8 erreurs que j'ai commises avec la friteuse à air – et comment les éviter
J'ai répété sans cesse à quel point j'aimais ma friteuse à air dans le passé. Cependant, malgré mon amour pour cet appareil de cuisine populaire, je suis toujours coupable d'avoir commis quelques erreurs avec celui-ci et, même si j'aime penser que je suis maintenant un professionnel chevronné, je suis sûr que j’en ferai probablement beaucoup d’autres à l’avenir. Pendant que je suis ici, cependant, je voulais partager les huit plus grosses erreurs de friteuse à air que j'ai commises dans le passé afin que vous puissiez les éviter avec votre propre machine.
Même si vous possédez le meilleure friteuse à air sur le marché, ou comprendre tous les choses importantes à savoir sur les friteuses à air , les erreurs sont inévitables. J'ai trouvé que posséder une friteuse à air demande beaucoup d'essais et d'erreurs malgré le manuel d'instructions.
Ici, j'explique où je me suis trompé afin que vous puissiez, espérons-le, en apprendre un peu plus sur ces gadgets cultes.
Les erreurs que j'ai commises avec la friteuse à air et comment les éviter
1. Surcharger mon panier
Or, cette erreur est encore commise occasionnellement à ce jour. Je ne peux pas m'en empêcher quand j'ai très faim et que je veux juste doubler mes portions. Cependant, trop remplir mon panier a certainement conduit à de nombreux repas décevants.
Ne vous méprenez pas, je sais comment utiliser correctement une friteuse à air pour obtenir des aliments croustillants et je comprends que cela fonctionne en faisant circuler de l'air chaud autour du petit tiroir – mais nous succombons tous à la tentation (et ' cintre ') parfois. Mettre trop de nourriture en une seule fois signifiait que la plupart de mes aliments sortaient détrempés et non croustillants, ou pire, certains de mes restes étaient légèrement froids au milieu.
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Éviter cette erreur est assez simple, assurez-vous simplement que vos aliments ont suffisamment d'espace pour se déplacer et que vous pouvez légèrement voir le fond (au moins). Même si cela signifie rapidement deux lots de nourriture au lieu d’un.
2. Je ne nettoie pas assez souvent ma friteuse à air
Encore une fois, je sais comment nettoyer une friteuse à air, mais comme je l'ai mentionné brièvement lorsque j'ai expliqué comment j'utilise du vinaigre pour déplacer la graisse cuite sur ma friteuse à air , je peux être un peu paresseux à l'occasion. Cela signifiait que je ne nettoyais parfois pas ma friteuse à air assez souvent, ni assez bien lorsque je débutais.
Même si, heureusement, je n'ai jamais laissé ma friteuse à air devenir assez mauvaise pour commencer à fumer, j'ai appris assez rapidement que tout résidu des repas passés brûlerait et sentirait horriblement mauvais, donnant souvent également à mon nouveau repas un goût légèrement brûlé.
Bien que le nettoyage des éléments chauffants soit pénible, il est important d’essuyer les composants entre la cuisson dès qu’ils ont refroidi, afin d’éviter les incendies et les dommages permanents.
Le nettoyage d’une friteuse à air contribue également à réduire les coûts de fonctionnement d’une friteuse à air en la rendant plus efficace.
3. Ne pas sécher les aliments avant de les faire frire
Étant donné que c'était quelque chose que je devais rarement faire avant de mettre de la nourriture dans mon four standard, tapoter mes aliments les plus humides comme le poulet, etc. n'était pas quelque chose que j'aurais pensé faire jusqu'à ce que je voie cette astuce sur Internet.
Aussi étrange que cela puisse paraître, faire frire des aliments mouillés ou humides tels que des protéines ou des légumes lavés peut les laisser détrempés plutôt que croustillants (ce qui est tout l'intérêt d'une friteuse à air après tout. J'ai trouvé qu'elle cuisait mes aliments à la vapeur plutôt que de les rôtir.
4. Ne pas retourner ma nourriture à mi-cuisson
Contrairement à mon four ventilé, une friteuse à air pousse l'air chaud sur la surface de mes aliments pour les aider à les rendre croustillants. C’est cette méthode directe qui le rend si magique.
Après quelques semaines à me demander pourquoi le fond de ma nourriture était détrempé et loin d'être aussi beau que la surface, j'ai réalisé que j'aurais dû retourner la nourriture à mi-cuisson à chaque fois. Ce n'était pas très pratique, et je pense que mon four ventilé aura toujours ce petit appareil,
Je suppose que c'est un petit prix à payer pour des aliments plus texturés.
