les bananes fraîches plus longtemps ?

Les bananes peuvent être conservées fraîches plus longtemps grâce à quelques astuces. Une fois mûrs, mettez-les au réfrigérateur. Vous devrez ignorer le fait que la peau brunit ou même noircit si vous faites cela et que le fruit devrait dans tous les cas avoir bon goût.

Vous pouvez également essayer d’envelopper les tiges des bananes dans une pellicule plastique. La majeure partie de l'éthylène gazeux qui accélère la maturation des bananes est libérée ici, donc l'emballage peut aider à ralentir le processus. Parfois, vous constaterez qu’ils sont vendus avec les tiges enveloppées de cette façon, et si tel est le cas, ne retirez le plastique que lorsque vous voulez les manger.

Et pour conserver les bananes fraîches plus longtemps, ne les mettez pas dans un bol avec d’autres fruits qui libèrent beaucoup d’éthylène lorsqu’ils commencent à mûrir. Pensez aux pommes, aux melons, aux pêches et aux kiwis. Conservez les bananes séparément des autres fruits et séparez également le régime pour une meilleure circulation de l'air.