Air Fryer vs Deep Fat Fryer : frits et testés par des experts

Que vous cherchiez à préparer des frites rapides et moelleuses ou du bacon croustillant rapide, les friteuses à air et les friteuses sont d'excellentes options. La friteuse est un classique, offrant un goût et une texture familiers. Les friteuses à air sont de plus en plus populaires et s’imposent comme un incontournable de la cuisine.

Après des recherches et des tests approfondis, notre équipe d’experts dispose des conseils professionnels pour vous guider vers une décision éclairée. Nous avons testé le meilleures friteuses à air sur le marché. Après avoir comparé ces produits à une friteuse classique, nous pouvons donner un verdict juste sur ceux que vous souhaiterez avoir dans votre cuisine.

En fin de compte, une friteuse à air est meilleure qu’une friteuse. Cependant, il y a beaucoup de choses à considérer avant de choisir. Nous avons comparé les deux appareils en termes de prix, d'espace et de goût pour vous dire ce que vous devez savoir avant d'acheter.

Friteuse à air vs friteuse – Méthode

Les friteuses chauffent l’huile à des températures élevées. Une fois l’huile chaude, plongez vos aliments dans l’huile en les retournant pour obtenir une friture uniforme. La cuisson elle-même est rapide, mais assurez-vous de prévoir du temps pour chauffer et refroidir l'huile avant et après. Gardez à l’esprit que vous devrez également rester près de la friteuse tout le temps que vos aliments cuisent.

Les friteuses à air fonctionnent avec peu ou pas d’huile. Ce sont des machines plus petites qui font circuler rapidement de l’air chaud autour d’un panier pour cuire vos aliments. La cuisson est un peu plus longue, mais elle peut donner des résultats ayant un goût comparable et une texture similaire. Vous n’aurez pas besoin de rester à proximité de l’appareil, car ils sont souvent équipés de palettes pour maintenir les aliments en mouvement pendant la cuisson. Si ce n’est pas le cas, il suffit de le secouer ou de le mélanger à mi-cuisson.

Friteuse à air vs friteuse - Résultats

Résultats

GAGNANT: C'est une cravate

Pour commencer, les friteuses à air ne cuisent que les aliments panés s'ils sont congelés, comme le poulet ou le poisson pané. Si vous souhaitez préparer des aliments avec une pâte humide comme des churros, vous aurez besoin d’une friteuse. Après avoir essayé des aliments surgelés, des légumes et – la référence pour toutes les fritures – des frites, nous avons été satisfaits des résultats des deux appareils.

Notre équipe a estimé que la friture donnait les résultats parfaits, comme prévu. Cependant, Millie, notre experte en friteuse à air, a préféré le goût de la nourriture de sa friteuse à air. Elle nous a dit que la friteuse à air et la friteuse produisaient des aliments dont le goût était étonnamment similaire. La principale différence était que « lors de la friture, je ne pouvais assaisonner mes frites qu'après les avoir cuites, ce qui signifiait que l'assiette frite à l'air était plus savoureuse. On pourrait dire que les saveurs ont été intégrées dès la cuisson.

S’il n’y a pas beaucoup de différence au niveau du goût, les friteuses à air pourraient globalement gagner, car elles ont une teneur plus faible en matières grasses. Cependant, si vous souhaitez faire des churros, vous aurez besoin d’une friteuse.

Friteuse à air vs friteuse – Nettoyage

Nettoyer

GAGNANT: Friteuse à air

Un problème courant avec les friteuses est le processus de clarification. L'huile est difficile à nettoyer et, lorsqu'elle est chaude, la friteuse crachera probablement de l'huile sur vos surfaces. Vos aliments contiendront de l’huile après la cuisson, vous aurez donc besoin de papier essuie-tout pour l’absorber.

Une fois la friture terminée, vous devrez attendre que l’huile de votre friteuse refroidisse avant de la jeter ou de la stocker quelque part. La solution la plus courante consiste à laisser refroidir votre huile, à la verser dans un contenant non recyclable et soit à la conserver, soit à la jeter à la poubelle. L’huile a également une odeur persistante, alors assurez-vous d’aérer votre cuisine.

Dans l’ensemble, les friteuses à air sont faciles à nettoyer. Ils sont livrés avec des paniers amovibles qui passent souvent au lave-vaisselle. Il n’y a pas beaucoup d’huile impliquée dans le processus, donc cela ne devient pas aussi salissant que la friture.