5. Ne pas utiliser suffisamment d’huile
Lorsque les friteuses à air sont apparues pour la première fois, l'une des plus grandes questions était : les friteuses à air sont-elles saines ? ' ou est-ce juste une astuce marketing ?
J'ai constaté qu'en général, ma friteuse à air est beaucoup plus saine pour moi que la friture ou la cuisson avec de l'huile dans une poêle ou un four. Cela dit, j’ai quand même besoin d’utiliser un peu d’huile. Même si l’on a longtemps vanté qu’une friteuse à air était un appareil sans huile, les aliments sont plutôt fades et ne contiennent aucune sorte de graisse pour faciliter le processus de cuisson. Ne pas ajouter d’huile du tout était tout simplement décevant et m’a presque fait me débarrasser complètement de ma friteuse.
Pour remédier à cela, j'ai trouvé qu'une huile en spray sans lécithine était un bon changement par rapport à simplement ajouter un peu d'huile dans laquelle mes aliments reposeraient. Pulvériser l'huile sur la surface de mes aliments ou au fond du plateau de la friteuse à air vient d'ajouter ce peu plus de saveur et a aidé mes aliments à cuire plus uniformément que sans.
6. J’ai oublié de préchauffer ma friteuse plusieurs fois
Bien qu’elle soit présentée comme une forme de machine miracle, une friteuse à air doit toujours être préchauffée. Il y a eu des moments où j'ai été aveuglé par la commodité de l'appareil de cuisson rapide et j'ai oublié de préchauffer ma friteuse à air pendant au moins quelques minutes avant d'y mettre mes aliments.
Ma nourriture était toujours légèrement insuffisamment cuite lorsque je me précipitais pour préparer mon dîner, donc prendre le temps de préchauffer la machine à la bonne température garantira toujours une nourriture sûre et savoureuse.
7. Mettre des herbes en vrac
Quand je dis que je mets des herbes en vrac dans ma friteuse à air, ne m'imaginez pas simplement verser une bouteille d'herbes dans la machine et fermer le tiroir.
Ce que j'entends par herbes en vrac, ce sont les petits flocons qui n'adhèrent pas complètement à ma nourriture, comme les poitrines de poulet ou les frites. Ces petites particules ont fini par voler autour de ma machine, mettant complètement en désordre les éléments chauffants et même brûlant ! Le courant d’air était juste un peu trop fort.
J'ai trouvé que le meilleur moyen de remédier à ce problème est d'ajouter l'assaisonnement à l'extérieur de la machine avant de secouer légèrement mes aliments pour permettre aux herbes en vrac de tomber sur ma planche à découper. Je pourrais alors me débarrasser des morceaux en vrac et être assuré qu'un morceau brut d'origan séché n'allait pas brûler ma maison.
8. Ne l’utiliser que pour frire des aliments
Malgré son nom, il y a tellement de choses que vous pouvez cuisiner dans une friteuse à air qui ne se limitent pas aux aliments frits traditionnellement.
En tant que boulanger passionné, j'ai été ravi d'apprendre que je pouvais également essayer de préparer des biscuits frais dans ma machine, quelque chose que je dois encore essayer. Tant que la nourriture n’est pas une pâte humide ou lâche, cela vaut la peine d’essayer.
La nourriture que j’ai le plus hâte d’essayer, ce sont les beignets frits à l’air ! Je ne me suis jamais fait confiance pour préparer ces desserts gras à la maison avec des gallons d'huile chaude, mais ma dent sucrée a juste envie d'essayer cela.
Pourquoi mes aliments ne sont-ils pas croustillants dans une friteuse à air ?
Si vos aliments ne sont pas croustillants à la sortie d’une friteuse à air, vous ne les avez peut-être pas essuyés avant de les mettre à cuire. La viande ou les protéines, ou les aliments que vous avez peut-être lavés, friront mieux sans l'humidité ajoutée.
Une autre raison pour laquelle les aliments ne sont que partiellement croustillants est de ne pas faire tourner ou retourner vos aliments à mi-cuisson, laissant le fond non exposé au flux d'air chaud.
Peut-on mettre du papier d'aluminium dans une friteuse à air ?
Il est totalement sûr d’utiliser du papier d’aluminium dans notre friteuse à air, à condition qu’il ne recouvre pas les éléments chauffants. Le papier d’aluminium peut en fait faciliter la cuisson et le nettoyage dans une friteuse à air, tout comme dans un four traditionnel.