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Cet article décrit les quatre aliments les plus importants et leurs avantages.

Dans cet article vous trouverez :

Céréales et féculents légumes plateau de fruits viande et protéines Produits laitiers, matières grasses et sucres

Céréales et féculents

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En plus de l’arôme, du goût et de la texture délicieux des aliments, chaque groupe alimentaire contient des quantités différentes de nutriments différents. Chacun des cinq groupes alimentaires fournit une partie, mais pas la totalité, des nutriments dont votre corps a besoin pour être en bonne santé. C'est pourquoi il est important de manger tous les groupes alimentaires chaque jour.

Ensembles de pain, céréales, riz et pâtes
La base de la pyramide alimentaire est constituée de tous les aliments à base de céréales. Ces aliments devraient constituer la base d’un régime alimentaire nutritif. Les aliments comme le pain, les céréales, le riz et les pâtes (ou féculents) sont riches en glucides complexes (ou amidon). Les glucides complexes sont une excellente source d’énergie. Ils sont faibles en gras et en cholestérol et constituent la principale source d’énergie du corps.

Les experts en santé conviennent qu’au moins la moitié de vos calories quotidiennes devraient provenir de glucides, en particulier de glucides complexes. La pyramide alimentaire recommande six à onze aliments riches en glucides par jour. Cela peut sembler beaucoup, mais les portions s'additionnent plus rapidement que vous ne le pensez, alors faites attention à la taille des portions.



La pièce correspond à l'un des éléments suivants :



  • Une tranche de pain de blé entier ou de pain enrichi
  • ½ pain moyen
  • - Fourgon à couvain tortilla 15 cm
  • 1/2 tasse de riz ou de pâtes cuites
  • ½ tasse de flocons d'avoine cuits ou de crème de blé
  • 1/4 tasse de céréales pour petit-déjeuner prêtes à l'emploi
réalité: NOUS. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis exige désormais l'enrichissement des produits céréaliers raffinés tels que le pain, la farine, le maïs, le riz, les pâtes, les nouilles et autres produits céréaliers avec de l'acide folique (une forme d'acide folique). L'acide folique est une vitamine B qui réduit l'incidence de certaines anomalies du tube neural chez les nouveau-nés. Les grains entiers contiennent naturellement de l'acide folique.

Les aliments à base de céréales, en particulier de grains entiers, contiennent des vitamines E et B comme l'acide folique, ainsi que des minéraux comme le magnésium, le fer et le zinc. Les grains entiers, comme les grains entiers, sont riches en fibres et en autres nutriments importants. En fait, de nombreux pains à grains entiers, au son et autres grains entiers couvrent facilement la moitié de vos besoins quotidiens en fibres. En mangeant des grains entiers, vous obtenez des vitamines, des minéraux, des fibres, des phytoestrogènes, des lignanes, des antioxydants et d’autres composants protecteurs qui sont perdus lors de la transformation des grains. Les grains entiers ajoutent de la saveur et de la texture aux aliments. Essayez de manger au moins trois portions de grains entiers tout en mangeant la bonne quantité de glucides.

Céréales entières vs céréales raffinées
Celá zrna jsou výživnější a zdravější než rafinovaná zrna. Celá zrna jsou celá jedlá část jakéhokoli obilí, včetně pšenice, kukuřice, ovsa a rýže. Rafinovaná zrna procházejí procesem mletí, při kterém je část zrna odstraněna. Rafinované obiloviny, jako je bílá rýže nebo bílý chléb, mají méně vlákniny a dalších důležitých živin. V rafinovaných zrnech se během zpracování ztrácí mnoho základních živin. Přidávají se nějaké živiny nebo se produkt obohacuje, ale to většinou všechny ztracené živiny nedoplní. Chcete-li zvýšit příjem celých zrn, kombinujte celá zrna, celozrnné výrobky, žito, bulgur, hnědou rýži, ovesné vločky, celý oves, kroupy a slova jako celá kukuřice jako první slovo ve složce. Seznam etiket na potravinách.



Quelle est la différence entre un château et un homme riche ? Obohacení znamená přidání živin, které v potravě aktuálně nejsou. Například některé značky pomerančového džusu jsou bohaté na vápník. Fortifikace znamená, že živiny původně spojené s jídlem byly přidány zpět. Jedná se o živiny, které se mohou při zpracování ztratit. Když jsou obilné produkty obohaceny, do rafinovaných zrn se přidávají vitamíny B, jako je thiamin, riboflavin, niacin a folát.

Un choix intelligent pour l'amidon
La pyramide alimentaire recommande une variété de céréales pour vous offrir une base saine pour votre alimentation. Suivez les conseils ci-dessous pour tirer le meilleur parti de cet nutriment important.

idées de terrain de jeu d'arrière-cour
  • Choisissez du pain de blé entier ou du pain de blé entier, des céréales et des pâtes. Le pain de seigle et le pumpernickel contiennent également beaucoup de fibres.
  • Recherchez les mots riche en fibres ou bonne source de fibres sur les étiquettes des aliments.
  • Recherchez des pains, des petits pains et des muffins contenant moins de 3 grammes de matières grasses par portion.
  • Essayez de nouveaux plats à base de céréales comme le quinoa, le millet ou le couscous.
  • Zkuste použít zrna přidáním těstovin, rýže nebo bulguru (jako tabbouleh) do salátu.
  • Recherchez le mot entier avant le grain (par exemple, orge, maïs, avoine, riz ou blé).
  • Choisissez du riz brun au lieu du riz blanc. Le riz brun est le seul type de riz brun.
  • Recherchez des céréales contenant au moins 3 grammes de fibres, 3 grammes ou moins de matières grasses et 8 grammes ou moins de sucre par portion.
  • Choisissez du pain, des craquelins et des pommes de terre faibles en gras et en sucre.
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