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Friteuse à air vs friteuse – Coût

Coût

GAGNANT: friteuse

Les friteuses à air ont tendance à avoir un coût initial plus élevé que les friteuses. Vous pouvez acheter des fours avec friteuses à air intégrées si vous recherchez un bon rapport qualité-prix. Nous adorons l’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid pour couvrir plusieurs fonctions en une seule. Les friteuses ont tendance à être moins chères, cependant, vous devrez remplacer régulièrement l’huile de la friteuse. Un exemple de friteuse comparable est la Friteuse compacte Progress EK2969P . C’est petit et facile à ranger.

Nous aimons cela parce que c'est bien plus qu'une friteuse à air. Il fonctionnait exceptionnellement, était facile à nettoyer et pouvait contenir tout, des poulets rôtis à la purée de pommes de terre. Nous avons adoré le fait qu’il ait 11 fonctions différentes, tout comme un appareil qui peut faire plus que de la friture à l’air libre.

Pour

• Libération automatique de la pression
• 13 fonctions de cuisson
• Le modèle haut de gamme d’Instant Pot
• Paramètres simples
• Cuisson facile dans une seule casserole

Contre

• La marmite n'est pas antiadhésive

Millie, notre experte, l'a apprécié car sa taille est compétitive par rapport aux friteuses à air. Il est facile à stocker et ne nécessite pas une énorme quantité d’huile. Cependant, comme il est petit, sa capacité n'est pas particulièrement grande, il s'agit donc en réalité d'un appareil pour une seule personne.

Pour

• Design compact
• Abordable
• N'a pas besoin de beaucoup d'huile

Contre

• Très petit
• Pas facile à nettoyer
• Difficile de drainer
• Pas le plus robuste

Friteuse à air vs friteuse – Taille et apparence

Taille et look

GAGNANT : friteuse à air

À mesure que les friteuses à air continuent de s’améliorer, elles deviennent plus petites, plus faciles à stocker et beaucoup plus élégantes. Si vous souhaitez le ranger dans un tiroir, la friteuse à air Ninja Max XL est une excellente option. De même, notre équipe a adoré le look de la friteuse à air à écran tactile Beautiful by Drew Barrymore à laisser sur votre comptoir. Les friteuses ont moins d’attrait esthétique, mais vous pouvez en acheter de petites et les ranger dans un placard.

Fryer à air sans téflon

La friteuse à air Ninja Max XL peut faire croustiller des frites en quelques minutes et est parfaitement dimensionnée pour les petits ménages, mais sa finition en plastique manque de raffinement

Pour

• Cuisson très rapide
• Limite de température élevée
• Mode croustillant maximum
• Bonne taille pour les petits ménages
• Inserts lavables au lave-vaisselle

Contre

• Manque cette sensation de haute qualité
• Le panier de cuisson circulaire manque de polyvalence

La magnifique friteuse à air numérique de 6 litres se distingue par son design attrayant, qui s'intégrera parfaitement dans n'importe quelle cuisine contemporaine.

Pour

• Abordable
• Design contemporain attrayant
• Facile à utiliser
• Augmentations de température de 5 degrés
• Panier de cuisson plus grand que la moyenne
• Intérieur antiadhésif facile à nettoyer

Contre

• Manque de modes de cuisson supplémentaires
• Matériaux de mauvaise qualité

Friteuse à air vs friteuse - Notre verdict

Notre verdict

Pour moi, la friteuse à air est clairement la gagnante. Même si le coût initial peut être un peu plus élevé, il est plus facile à stocker, à nettoyer et à utiliser. Le test de goût aide vraiment la friteuse à air à occuper la première place pour moi ; c'est une option plus saine, sans compromettre la saveur ou la texture. Cependant, si vous souhaitez préparer des churros et des aliments panés, vous devrez acheter une friteuse.

Comment nous avons testé nos friteuses à air

Comment nous testons

Nous aimons que tous nos produits aient été frits et testés, nous nous assurons donc que nous avons personnellement utilisé un appareil avant de l'examiner. Là où nous ne l’avons pas essayé, nous recherchons et lisons attentivement les critiques.

Nous n'avons pas pu essayer de friteuse, mais, heureusement, Millie avait déjà testé la T-Fal Actifry Genius + (aux côtés de bien d'autres) par rapport à une friteuse compacte Progress EK2969P.

