Différence entre le ragoût de boeuf et les conseils de boeuf?

J'ai du ragoût de boeuf mais ma recette nécessite des conseils de boeuf. Quelle est la différence entre les deux?

stérilisateur

5 commentaires

• 

  Le ragoût de boeuf doit généralement cuisiner pendant plusieurs heures et des conseils de boeuf que j'imagine habituellement comme pointes de surlonge ou quelque chose de cuisine rapide comme un kabob.

  
  
  
  

  Quel est le temps de cuisine dans la recette que vous avez? Je viens de faire la recette ci-dessous hier soir à l'aide de Stew Beef (Chuck Roast Cut-up) et c'était vraiment bien.

  
  
  
  

  http://today.msnbc.msn.com/id/46673985/ns/today-food/t/make-hearty-weekend-meal-braised-beef-rigatoni/Ouvre une nouvelle fenêtre

• Le ragoût de boeuf, comme le dit PP l'a dit, doit être cuit plus longtemps - et à des températures plus basses, car il y a beaucoup de tissu conjonctif ou de graisse qui doit fondre - il est fabriqué à partir des restes après avoir coupé les steaks et rôtir du côté du bœuf, donc, il varie de leur placement sur la vache, mais, mais, ils sont emballés ensemble car ils ont besoin de la cuisson longue, longue.

  
  
  
  

  Les conseils sont des morceaux de taille similaire, mais peuvent être sautés ou grillés à feu plus élevé et servis plus comme du steak (cuit à l'extérieur, doux à l'intérieur) pour des plats qui ont juste besoin de petits morceaux de viande. (Habituellement surlonge, qui est très maigre)

  Lorsque des conseils sont utilisés à la place de la viande de ragoût, ils séchent - pas assez de graisse pour manipuler d'être bouillis.

  Lorsque des pièces de ragoût sont utilisées à la place des conseils, ils sont difficiles à mâcher - pas assez de temps pour faire fondre les tissus pour les rendre tendres.

  
  
  
  

  Si vous ne savez pas si votre recette est lente, humide ou suffisamment longue pour ramollir ces pièces de ragoût, allez chercher un steak et coupez-la en morceaux vous-même si vous ne trouvez pas de forfait.

  Bonne chance! : o)

• Affiche originale

  La recette est pour un stroganoff de bœuf à mijoteux, donc je suppose que le bœuf de ragoût devrait être bien alors.

  noms signifiant héroïque

  Cette recette que vous avez publiée a l'air bien.

• Les pointes de bœuf proviennent de la pointe de la coupe de filet qui est trop petite pour un steak de filet. La viande de ragoût peut être de petites personnes restantes à peu près partout. Parfois, les pointes de surlonge sont également appelées pointes de boeuf aussi, coupées à partir de steaks de surlonge. Vous pouvez généralement voir la différence dans la marbrure des graisses.
• Jdtmamma inactif

  Le ragoût de boeuf ira bien dans le poot Crock. En fait, cela s'avère toujours très bien de cette façon.

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