Lors des tests, Millie évaluait chaque appareil sur un certain nombre de facteurs :

Bruit : Beaucoup de bruit n'équivaut pas toujours à beaucoup d'énergie et peut rendre difficile l'exécution d'autres tâches dans la maison.

Vitesse : Les friteuses ont un temps de cuisson plus rapide, il était donc important d'examiner combien de temps ces appareils prendraient exactement. Les frites prendraient environ 25 minutes dans la friteuse à air, mais certaines sur notre meilleure friteuse à air t a pris 12 minutes.

Regards : Ceux-ci se trouvent souvent sur vos comptoirs, nous voulions donc nous assurer que nous tenions compte de leur apparence. Dans notre tour d’horizon, nous avons mis en évidence les fonctionnalités les moins attrayantes, s’il y en avait.

Nettoyage : Nettoyer une friteuse à air est annoncé comme étant simple. La plupart des paniers peuvent passer au lave-vaisselle. C’était un facteur clé dans le choix de la friteuse à air plutôt que de la friteuse, nous avons donc examiné le nettoyage.

Pour plus d'informations, notre réviser les lignes directrices expliquez-en davantage sur notre processus d’évaluation des produits.

FAQ

Les aliments frits à l’air libre ont-ils le même goût que les aliments frits ?

Pour la plupart, oui. Notre testeuse experte, Millie Fender, nous a dit que son partenaire ne pouvait pas faire la différence entre la plupart des aliments qu'elle avait testés dans la friteuse à air et dans la friteuse. Cependant, si vous êtes pointilleux et recherchez cette graisse pour un plaisir coupable, vous aurez besoin d’une friteuse.

Une friteuse à air est-elle plus saine pour moi ?

Cela dépend de ce que « santé » signifie pour vous. Les friteuses à air sont appréciées pour utiliser moins d’huile pour cuire vos aliments. Par exemple, plutôt que de plonger des frites dans une friteuse, vous utiliserez au maximum une cuillère à soupe d’huile dans une friteuse à air. Cela signifie que la teneur en matières grasses de vos aliments sera réduite. Ceci est généralement considéré comme « plus sain », mais cela ne s’applique pas à tout le monde.

Pouvez-vous faire frire des aliments panés dans une friteuse à air ?

Oui, mais pas de pâte maison. Vous pouvez préparer du bacon, des frites, des légumes et réchauffer des aliments battus surgelés comme du poulet et du poisson ou du poisson. Cependant, la friteuse à air ne peut pas rendre croustillante une pâte humide comme le peut une friteuse.

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Une friteuse à air peut-elle remplacer une friteuse ?

Dans de nombreux cas, oui. Comme ci-dessus, vous pouvez effectuer la plupart des tâches d’une friteuse avec une friteuse à air, notamment préparer des frites croustillantes et moelleuses de manière compétitive.

Quelle est la différence de temps de cuisson ?

Les friteuses à air mettent plus de temps à cuire vos aliments. Ils peuvent prendre jusqu’à vingt minutes alors que la friteuse peut n’en prendre que deux. Cela étant dit, le processus de nettoyage est beaucoup plus rapide avec une friteuse à air.

Peut-on faire frire sans friteuse ?

Oui. Si vous disposez d'une casserole ou d'une poêle profonde, d'un peu d'huile et d'une écumoire, vous pouvez utiliser votre équipement domestique comme friteuse. C’est également une bonne option pour économiser de l’espace.

Quelle huile utilisez-vous dans une friteuse ?

L'huile végétale, l'huile de canola et l'huile d'arachide sont les options les plus populaires. Elles ont un point de fumée plus élevé, ce sont donc les meilleures huiles à utiliser.

Peut-on réutiliser l'huile dans une friteuse ?

Les gens ont tendance à recommander de changer l’huile après huit à dix utilisations. La couleur et la qualité de l’huile affecteront le goût, cela dépend donc de votre sensibilité à la saveur.

Dernières pensées

Les deux appareils présentent de nombreux avantages et vous pouvez les utiliser pour préparer d’excellents repas et collations. Les friteuses sont classiques et, à bien des égards, vous offrent plus de polyvalence dans ce que vous pouvez frire. Cependant, de nombreuses friteuses à air sont intégrées à d’autres multicuiseurs, qui offrent un excellent rapport qualité-prix. Pensez à l'espace, au goût et au prix et vous ne vous tromperez pas.

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